来到日本散散心

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前言

说说这次旅行

决定二刷日本完全就是呆在魔都太压抑,打算去霓虹改善改善伙食的。一行人三个都是大懒逼,出发前除了办了个签证,基本就是什么都没干。相信别的贴子都已经很详细了,这里主要PO一些觉得好吃的餐厅,好让后人按图索骥。

寿司幸

说起怎么找到寿司幸,那真是一个柳暗花明又一村的故事..

提前两个礼拜的时候想要预定jiro的寿司,然后早有耳闻排外,特地拜托上海会说日语的友人预约,结果对方就说没位子匆匆挂断。

转投水谷寿司,打电话过去也是一样的状况,作为消费者还没进门就一肚子气。

前一天晚上小伙伴提议去筑地市场的“寿司大”吃,顺便看看吞拿鱼拍卖。当时看了一下sushi big的图片,感觉这鱼实在是切得没有诚意。加之前一天有在银座吃过众人夸奖的驻地寿司清,那水平真是不过尔尔。就铁了心要去银座吃寿司,作为座位蔡澜先生的铁粉,他曾表示:“各地都有好寿司店,但问寿司出於何处,则绝对是东京,最初称为江户前寿司,而江戸,今之东京也。”

我们一开始的思路是找米其林的星级餐厅,苦于没有预约只能当天过去碰运气。一开始找到的是一家叫takao ishiyama的一星,网上说是不用预约,可惜过去被告知午市席满。期间还去寿司之神那里膜拜了一下,果然是请了保安在门口一直盯着,拒人千里之外的节奏。

对不起大家,实在无暇拍照,潜心品尝。最后翻翻手机就只有六七张照片,我当时也没仔细数有几贯,据小伙伴说是16贯加一碗海鲜味增汤。

第一个没记错就是最基本的金枪鱼寿司,众所周知日本人不怎么吃三文鱼。金枪鱼即使不是托罗级别,最基本款的也足以窥探整个店的水平。颜色是诱人的红,入口有鱼类淡淡的腥鲜味,里面夹了些许芥末。吃后可以用舒服来形容,作为唤醒味蕾的第一道再适合不过。

海胆军舰也不知道是不是马粪海胆 ,反正小舌头的造型丝毫没被破坏,颜色偏浅黄。入口即化,鲜甜软糯,加分的是紫菜烤得正好,脆脆香香不黏牙整个口感丰富得简直感人啊。

乌贼,和以前吃过的都不一样,透明洁白的光泽闪闪发光。这种个口感不知道怎么形容,粉粉的黏糊糊的但是又可以轻易咬断,混合一股清甜的腥。

长期在魔都吃日料,却从未有过如此感受。

店面古朴简洁,安静干净,坐在吧台可以直接看到店长握寿司,可刷卡

服务态度好但不会过,会用简单英语聊天,会拿包挂衣服,及时擦盘子

师傅捏寿司的手势干脆沉着,观看体验也是一种享受。

每个寿司间隔时间刚刚好,吃到倒数第二个左右正好有饱腹感,整个用餐节奏可以用行云流水来形容。寿司米饭的温度正好,不会过热也不会过酸,不会太黏也不会太松散。

该不该蘸酱油师傅都会提醒,建议用手来吃不要过多蘸酱。尝过几道之后,可以稍作休息,来几片甜姜片来中和口腔味道。

短暂的全世界觅食惊艳,至此算是又打开了一扇新的大门。以前还自以为魔都的日料已经算是中上水平,可笑,人啊,naive!

蔡澜关于寿司幸的文章:

有了米芝蓮之後,東京出現了不少新壽司店,客人慕星星而來,生意滔滔。

好吃嗎?我試過,平平無奇,驚訝的也只有價錢貴而已,但為什麼得到星呢?主要是這些新一代的師傅,都會說幾句英文,能夠把一些壽司的心得講給食評者聽,而這些普通的心得,已經讓他們感動不已,拼命把星送了上去。

傳統的老店,不管你星或不星,他們的出品不會有什麼讓人驚嘆之處,保持着一代又一代傳下來的水準,謙虛地、矜持地經營,那份歷史的沉澱,那份優雅,也不是米芝蓮食評家能夠了解得到的。

其中一家叫「銀座壽司幸」,開業至今已有一百三十多年了。招牌上的那個大字,是插花界最著名的草月流創辦人敕使河原蒼風寫的。外國人也許不知道此君是誰,但也應該聽過草月流傳人,著名的電影導演敕使河原宕吧?牆上掛着的,是武者小路實篤的畫,另有數不清的皇親國戚,都是壽司幸的常客。

