高中同邪聚餐，刚从金门回来就拉着行李赴会，来了四个我也是醉了，一人先来一瓶王老吉压压惊。蒋姐家是我推荐的，之前吃过海沧店感觉很好。这家应该是我在厦门吃过最好吃的东北烧烤，没有之一了。露天位特别舒服，纸上烧烤特别卫生，烤炉可以掌握火候，东北五花肉酸菜和洋葱拌牛肉必须来几份。「东北五花肉酸菜」酸菜是东北特色，不是闽南的芥菜酸菜，和五花肉一起，酸香酸香的，加上辣椒粉和老板从齐齐哈尔带回来的花生粉，超赞。 「牛肉」最喜欢的是洋葱丝拌牛肉，肉都是老板手工一片片薄出来的，再拌好，分量特别大。洋葱和牛肉的绝配，吃起来口感十足的好。 「鸡软骨」鸡软骨是老板推荐，除了身为闽南人的我们不会烤，有点半生腥味，味道还挺独特的。 夏天就是要吃烤肉啊，来到这家店，感觉全厦门的东北人都在这里了，哈哈。

顺着城市职业学院这个路口上来。是已经非常有名的城院烤肉一条街。而我吃了这么多年认准的就是这烤肉第一家，蒋姐家烤肉。十多年的老店，老熟客不用看招牌，都是认老板。下午四点多开业一直到凌晨两点多，晚餐宵夜都可以。 酸菜五花肉，腌制过的五花肉，酱汁和香味在烤制过程中都浸入了肉中，经过高温，五花肉随着温度渐渐变色，还“滋滋”地冒着热油，铺在烤盘上那厚厚一层，那不仅仅有酸菜味，还有一股烤肉的肉香，两者一结合再包着生菜蘸上辣椒面这么一大口，简直太美味，东北酸菜与五花肉，这个搭配简直绝了。 更让我念念不忘的还有这家的牛肉，这肥瘦相间的牛肉，虽是小店，店家选的牛肉品质却极好。不像自己在家或者外面吃到的煮久一些就会老咬不动。这的牛肉新鲜，又好吃。肥牛的油花遇热融化后，滋滋作响，肉质慢慢紧缩，想吃嫩的这个时候已经可以了。但是我不急，我要待到表面烤到微焦，那时候的口感吃起来才是正好~ 橙味里脊，刚开始并没看菜单的我，是吃到这第一口里脊肉发出了惊讶的神情之后，才晓得这份里脊肉是橙味的。除了第一口带来的惊讶，还别说，这味道还真是不错。里脊肉非常嫩，橙味也随着一口一口的竟然有些上瘾了。原来在东北早有这样的口味的，不过在厦门还是第一次吃到，打开了新世界的大门似的，也是给舌尖带来了新的味觉体验。 秘制排骨更是好吃到我那筷子就没有停下来。排骨选的都是肋排，她家首先都是每份肉品现点现腌，可还是做到一块块的排骨腌制入味，从色泽上就可以看出来，又要控制到入味，又不可时间过久让食材氧化变色。这其中对时间对食材的掌握都是要精确的很。这排骨虽然也是第一次吃，却已经荣升我心目中烤肉必点菜系之一了。 还有她家的秘制蘸粉，那也是烤肉的完美搭配。口味重的更是爱的很，少不了。

