山东美食：煎银鱼
山东潍坊昌邑市下营镇产有一种细如竹筷、白如银条、透明无骨、肉细味美的鱼。
这就是著名的潍河银鱼。
先将银鱼洗净，加入适量咸盐、味精和料酒；入味后，捏住尾部在干面粉中拌匀，四到五条捏成一束；放入锅中，两面煎成金黄色；另起锅，用葱、姜、蒜片爆锅后烹醋，再加入适量汤，小火煨炖；待汤汁略收，撒上香菜出锅即可。
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