當今的店主叫岡田茂,是第四代,除了做壽司,還在京都學習日本料理,當年在京都請人做了一批杯盤,沿用至今,他所選的食材,像金槍魚的 TORO,是腹部最下面那塊叫 SHAZURI的部分,又豈非米芝蓮食評人欣賞得到。

價錢呢? OMAKASE一萬五千日圓,傳統的老鋪,有它的自傲,不會亂斬客人。店不大,櫃台坐十一個人,有間小房,坐八位。週一至週五只做夜市。星期六有中飯由十二點開到一點半,晚上五點半到十點半,十點半以後不接客了。一定要訂座。

海老寿司,一开始就看到学徒把虾串起来煮,都活蹦乱跳新鲜度不需要怀疑。煮熟后马上扔到冰水里,这个考验寿司职人对水温的掌控,关键在于呈现虾味和弹牙的口感。比较新鲜的是第一次吃到去掉虾尾的版本,这样就能一口放进嘴里啦。
赤贝像一朵小花,就着酱汁紧紧包裹着饭团,让人特别有吃掉它的欲望。肉质爽口,有点像海鲜中的软骨,甜咸适中
裙边,肥腻又爽口,贝类特有的清新。
第二款金枪鱼,不知道是不是蔡生写的shazuri部分。别看他颜色鲜红,尝起来的确油脂丰润,略带一点点血腥味,就着葱姜一起入口完全是高级的复合口感。
出世鱼,进阶款,据说鱼越小价格越贵。用醋腌制后留着外皮,入口微酸充满鱼味,造型有种未来感...
蒲烧鳗鱼。
很新奇的香菇寿司。

松阪牛烧肉M

地址:542-0076 大阪府大阪市中央区難波1-1-19

地址还算好找,就在法善寺附近的2楼,我们也是没有预定就前往了。

本来真的就是特别饿,然后就很想吃肉就打算出血吃一吃和牛。以上二楼,先是一个妹子跟我们说英语,扯着扯着问我们Is Chinese OK?早说嘛,我们就开国语了啦,是台妹服务员,沟通顺畅。

可能是因为没有定座的关系,有跟我们约定一个两个小时吃完的规矩。然后我们因为都又累又饿,完全就是根据服务员推荐要了一个和牛的套餐,是按人头计算价钱的。然后还点了牛舌和招牌的石锅饭。

讲真,本来对大众点评这种首推的不是很信得过。但是试下来真的体验不错,服务员端上来会告诉我们每种肉是哪个部分,吃起来是肥是瘦口感如何。建议不要烤太久,带点血会好吃一点,我本人比较喜欢的是图中Ichibo这个部分,不过分肥腻也不柴,嚼完之后嘴里全是和牛油脂的香气.....越写越饿了....

事实证明这个看起来量不多,但是真心是可以吃饱的,优质的动物脂肪啊带来的满足感是完全不一样的...同等价位的在上海吃翻两倍我都不嫌夸张...

近江牛烧肉MAWARI

既然上一说的烧肉,这里就顺便说说这个平民一点的吧。

吃这家店是在霓虹的最后一夜,京都连续下了两天雨又冷又湿,我们冷风中走了一天决定最后一夜一定要吃顿满足的。于是想到了烧肉放题,但是京都啊,去过的都知道交通不算便利。而且身上日币不多了要找家能刷卡的,小店还不行。网上搜来搜去,连个确切地址也没有,硬是在步行街上面被我们找到了...

老样子没有预定...8点的时候去的各种爆满,前台不懂英语..使劲鞠躬跟我道歉,我也是懵逼了就这一走出了门口...想想不对啊好不容易来了,等就是了,跟她说我现在预定一个9点的行不行,还好这句她还是听懂了,看着她把我名字输入进系统才放心...

9点准时入场,服务员小哥的英语比钱太好,但是我观察下来这里全是日本人,一个老外都没有...看来这次找对地方了,也没太听懂怎么点...反正限时2个小时左右,肉类和饮料都有三档价位,我肉要了最高那一档,饮料不喝酒要了最便宜的,算下来人均350左右。

一上来会端上来一盘餐厅推荐的combo之类的,有井之头五郎以前烤过的鸡油...有松阪猪,鸡腿,还有三四种牛肉...吃下来这家的牛舌最推荐...口感特别怎么说呢,不会太弹牙但还是弹牙的,能吃出一点舌头的纤维...然后味道也不错,反正吃得我们撑死..最后一晚不留遗憾,下次来京都肯定还会再来拔拔草...