位于厦门市思明区前埔南路前埔社区古楼社10号之101的【蒋姐家烤肉】（公交：大同中学前埔校区站）主打东北纸上烤肉。蒋姐家不知道俘虏了多少前埔片区城院人的味蕾！   先要在锅底铺一层烧烤专用纸，烤纸能吸掉多余油脂，同时牢牢锁住肉汁，不糊、不粘、少油腻，铁板能充分锁住肉的水分与鲜香，搭配上香菜洋葱与秘制调料，瞬间香飘十里！~ 和其他家烤肉不同的是，他们家每盘分量都很大份，很有东北豪迈的风格。价格也不贵，烤物加上秘制调料的滋味相互碰撞，再经过烤制把调料的香味完美融入肉里，让肉拥有更丰富的口感层次。事先腌制入味的肉品烤出之后鲜嫩无比，外焦香，超多汁！   个人最爱的五花肉酸菜，肥瘦相间不容易吃腻，酸爽味十足，肉也十分嫩滑！绝对推荐的一款！吃烤肉的正确姿势还可以将烤好的肉放入生菜上一口吃进嘴里，生菜的包裹中和肉的油腻，整个香味在口中爆射开来，这滋味~爽！还有肥瘦均匀的牛肉，牛排非常的入味，惊艳味蕾的橙汁里脊，菜单菜品满目琳琅实在太多太多，还有各种口味的秘制腌肉哦。每一份都腌制得如此入味，肉质都是精挑细选的！在烤荤菜里“冲锋陷阵”了一轮，再来点素菜刚刚好！烤地瓜、烤韭菜、烤白果等等，样样不能少！   蒋姐家纸上烤肉，香飘八方~

一说到小吃🍢聚集地，大多都会想到学校🏫附近的小吃，环境简单但便宜🥣大碗，吃得尽兴、喝🍺得畅怀。厦门前埔城市学院🏫北门的烤肉🥩一条街每天都云集着来自四面八方的食客，这里是小有名气的烤肉🥩一条街，其中我最爱的就是蒋姐🥩烤肉。 蒋姐烤肉🥩于2003年的简陋路边大排档做到如今的东北纸上烤肉🥩门店已有17个年头，凭着一手自制东北秘酱，吸引了无数的食客。就连附近城市职业学院大学生👩‍🎓们也都特别喜欢他们家的味道且便宜又大碗，即使已经毕业的学生还会常常带着自己的儿女回来学校吃🍖烤肉。 蒋姐上菜🥬的速度很快，点完餐刚落座没多久，一盘接一🍳盘一下子就都上齐了。每一道菜不仅仅份量大得惊人，更是道道都经过🥘精心腌制，非常入味但又不会破坏原味。就连🍘米血、馒头🥞都是当天新鲜现抹调料，烤制后格外焦香酥脆。 东北酸菜五花肉🥓这道一定要点！东北风味的酸菜 酸得很是🍃清爽，汁水比例调拌均匀，是蒋姐自制的招牌菜噢。五花肉🥓烤制的过程中不断溢出油脂融入到酸菜里，微酸脆爽，还带点🍭回甘。 烤鸡软骨🦴一口嘎嘣脆，怎能不💗爱呢？蒋姐家的鸡软骨🍗是腌制过的，不会太过于湿润也不会占肚子，作为零嘴👄解馋更是让人直呼上瘾。 东北风味🥓香肠，提到东北的香肠🥓总是想到腊肠，但这款香肠跟腊肠🌭不大一样，没有烟熏咸味，不过一样好吃。 烤大肠🥄这道菜也是我吃蒋姐🍗烤肉必点的。腌制过的大肠处理的很干净，没有其他气味，酱料也是很入味。烤的🍢微微焦脆，味超好～ 纸猪脑花🧠食材特别新鲜，绵密嫩口，汤汁鲜美。因为烤制特别久，所以要点猪脑花一定要一开始就点了喔。 味道正宗，便宜大碗的东北🍖烤肉吃到扶墙而出，意犹未尽，实在太满足了～ —————🍴店铺信息🍴————— 📍店名：蒋姐烤肉 📌地址：厦门前埔社区古楼10-101（城市学院附近 🕐营业：16:00-02:00 🚏交通：🚌大同中学前埔校区

厦门有一条烤肉一条街，一到晚上就挤满了人，数十年来一直如此，蒋姐家烤肉就在这条街上。酸菜五花肉，酸味恰到好处，五花肉和五花肉简直是神仙搭配！鸡软骨，肥而不腻的油脂加上爽脆的软骨，咬起来咔咔作响，香脆好吃。腌制过的牛肉，鲜嫩多汁，烤起来肉质很好。烤白果味道更赞，超级入味，Q弹筋道。蒋姐家的肉，每一道都是招牌，闭着眼睛点都不会错。

