琼海美食｜公道 舌尖上的美味
来溜
来吃公道溜

公道也就是鸡饭鸭饭来着。“公道”，在琼海，是可以卖也可以买
“公道”是琼海市的一种快餐小吃。琼海的各个镇圩, 都有不少大小不等的“公道”店。上世纪70年代末期，者百姓生活较为艰苦，他们想吃当地称为“三鸟”的鸡、鸭、鹅而不得时于是就想出了一种办法，几个人合伙出钱买一只鸡、鸭或鹅，分着吃。通常是推举名牽头者，由他收取大家数量不等的钱，买回一只鸡、鸭或鹅后，一锅清水煮，煮熟后的肉平均分成每家份，用煮三鸟的汤加上蒜茸、姜末、辣椒、味精、精盐等调制成料。用汤水将各家各户湊来的“公道”米，煮成饭，煮熟后捏成饭团（琼海话叫杯贡）一贡(半斤米量器)米 两个这就是做“公道”。因此，“公道” 是在物质奇缺的年代，平均分份要做到公平合理必须由率头者“公道头”，主刀分割鸡、鸭或鹅的两只翅膀、两条腿等部位，切割后要让每个人都能吃到，并要根据出钱多少区分份额大小，做到公平、公道。这种方式就被称为“做公道”和“吃公道”。
公道饮食文化被一些饭店和小吃店延续传承至今，成为琼海小饭店价格公平、份额充足、服务热情的一种佽食服务特色，公道文化餐最能代表琼海的饮食文化特色，用一个竹编餐盘盛一份鸭肉、一份米饭、一份青菜、一份汤，不仅经济快捷，也让外地游客感受到了琼海的特色文化美食

现在在琼海，“公道”已成为一道独特的美食文化，愿其好好地弘扬下去
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