斯里兰卡等(2)
达人J:教你做正宗的斯里兰卡本土菜!
<strong>说说这次旅行</strong>
做斯里兰卡行程计划的时候,跟尼甘坡的5星精品酒店Jetwing Beach通过E喵儿联系好,我预定了酒店提供的一节斯里兰卡菜课程班。我一直以来都觉得,要了解一个全新的地方,最好从他们的人民吃什么开始了解。而这次我不仅用味蕾去品,我还用手去做。乐游,从不甘只担当旁观者。
Negambo是斯里兰卡西部海岸的小城,它离科伦坡Bandaranaike国际机场的距离,比科伦坡还近得多,所以我选择第一站来这里。斯里兰卡就是印度洋上的一个小岛,常年气候炎热,所以人民嗜辣如命,咖喱和各种辛辣香料都是人民饭桌上的家常便饭。Jetwing Beach是小镇颇有名望的一家5星饭店,因为他们不止提供别家都具备的海景套房、无边泳池和能按摩的大浴缸,它还给入住客人在厨房大展拳脚的机会,酒店名厨亲自手把手教你做菜,而且是本地最受欢迎的菜。
01
02
03
第一道:咖喱蟹。英文名:Spicy Crabs Curry
材料:湖蟹 500g、洋葱丝 75g、蒜泥 25g、姜丝 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、生咖喱粉 2茶匙、姜黄粉 1/2茶匙。
还有配料包括:咖喱叶,香兰叶、鼓槌叶、盐、胡椒和柠檬汁。再加一点调味汁就完美了:1/2茶杯的第一道椰子浓汁,1茶杯的第二道椰子汁,桂皮和椰油。
制作方法:
# 分别把咖喱粉,辣椒粉,姜黄粉和盐跟蟹混合调匀;
# 爆炒洋葱、鼓槌叶和蒜泥,加入调好的蟹文火炖15-20分钟;
# 蟹煮熟以后,加入椰汁浓汁,最后加点盐和柠檬汁;
# 佐以米饭,上菜!
第二道:咖喱煮木豆。英文名称:Dhal Curry
材料:洋葱切片 75g、蒜泥 15g、咖喱粉 10g、辣椒粉 5g、姜黄粉 3g、番茄切片 75g、木豆 50g。然后是配料包括咖喱叶,香兰叶,一点盐,50ml的第一道椰子浓汁,100ml的第二道椰汁,别漏了食物油噢~
方法:
# 爆炒咖喱叶,香兰叶,洋葱,蒜和芥末种子;
# 把木豆用咖喱粉、辣椒粉、姜黄粉和盐调好,放在锅里煮;
# 煮熟后,加入椰子浓汁,在烹煮几分钟;
# 出锅,上饭~
斯里兰卡处于南半球,气候跟印度有点像,3-4月每天热得半死。酒店的厨房更像蒸笼,为了做这两道菜我专注了1个多小时,咖喱蟹煮熟了,我也快熟了……卸下厨师帽和围裙,亲眼看到自己做的菜热腾腾地被端上桌,还真是有点沾沾自喜。在异国他乡做菜,而且是做地道的本土菜,我的第一次。
04--Negambo · 小城风情。斯里兰卡是荷兰殖民地,小城Negambo就是一个荷兰的缩影,运河在城内纵横交错
05运河桥上,总有人热情地闯进我的镜头~
06包括这位老大~
07我和我的司机Leo Mehash,他也是我在斯里兰卡的老大,带我环游全国~~非常负责任而且人很好,去斯里兰卡包车找他。
08这次选择全程包车,来解决斯里兰卡慢过蜗牛,极不准点的公共交通。图为运河小城Negambo的艳阳下,St Mary教堂前得瑟~
09
10夏季,凤凰花又开了~
11--Negambo市内有许多天主教堂,这个非常特别,圣母玛利亚就供奉在门口
12
13--St Mary教堂内部,留意天花板上的一排壁画
14--Negambo的孩子们~
15斯里兰卡旅游局不需太费周折,这位小女孩的笑容,可以给你对这个国家产生无穷的美好期待
16从著名的鱼市回来7:30am,正好酒店早餐。Egg Hoppers,用淀粉在热模上做成薄薄的一个碗,里面打个蛋……是最地道的斯里兰卡早餐。
17你饿?我更饿!不要用这么无辜的眼神看着我!在我饭桌底下装萌!