这家烤肉店，让无肉不欢的我一周去三次还意犹未尽！ 【蒋姐家烤肉】 厦门城市职业学院门口的烤肉一条街赫赫有名，知名度甚至超过了学院，很多人都是为了吃烤肉，才第一次来到这个地方，才知道了这个学院。不长的一段路上几乎都是东北风格的烤肉店，是厦门烤肉爱好者的天堂，我也不例外，时常约上朋友们来大快朵颐，这么多烤肉店中，蒋姐家烤肉食材好、分量足、价格实惠，特别让我情有独钟，也深受吃货们的喜爱，口碑刚刚的。 今天又约上朋友们去蒋姐家吃烤肉，怕去晚了没位置要排队，我们傍晚六点就来到了店里，没想到这么早就已经几乎客满啦，看来都是有经验的老顾客。 看大家都吃的那么开心，我们也赶快找位置坐下点好菜，开起烤炉，准备开动啦！ 很快就上菜了，肉肉摆满了一桌，看着就让人心情愉悦，赶快动手烤起来！ 锡纸泡菜汤，这个比较耐煮，先整盒放上烤盘满满煮，里面有金针菇、豆腐、五花肉，吃的到食材的原汁原味，滋味清香可口，汤汁鲜美清甜，令人陶醉。 牛五花肉，满满一盘肉，堆的高高的，这就是蒋姐家最让人赞赏之处，分量十足，诚意满满。肥瘦得宜，肉香浓郁，大家赞不绝口。 五花肉酸菜，这是店里必点的招牌菜，来自东北的酸菜，酸爽够味，配上大块的五花肉，肉香加上酸香，不肥不腻，锦上添花。 猪五花肉，爱吃肉的人都知道，五花肉是最好吃的，因为有丰富的油脂，烤完香喷喷，吃起来满口肉香，无比过瘾！ 东北纯羊肉，色泽嫩红清亮，一看就知道品质很不错，吃起来有肉香而无膻味，一块一块完全停不下来。 橙汁里脊，很有创意的用橙汁腌制里脊肉，吃起来口感娇嫩，肉香中带着橙的芳香甜美，滋味让人惊艳，果然不同凡响。 秘制小排，排骨部位的肉口感紧实，不肥不瘦，吃起来更带劲！ 白天被割韭菜，晚上就吃韭菜，青翠碧绿，清香可口，去油解腻，感觉自己又可以再吃几盘肉了！ 现烤现吃，热气腾腾，香气四溢。 吃饱喝足，店里还满满的客人，来时下的毛毛雨也停了，空气清新爽朗，散散步消化一下，清风拂面，无比惬意，多么美好的夜晚。

半夜睡不着觉，满脑子都是晚上路过的烤肉香。干脆起床来夜宵～ 还没到店就看到一片夜宵ing的人群，果然常年半夜比白天热火得多的，也就“蒋姐家烤肉”了～老三样先来一套！东北酸菜五花肉、牛肉、鸡软骨、土豆片，都是这里的明星必点。 酸菜五花肉：纯正东北酸菜，配上肥瘦相间的五花肉，边烤边闻得到的酸香与肉香。 牛肉：45元一份的烤牛肉，堆满整个盘子，份量大到替老板担心起成本来。拌着香菜洋葱的牛肉片腌制得很入味，烤熟后肉质鲜嫩多汁。 鸡软骨：清脆Q弹，唇齿之间的咀嚼感真的棒呆！小小的脆脆的，令人惊艳。 土豆片：切的比较薄，很快就烤熟，松软绵密。 四样菜，人均60，两个人吃到扶墙出……别怪我没提醒你们，切忌高估自己的肚皮实力，在蒋姐家真的不要点太多哦～