写的时候翻来翻去网上都没记录,到了之后搜近江牛烤肉或者mawari就知道地址啦,在商场4层 ...这也能找到也是佩服自己的...

静冈蜜瓜

这就是传说中的静冈蜜瓜,壕伙伴某一天就在超市买了回来。

不想剧透太多,反正就是甜又不齁,最主要是整个juicy到喷一脸....四百左右能够把你三观洗了,不体验讲不过去...不敢再嘲笑鬼子吃水果贵了,吃一口就懂...

伊藤久右卫门

嗯,一开始去完全是因为买了四日的JR-PASS,觉得不去宇治白不去...

我其实是没听过这家店的,小伙伴说吃过它的抹茶生巧特别惊艳,然后就踏上了朝圣之路..基本一从车站出去就有他们家的路牌,走路大概15分钟左右就回到总店了。

店里有两个section,买手信的和坐下来点单的。价钱貌似都不算很贵,马云的店上好像有人在京都做代购,需不需要冷藏的都能买到。

当时不是很饿,点了一个抹茶雪糕。本来真没当回事,一入口又惊艳了。奶味浓厚,抹茶味刚刚好,果然不一样啊不一样。后来有跟日本的朋友聊天,说他们的抹茶雪糕是最出名的,吃货的直觉我也是醉了...除了这个推荐一个需要冷藏的饼干,就是里面有抹茶奶油夹心的,特别高级的小甜点...

釜座二年坂

京都府京都市東山区高台寺南門通下河原東入桝屋町363-20

坐落在景区的一间饭店,外面是川流熙攘的高台寺,我们当时穿着和服行动不便就随便进了一家。

鳗鱼饭,没想到真的是惊艳啊,当初在京都吃的完全没有那么香。

当时太饿了没有拍图,我吃的天妇罗也是出乎意料的好吃,想看图片的可以看看点评里的。

http://www.dianping.com/shop/8404583

以至于,后来第二天我们还是去了这家,又点了照烧鸡块和水豆腐火锅(我自己起的名字...)。都蛮好吃的,旁边鬼子大妈吃了也一直oishi的叫...

特别推荐鳗鱼饭,即使没图哈哈,可刷卡。

秋叶原博多风龙附近的一家猪肉盖饭

对不起对不起,大懒逼就是永远不记得要拍店铺信息...好了,半夜三更翻遍谷歌地图和猫头鹰都找不到这家店的店名...

老样子,当时去秋叶原附近看一家叫blister的美漫专营店,走到了一条小路上。然后又是饥寒交迫,吃货的直觉又出现了,当时进了这家以上班族顾客为主的小店。就只买一种东西,类似叉烧薄片的猪肉盖饭。

