【成都食单|翁记燃面,燃面放脆哨,试试呗~】 这家开了很多年了，每次都是路过，这次终于走进试了一试~ 12元 二两面，在城南区域是算经济实惠的，她们家的燃面放到宜宾，算不得上佳，但各方面基本合格到位，总体来说，在曾经的美食荒漠，现在面条荒漠 天府城南区域，目前是矮个中的高子~ （备注：评论仅限干拌面条系列，宵夜、烧烤、炒菜之类的，没有尝试不发表评论） ✨一人食x3，2两翁记燃面12元，2两生椒牛肉面12元，2两姜鸭面12元~ 🌱环境：她们家用木制花架围出了片较大的外摆区，欧洲风格的铁制桌椅，用餐高峰时期，还要占用隔壁一些地方放活动小木桌~ 餐厅内部，左侧一排拉通全是半开放式厨房，右手5排 两张四人桌合并成的八人桌，用餐高峰时期，生意之好，经常没有桌位，全靠挤进去拼桌~ 🔔服务：一般，苍蝇馆子，没啥服务，高峰期可能还有些顾不上客人~ 🌱🌱🌱🌱🌱 开吃了 🌱🌱🌱🌱🌱 问了服务员 菜单上的 翁记燃面 与 宜宾燃面 有什么区别，服务员说：调味一样，她们家的 宜宾燃面 上面放的肉末，而 翁记燃面 放的炸五花肉，简单说就是 宜宾燃面 = 荤燃面，翁记燃面 = 炸五花肉燃面，既然味型调味一样，于是好奇点了 翁记燃面~ ✔️翁记燃面：上桌，妈欸，这哪是常规的炸五花肉，妥妥的贵州脆哨嘛，色泽形态 不能说毫无关系,简直是一模一样~ 回归正题，面的粗细口感都比较接近宜宾水叶子了；芽菜细小，炒的相对干香无水分；花生像是采购的成品~ 面条油亮，刀口辣椒略带麻味的香辣和香料油都基本到位，与芽菜、花生、面条一起咀嚼，香辣咸鲜之后，再略有回甜，夹杂脆哨的干香脆口，与偶有爆油的爽感，只能说老板真的拿捏到了食材组合的妙处~ ❗生椒牛肉面：比较常规，没啥缺点也没啥优点的宜宾生椒牛肉面，吃完略辣~ ✔️姜鸭面：干香入味的小鸭块，单吃有点味重，须与面条一起，以咸鲜中透着 辣椒、泡椒、仔姜的混合辣味为主调，辅以干香与酵香，除了骨头有点咯牙外，整体还可以~ ✨总结：干拌类型的面条来说，还是比较接近宜宾当地味道的，虽不属于好吃到专程打卡，但略高于成都常见的宜宾燃面系列，价格属于经济实惠型，饭点高峰期会爆满~