京都瓢亭｜传承十四代的米其林三星怀石料理
京都的第一次美食邂逅是在宁静深巷中的“瓢亭别馆”，说是邂逅因为无意中遇见，走入，惊喜…穿越四百年的京都怀石料理代表餐厅连续多年被评为米其林三星，目前由第十四代传人执掌，料理来源于禅道，无论食材，器皿或是摆盘全然都是艺术品。图4的半熟玉子是瓢亭最著名的料理，已有百年传承的历史。蛋白轻嫩弹滑，蛋黄色泽亮丽，湿润如蜜。因为蛋体太过软嫩，筷子实在不好夹取，只好以手辅助入口，蛋白滑嫩而蛋黄很快地化开在口中，浓腻绕舌传来丝微甜味，火候掌握的相当了得。图5盐烤鲇鱼，选用野生香鱼，选料极为讲究，只选用黄肚皮和黄胸鳍部位，火候更是没话说，不愧是百年老店。
#当地才能吃到的美食
#尝一尝地道老字号