杨公堤旁的知味山庄，环境幽美～建议不要开车来吃饭，堵车情况很严重～山庄由石桥串联起四五个饭店，都是一家，下面灌有湖水，第一次见到山庄，感觉很新鲜有趣~里面会有拍婚纱的人穿着中式旗袍来取景。 西湖醋鱼敲好吃，鱼肉很丰富，鱼刺被处理得很好，只有鱼骨！菜品总体都比较清淡，鱼羹有点酸辣汤的味道，很合口~蟹粉小笼有点微咸，可以选个对碗儿尝个鲜~价格偏贵，因为很想足实得来顿杭帮菜，所以点得有些超标~人均达到了200+不过偶尔任性一下也是可以的嘛~

美食的传说故事里，除了神仙妖怪就是帝王将相和才子佳人，而这三样故事偏偏在杭州发生的最多，所以在杭州“味庄”吃饭的时候，我感觉摆在面前的不是一桌菜，而是一个电视台的影视频道。 东坡肉已经成为各地争抢的猪肉IP了，这和宫爆鸡丁一样，谁拥有市场占有率，谁就拥有了话语权。要谈杭州的独占IP，可能得从宋嫂鱼羹说起。 传统的宋嫂鱼羹用的是草鱼，而像味庄这样的高级餐厅升级成了“桃花流水鳜鱼肥”的鳜鱼，肉质已经不同，加入提鲜的竹笋香菇等等素菜，如果火候把握不当，确实会有一种氨基酸释放出来的酸味，但魏味庄的出品还不错，没有发出那种不适的酸味，当然广东的饕客可能更喜欢顺德的拆鱼粥吧。 西湖醋鱼在许多影视作品中被描绘成老蒋最爱的两道菜之一，另一道是竹笋鸡汤。江南的香醋滋味隽秀，我个人还蛮喜欢的。但在杭州吃过的几次西湖醋鱼，都觉得芡汁调的太过于浓稠，许多喜欢吃清淡水产品的朋友恐怕不一定能接受这样一份重口味的醋鱼。 叫花鸡也被改良了，这道在中国文学作品中出现频率最高的江湖菜在全中国有各种不同的版本，当然与杭州这里IP叙事最为突出，我吃过很多次那种要现场用木锤敲开泥巴在现场分解的叫花鸡，坦白说，我觉得形式大于内容，火候无法精准把握，一大坨油腻的肥鸡肉也有些乏善可陈。味庄这里把叫花鸡做了一次升级转型，只拆出鸡腿肉还要包裹上和牛，调味之后用荷叶包裹简单烹饪，端上桌来还嫌名字不雅，改名叫荷香鸡。这种分解部位的烹饪好处是显而易见的：容易腌制入味也容易把控火候。 几百年前写出《山家清供》的林洪老师怎么也想不到自己那道“蟹酿橙”在日后会大放光彩，成为国际名菜，几乎每次在杭州的盛宴上都会吃到这道新地标菜，个人感觉滋味酸甜也算可口，但心中依然存疑，蟹味的表现力并不明显，或许林大师当年的版本另有风骨。 比较惊艳的是杭州的小笼包，自从看过《水浒》中有个在十字坡卖包子的孙二娘，对江湖档口那些看不清馅料的包子都敬而远之，味庄的小笼包用松针叶垫底，一笼蒸一个，皮薄汁多，关键是那一口鲜肉吃的放心。传统广式早茶的面点多用发面，不像江南这样热衷于把汤汁灌到包子饺子中，这也是一种情趣差异吧。 关于那道最负盛名的龙井虾仁，我和许多美食圈朋友早有定论，严格意义上来说，这算不得一道以茶入馔的菜肴，龙井茶的作用仅仅是装饰而已，对于虾仁的口感和味道并无贡献。不过一饮一啄，情景动人，也就不必苛求了。

地理位置非常好，公交站下车就到了，餐饮环境也非常好，葱包烩很好吃，片川好吃，西湖牛肉羹很普通，扣肉很一般，寺庙素烩不好吃，香油味太重，宁波蒸鱼有鱼腥味。

知味观，一家非常喜欢的店，这杭州非常的出名，地道的老杭州人都知道他们家，也都很喜欢，他们家 【口味】他们家的菜都是地道的杭帮菜，味道很好，口感十分美味，可以说是完美无比，非常好吃 【环境】装修都是典型的杭州建筑风格，非常特别，而且环境很好 【服务】他们家的服务很不错，特别的好

位于杭州西湖景区杨公堤的知味观. 味庄，是十大杭帮菜馆第3名，特色老字号第1名，入选2023年携程美食林榜单，金牌餐厅。 🍽【美食攻略】 📍详细地址：杭州市西湖杨公堤10号—12号。 🚗交通攻略：巴士3 1 8浴鹄湾站步行218米。 🕙营业时间：10点半到14点，16点半到20点。 🍽推荐菜品：西湖醋鱼，东坡肉，虾仁小笼包。 🌟亮点特色：西湖醋鱼采用活的桂花魚，蒸熟后打上一个浓香的糖醋茨，糖醋茨是这道菜的灵魂。 🌟亮点特色：东坡肉肥而不腻，肥肉部分入口即化，而皮不烂，瘦肉不是特别的柴，能够做到以上的效果，这个是很考验师傅的烹饪技术水平的。 🌟亮点特色：虾仁小笼汤包肉质鲜嫩可口多汁，皮簿，是杭州的著名小吃。 🖼餐厅环境：庭院餐厅，透过玻璃窗，西湖美景尽收眼底。 💰人均消费：100元。 🍜餐厅总分：98分。 #美食林餐厅打卡 #杭州攻略 #美食旬味会 #当地才能吃到的美食 #浪漫约会餐厅