点的时候也方便,大中小号,味增跟酱油两种味道,其他东西按自己喜好加。

虽然简单但是味道却一点都不简单,里面有炸过的蔬菜干,还有特调的柚子酱。加上味增或者酱油的点缀,特别好吃,最主要是从来没吃过的味道。

送的汤味道也浓郁,尝唱出来奶油黑胡椒和洋葱的味道,建议来秋叶原闲逛的都去试试,绝对是可遇不可求的味道

基于找不到店面,贴一家旁边的店, 找过去肯定能看见。

点评搜索“博多风龙”,旁边那家就是它啦,地址千代田区外神田3-15-6

其他小亮点

一些小亮点

浅草——台场的观光汽船
知道坐这个完全是朋友介绍的,就在浅草地铁站靠近河边。观光船逼格那是相当高,里面除了能聊天打屁还能喝饮料吃雪糕。下船就到台场了,买票的时候也有专人介绍。
自由女神和大钢弹
嗯,有没有觉得从背面拍比较好玩。
某一天去一家居酒屋,给出了一个喝日本酒的指南。同行吃货小伙伴说以前有被推荐过獭祭这个酒,愉快点之。
入口果然不一样,醇香顺滑,一点都不冲。懂日语的朋友按照图里介绍,各种口感的酒还应该配不同的下酒菜,讲究讲究
明治神宫外苑的银杏
嗯,去这里完全是为了看一地的银杏。但是可能时间不对头,叶子还没完全变黄,虽然已经有很多游人留影了。下次等稍微再凉快点再来看,但是在这附近误入了一个当地的美食节,也算是爱过啦。
镰仓装逼指南
其实小时候不大看灌篮高手哎,但是经典片头还是记得点的。基本上所有人都是想到那个路口重现一下漫画场景吧,但是经过我们实践。没必要去那个人挤人的路口,前后还有一些小一点的闸口,完全没人跟你抢。电车来的时候,铛铛铛铛……笃笃定定地拗一个忧郁的造型,请自备背包...然后我还不怕死的闯入了镰仓高校,嗯一个女生潜入的,所以没被轰出来....
六本木的圣诞彩灯
来之前没做行程,完全不知道六本木是什么鬼。后来到了才知道,六本木就是出酒吧和圣诞彩灯的。碰巧了,去的时候临近圣诞节。而且最近很火的那个日剧霸道和尚爱上我主题曲,就叫christmas song吧。在这里看看彩灯听听歌,自己脑补脑补,饶有兴致。
其实我对日本动漫文化真的了解不多,去箱根之前完全只是为了泡温泉。在商业区看到凌波丽,EVA算是我看过为数不多的动漫,然后就激起了我的求知欲。
后来查了下,原来里面说的第三新东京市,就是指向箱根。好巧,好玩。
上山的小火车...提醒大家预定私人风吕的时候一定要提前一个月左右,我们就是因为太懒导致出发前在马云店上面找的代订。恰巧碰上鬼子放小长假,全部爆满,上山的时候身边全是一对对的情侣...
还好最后还是有惊无险定到了一间,山上泡泡温泉吃吃怀石料理过了一夜...榻榻米睡起来还是挺舒服的,下次要多住几天...
作为一枚标准的哈白,除了知道黄油啤酒基本就是一无所知。无奈同行一个哈迷,当时太专注于看别的东西。进城堡的时候,就这样被我带进去了一条只参观不坐ride的路。怪不得觉得队移动得特别快,出来的时候发现不对了,硬是被我带上去了员工通道。
出来的时候被野生工作人员当场捕获,日本人嘛无论怎么样都觉得是自己的错。正好碰到一个一丁点英语不会的staff,我就各种装傻装可怜。于是叫了一个懂点英语的上级来,一顿鸡同鸭讲之后。貌似boss以为我们已经排了两个小时,狂鞠躬把我们请了出去,说两个小时候再来从快速通道进入。天啊,什么叫因祸得福知道吗...本来要排四个小时的队,硬生生被我压缩成20分钟,再次进去的时候还是VIP待遇....后人如果想如法炮制,请三思...
USJ唯一的收获
由于本人是去过LA环球影城的,作为辛普森的铁粉,来到USJ基本就是一脸懵逼。唯一的卖点哈利波特4K电影,我是一丁点都没看过啊。然后侏罗纪在修,其他都是大白鲨啊回到未来啊终结者之类的略显过气的主题。这也都算了,staff都说日语,片子都是日语配音,管理也混乱。不比不知道,一比真是宁愿LA再来两发。
但是吧,每当你不抱希望的时候,总是会有惊喜的。忘了哪里出来,竟然看到环球的各种原版胶片。而且价格真心不算贵,限量的啊限量,女人一看到这个就管不住手了。于是就入了教父的,导购还想噱我买al pacino的签名照,可是我还是喜欢德尼罗多点。为什么没有被买空呢,我真的不懂。

关于京都和服的租借

除了游记封面那张,就只有两三张了,因为长了一张老外脸跟和服根本不搭...

我是提前两个礼拜在一家叫冈本kimono(名字很好记吧...)的官网预约的,当时总店已经满了,就定了清水寺店的。

网站可以百度到了的,也有中文界面,总的来说还是挺友好的。

然而到京都了发现自己乐观过头了,店员的英语都极其难听懂,反正就是靠神交。

我定了5000日元的,应该是最贵的一档,含不含税不记得了。发型再加250吧,同行一个男生也穿了,btw他的画风比我和谐多了.....反正两个人加起来没记错好像扣了8000左右,穿好之后下午六点半前还到店里即可。

穿和服逛京都还是挺有感觉的,那里也有很多店。其实也不需要提前订,到了当地之后觉得哪家的衣服顺眼进去就好了。

第1天

后续

这次来日本最大的失误,仍旧是对天气的功课没做好...

然后如果学一点日语再来,会玩的更尽兴吧,不过一点日语不会来也应该没什么问题。

如果再冷一点,银杏会更黄,枫叶会更红。

然后我们还很傻的,都没带够衣服,各种被冷惨...

补发一些今年年初去北海道的照片做完结吧

目的地: 东京 北海道 京都
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