18跟那只喵星人对视中~
19入住Jetwing Beach的望海行政套房,超大按摩浴缸是今天晚上主要“活动场地”。套房内还有个做户外spa的空间,10多个平方米大,冲凉做spa有野浴的赶脚~
20--Da da da da-di da-di da, 享受我的私人空间。想学我那样做泡泡bath?私人管家必须提前半天预约上门安排,人家准备都准备好久。。。
21用一条毛巾加个墨镜就能这样,斯里兰卡的Jetwing Beach Hotel真有创意和心意~
22小松鼠,在我的套房阳台蹦蹦跳跳的
23酒店的沙滩
24晒阳区很大,连着泳池
25吐纳天地之灵气,学习印度洋宽广的胸怀~
26--Negambo的海滩砂质一般,但在炎热的南半球,当海浪抚摸脚心时,有被凉快到了
27沙滩上斯里兰卡的恋人
28--Jetwing Beach的超级无敌大泳池
29真的很大,有标准池的50米,这在豪华酒店内的泳池来说,比较少见
30
31肥硕的椰子,摘下来就是酒店客人的夏日凉饮~
32上午去鱼市跟一班身上带着浓厚鱼腥味和咖喱味的渔夫交流,聊天。下午我只把自己留给这里,静静地看看书,晒晒太阳,游游泳,relax……
33对善意的镜头,小天总是来者不拒滴,yoyo一个~
34再加上一瓶斯里兰卡的狮啤,怎一个爽字可以结束今天的心情~
【达人J尼甘坡乐游贴士】:
斯里兰卡环游路线:建议Negambo为第一站,首都科伦坡为最后一站。因为Negambo距离抵达斯里兰卡的国际机场仅仅10多公里,比去科伦坡还近。
Negambo最出名的地方是鱼市(fish market),如果想现场看渔人拍卖,则至少凌晨4点半前抵达鱼市。鱼市7点就结束了,回酒店吃早餐时间正好。
SLH全球奢华精品酒店集团在斯里兰卡有好多酒店,分布在全国各地,Negambo的Jetwing Beach是市内最好的酒店。亮点是泳池超大,套房有独家spa区,有私人管家,免费安排房间泡泡浴,免费提供市区旅游资讯。我在酒店报了个cooking class,学做斯里兰卡菜,有名厨手把手指导,做好以后自己吃掉~哈哈很有意思。酒店预订网址:
斯里兰卡建议包车环游,部分路线可尝试火车旅行,比如Kandy-Ella段的山地火车,以及Galle-Colombo段的海上火车,这两段是最著名的,但其余的还是交给包车司机吧。不然斯里兰卡慢过蜗牛和极不准点的公共交通,会把你逼疯
租车公司,Leo Mehash,人品非常好的司机,英文好,有耐心有纪律,责任心很强,价格也实惠。说是Jordy我的朋友,说不定还可以给个朋友价喔~~
作者:达人J
<strong>说说这次旅行</strong>
做斯里兰卡行程计划的时候,跟尼甘坡的5星精品酒店Jetwing Beach通过E喵儿联系好,我预定了酒店提供的一节斯里兰卡菜课程班。我一直以来都觉得,要了解一个全新的地方,最好从他们的人民吃什么开始了解。而这次我不仅用味蕾去品,我还用手去做。乐游,从不甘只担当旁观者。
Negambo是斯里兰卡西部海岸的小城,它离科伦坡Bandaranaike国际机场的距离,比科伦坡还近得多,所以我选择第一站来这里。斯里兰卡就是印度洋上的一个小岛,常年气候炎热,所以人民嗜辣如命,咖喱和各种辛辣香料都是人民饭桌上的家常便饭。Jetwing Beach是小镇颇有名望的一家5星饭店,因为他们不止提供别家都具备的海景套房、无边泳池和能按摩的大浴缸,它还给入住客人在厨房大展拳脚的机会,酒店名厨亲自手把手教你做菜,而且是本地最受欢迎的菜。
01
02
03
第一道:咖喱蟹。英文名:Spicy Crabs Curry
材料:湖蟹 500g、洋葱丝 75g、蒜泥 25g、姜丝 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、生咖喱粉 2茶匙、姜黄粉 1/2茶匙。
还有配料包括:咖喱叶,香兰叶、鼓槌叶、盐、胡椒和柠檬汁。再加一点调味汁就完美了:1/2茶杯的第一道椰子浓汁,1茶杯的第二道椰子汁,桂皮和椰油。
制作方法:
# 分别把咖喱粉,辣椒粉,姜黄粉和盐跟蟹混合调匀;
# 爆炒洋葱、鼓槌叶和蒜泥,加入调好的蟹文火炖15-20分钟;
# 蟹煮熟以后,加入椰汁浓汁,最后加点盐和柠檬汁;
# 佐以米饭,上菜!
第二道:咖喱煮木豆。英文名称:Dhal Curry
材料:洋葱切片 75g、蒜泥 15g、咖喱粉 10g、辣椒粉 5g、姜黄粉 3g、番茄切片 75g、木豆 50g。然后是配料包括咖喱叶,香兰叶,一点盐,50ml的第一道椰子浓汁,100ml的第二道椰汁,别漏了食物油噢~
方法:
# 爆炒咖喱叶,香兰叶,洋葱,蒜和芥末种子;
# 把木豆用咖喱粉、辣椒粉、姜黄粉和盐调好,放在锅里煮;
# 煮熟后,加入椰子浓汁,在烹煮几分钟;
# 出锅,上饭~
斯里兰卡处于南半球,气候跟印度有点像,3-4月每天热得半死。酒店的厨房更像蒸笼,为了做这两道菜我专注了1个多小时,咖喱蟹煮熟了,我也快熟了……卸下厨师帽和围裙,亲眼看到自己做的菜热腾腾地被端上桌,还真是有点沾沾自喜。在异国他乡做菜,而且是做地道的本土菜,我的第一次。
04--Negambo · 小城风情。斯里兰卡是荷兰殖民地,小城Negambo就是一个荷兰的缩影,运河在城内纵横交错
05运河桥上,总有人热情地闯进我的镜头~
06包括这位老大~
07我和我的司机Leo Mehash,他也是我在斯里兰卡的老大,带我环游全国~~非常负责任而且人很好,去斯里兰卡包车找他。
08这次选择全程包车,来解决斯里兰卡慢过蜗牛,极不准点的公共交通。图为运河小城Negambo的艳阳下,St Mary教堂前得瑟~
09
10夏季,凤凰花又开了~
11--Negambo市内有许多天主教堂,这个非常特别,圣母玛利亚就供奉在门口
12
13--St Mary教堂内部,留意天花板上的一排壁画
14--Negambo的孩子们~
15斯里兰卡旅游局不需太费周折,这位小女孩的笑容,可以给你对这个国家产生无穷的美好期待
16从著名的鱼市回来7:30am,正好酒店早餐。Egg Hoppers,用淀粉在热模上做成薄薄的一个碗,里面打个蛋……是最地道的斯里兰卡早餐。
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18跟那只喵星人对视中~
19入住Jetwing Beach的望海行政套房,超大按摩浴缸是今天晚上主要“活动场地”。套房内还有个做户外spa的空间,10多个平方米大,冲凉做spa有野浴的赶脚~
20--Da da da da-di da-di da, 享受我的私人空间。想学我那样做泡泡bath?私人管家必须提前半天预约上门安排,人家准备都准备好久。。。
21用一条毛巾加个墨镜就能这样,斯里兰卡的Jetwing Beach Hotel真有创意和心意~
22小松鼠,在我的套房阳台蹦蹦跳跳的
23酒店的沙滩
24晒阳区很大,连着泳池
25吐纳天地之灵气,学习印度洋宽广的胸怀~
26--Negambo的海滩砂质一般,但在炎热的南半球,当海浪抚摸脚心时,有被凉快到了
27沙滩上斯里兰卡的恋人
28--Jetwing Beach的超级无敌大泳池
29真的很大,有标准池的50米,这在豪华酒店内的泳池来说,比较少见
30
31肥硕的椰子,摘下来就是酒店客人的夏日凉饮~
32上午去鱼市跟一班身上带着浓厚鱼腥味和咖喱味的渔夫交流,聊天。下午我只把自己留给这里,静静地看看书,晒晒太阳,游游泳,relax……
33对善意的镜头,小天总是来者不拒滴,yoyo一个~
34再加上一瓶斯里兰卡的狮啤,怎一个爽字可以结束今天的心情~
【达人J尼甘坡乐游贴士】:
斯里兰卡环游路线:建议Negambo为第一站,首都科伦坡为最后一站。因为Negambo距离抵达斯里兰卡的国际机场仅仅10多公里,比去科伦坡还近。
Negambo最出名的地方是鱼市(fish market),如果想现场看渔人拍卖,则至少凌晨4点半前抵达鱼市。鱼市7点就结束了,回酒店吃早餐时间正好。
SLH全球奢华精品酒店集团在斯里兰卡有好多酒店,分布在全国各地,Negambo的Jetwing Beach是市内最好的酒店。亮点是泳池超大,套房有独家spa区,有私人管家,免费安排房间泡泡浴,免费提供市区旅游资讯。我在酒店报了个cooking class,学做斯里兰卡菜,有名厨手把手指导,做好以后自己吃掉~哈哈很有意思。酒店预订网址:
斯里兰卡建议包车环游,部分路线可尝试火车旅行,比如Kandy-Ella段的山地火车,以及Galle-Colombo段的海上火车,这两段是最著名的,但其余的还是交给包车司机吧。不然斯里兰卡慢过蜗牛和极不准点的公共交通,会把你逼疯
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作者:达人J
2016-02-25发布拍摄于2018-04-23