分享几家杭州本地人认证的当地正宗地道杭帮菜，初入杭州的友友们可以map↓~~1茶人村·只此江南西湖区 私房桂鱼、茶人芋头煲、青梅红烧肉、桂花米酒 桂鱼肉质鲜嫩，汤很白也很好喝，芋头酥烂可口，红烧肉也不腻 2 吴记餐厅·杭帮菜·私房菜上城区 西湖醋鱼、东坡肉、香酥鸭、龙井虾仁醋鱼很新鲜，酸甜可口，很浓的江南风情3南山禄·精致杭州味上城区 鲍鱼东坡肉、东海黄鱼、和牛炒饭、樱桃鹅肝 招牌东坡肉软糯入味，肥而不腻，很有杭州特色 4壹品轩·东坡家宴上城区 东坡肉、云雾醉花蛤、西湖醋鱼、东坡桃花酿 东坡肉块头很大，软烂入味，桃花酿有淡淡的甜味 知味观·味庄西湖区 东坡肉、龙井茶酥、宋嫂鱼羹、蟹黄小笼鱼羹是传统风味名菜，色泽金黄，鲜美滑润6新周記·巷子里的江南味·夜宵上城区 招牌豉油虾、鳕鱼杨梅虾球、东坡肉、芝士焗南瓜 虾肉很新鲜，虾皮脆脆的好吃;鳕鱼十虾仁也很搭，qq弹弹的很鲜嫩，焗南瓜适合小朋友吃，甜甜糯糯的 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #杭州攻略 #真香小吃大集合

知味观，味庄。杨公堤店，位于花港观鱼的后门，出来后右边就是，也可以从花港观鱼往后走，过了长廊便是。就餐室内，室外即可（我是喜欢室外的沿湖水而坐的），即可就餐，又可观景，小息。菜品品种尚可，数与杭帮菜品，雪媚娘我的最爱，每次来必点，绿茶点爽口，不喜欢口味略苦的（绿茶粉之苦香）慎点。这季节湖鲜鲜美，必次的伐。推荐。

下飞机后第一餐 慕名而来 品味正宗杭州味道 下午2点40多到店 还是满座 没排队等待 直接领位到四人桌 幸运～ 说说菜品吧 东坡肉甜香 虽肥但绝对不腻 肉皮弹性十足 一块肉足够两个女生吃 西湖醋鱼选的是鳜鱼 肉质鲜美自不必说了 重点在汁上 看着颜色很深 以为会很咸 但它是典型杭州菜的代表嘛 怎么会失去它酸酸甜甜的味道呢 实在是喜欢酸甜的酱汁 最后用酱鸭芋艿时蔬里的芋头沾汁吃了 哈哈 片儿川和在北京外婆家吃的不是一个味道 北京的是味道更像是用酱油汤 味庄的就清淡了很多 金牌龙井茶酥和西湖雪媚娘两道甜点超乎想象的好吃 龙井茶酥是抹茶口味的 雪媚娘里包裹着小小一粒芒果肉 饭后各吃一个 在口中久久回香 四位女士点菜有些多（图片最后一张有明细）建议少点一个蔬菜和一道汤羹类的菜

西湖醋鱼好好吃好好吃，唉，词穷的悲剧...酸酸甜甜我的菜~两个人在没主食的情况下吃的干干净净~总体而言，知味观的味道还是很不错的，口碑也比楼外楼什么好很多，建议有时间的朋友还是要去尝一尝的~雪媚娘很好吃，我吃了两个，里面的鲜奶和芒果很适合喜欢甜点的妹子~东坡肉比想象中小好多好多啊，不过味道还是很正的，一点都不腻，不用配米饭都可以一口吃掉~点鱼羹是为了当做汤的，所以就没有点其他喝的，味道有点酸，口感很好，一人一份刚刚好~西湖醋鱼好好吃好好吃，唉，词穷的悲剧...酸酸甜甜我的菜~两个人在没主食的情况下吃的干干净净~千张包油豆腐没什么特色，算是充数的？

龙井茶酥，小巧，摆盘精致，轻轻咬一口，脆而香甜，茶香味萦绕于舌尖，回味无穷。知味小笼，招牌点心，二十几一笼，皮薄，肉多，汁多，慢慢咬一小口，可以先吸入汁水，再去咬中间的馅儿，伴着外层的皮一起吃，真心好吃。西湖雪媚娘，一开始不知道是什么，只知道是招牌菜里的一种，大众推荐的也比较多，上来后，惊艳于它的造型，小小的，白白的，不忍下口，后来还是忍不住咬了一口，软软的，嚅嚅的，里面的鲜奶甜甜的，真是一道美味的甜点，推荐。东坡肉，也是一道招牌菜，一人一例，看起来肥瘦相间，吃起来却肥而不腻，也算是杭帮菜的典型代表了，值得一尝。猫耳朵，也是主推的一道菜品，只是，可能我对它的期待太高，尝下来的味道却只感觉一般，有大份和小份之分，建议大家还是点个小份就行了，尝尝口感，毕竟每个人的口感不一样。总的来说，都很好吃，价位有点高。。。