自从被东北的小伙伴投喂了几餐东北菜之后，我时不时的要为东北菜打call。前几天小伙伴约我吃烤肉原本想拒绝来着，定眼一看是“东北烤肉”我立马改口，屁颠屁颠去赴约～ 前埔的「蒋姐家烤肉」，这家是前埔城市学院附近的烤肉一条街里最早的一家东北烤肉。大周末晚上7点不到居然已经座无虚席，可见生意有多么火爆幸好小伙伴来得早些帮我们占了位～ 看着菜单啥都想吃，大手一挥刷刷刷点了好多。一上盘看到这份量也是惊呆了我，这东北烤肉份量实在是太大份了吧！ 酸菜五花肉，这道菜是店里的招牌菜，纯正东北人的手艺。在烤盘“滋滋”作响下，五花肉溢出的油脂融入到酸菜里，被酸菜中和了油脂的五花肉，肥而不腻与带着酸得够味但又不会过于浓郁的酸菜竟是如此和谐的搭配。酸香开胃，忍不住一口接着一口，甚至还想再来一份！ 烤肉烤肉，作为肉食爱好者潜意识里一直觉得烤肉就是吃肉肉肉，根本不会想要吃蔬菜。但是小伙伴说要来些蔬菜解解腻。提前上过调味的烤白菜香甜爽脆。烤黄瓜爽口多汁。烤金针菇，没有撒过任何调味料的金针菇烤起来居然带丝清甜，好吃 东北腊肠也叫哈尔滨红肠，口味与俄罗斯腊肠极其相似。我在俄罗斯已经迷恋上了腊肠的味道，所以一拿到菜单首选就是勾了哈尔滨红肠，带着独特的熏烤香气，入口的微咸嫩滑，实在美味极了～ 鲜美的活虾，我原以为在东北烤肉店看不到海鲜居然意外看见菜单上有活虾，可谓是入乡随俗。不过海鲜类食物就只有这么一道活虾，作为吃海鲜长大的闽南人遇上了这东北版大虾，那必须点起来～ 烤大肠，吃过多种做法的大肠但是还是第一次尝试。上桌的大肠是提前调过酱料，烤的时候不小心与鸡软骨混在一起烤了。一开始觉得鸡软骨也会带有大肠的腥臭味。没想到大肠处理得很干净，酱料入味，大肠Q弹。连鸡软骨都没有受其影响，依旧鸡肉味浓，清脆Q弹。 锡纸猪脑花，无论是火锅店还是烧烤店只要看到猪脑花必点。在店老板的建议下我们一开始就烤了猪脑花，因为需要烤的特别久。确实在我们都快结束这餐烤肉宴的时候，猪脑花才熟。猪脑花绵密嫩口，汤汁鲜美。

这家城院的东北烤肉，人均50，分量实在到哭泣！ 在​蒋姐家东北烤肉点菜的时候别墨迹，在这儿，肉能烤，鱼能烤，虾能烤，扇贝蛤蜊也能考，韭菜、白果......各种荤素主食混搭，基本上能想到的都有，烧烤的精髓，吃的就是这股市井气。 高温使肉发出“吱吱”的响声，上下反复翻烤几次，肉香浓郁，外焦里嫩的口感，一口咬下去是扎实的肉感hin有嚼劲。 ❤工作之余的忙里偷闲，一口酒一口肉，胜过人间无数啊。纵使夜宵种类再多，烧烤的地位也不可撼动。这股子扑面而来的烟火气息才是属于厦门人的深夜食堂。 ❤私心推荐必点：五花肉酸菜、牛板筋、鸡软骨、锡纸烤脑花、橙汁里脊 人均：50 位置：厦门市前埔南路 古楼社区10-101号 ​

在福州的日子心心念念就想着回来吃烤肉 下了车行李都没送回家就直奔了 看到外摆的红帐篷格外亲切 像回到了旧时光 6年前来吃蒋姐的感觉 满满的回忆 一如既往的老三样 酸菜五花肉 鸡软骨 牛肉 吃了6.7年 都不会腻味 无论是情怀还是口味 始终是我心里的no.1