这家味道挺不错的，到杭州玩，正好住四季酒店就在中餐厅吃饭了，算是杭州美食荒漠里的一道光了

餐厅菜品环境和服务都很好 ， 最近又来啦😄熟悉的人，熟悉的环境和菜品 ， 一如既往优质的服务！感觉很贴心 ， 很周到 ，非常好！特别是服务用心、细心、轻声细语，超级七星级的标准和服务 ，我十分舒心和满意 👍 👍 👍

米其林上榜的金沙厅，是杭州西子湖四季酒店的中餐厅，环境优美，服务细致，菜品丰富，制作精良。宽敞明亮的餐厅，落地窗对着一片巨大的池塘，感觉幽雅，令人心情平静而松弛。坐下后，上手就来了西湖龙井，清香沁人，润口丝滑，然后是一份开胃小点心，选了一样云南四川融合风味的老人头烧椒蹄花，一些浙江本地特色的菜品，时令滋补的鳝鱼，新鲜细腻的黑松露素菜蒸饺，所有菜品都是难以遗忘的美味。餐后的甜品也是有些喜出望外的滋味，炎炎夏日里的一抹清凉。极端优质的顶级餐厅，不容错过。

口味：非常好吃，杭州菜和粤菜都不错，金沙脆皮鸡 非常推荐，皮很脆，鸡肉很嫩。龙井炖奶 饭后甜品。鲍鱼红烧肉 五花三层，肉肥瘦相间，瘦的不柴，肥的不腻。西湖醋鱼 个人觉得很好吃，醋香浓郁。宋嫂鱼羹 很鲜。萝卜干银鱼 餐前小菜，微辣，很鲜。樱花虾笋干 鲜，香。花生球鸡米花 炸的鸡肉和花生酥，很奇妙的搭配。 环境：很好 服务：不错，需要预约

⛩大堂的位置间隔布局的非常细巧，即使大堂用餐，交流起来的私密性也是非常好的。 入座会询问客人想要喝什么茶水，而无论四季，我每次要的都是会是龙井茶。 第一道上来的是菜单之外的小食，天气渐寒，今天的这一道是温暖的「餐前小食咸豆浆油条」热热的咸豆浆，油条是刚放进去的，还脆着，上面撒了几缕海苔丝。 「茴香蟹肉冻佐红鱼籽」，这头道菜如果不晓得名称还真看不出其间的玄妙，于蟹盖之中，满盏的蟹肉冻，蟹肉丝的紧致与冻汁的丝滑，冰冰爽爽间又似有鱼籽颗粒在舌尖微微爆破，口感有咸鲜中带着清甜。 这第二道「油卤带膏鱿鱼筒」在杭州是难得会吃到这一味的，我倒是记得在厦门曾经吃过的一次，慕名而去的曾厝安里一家小餐馆，鱿鱼筒饭里吃到鱿鱼膏，这卤鲜的鱿鱼吃起来微带韧性，特别的好味道，曾经想着再去厦门吃，这一念就好久，没想到竟然在就在杭州遇到了！ 「酸辣海鲜冬瓜盅」Q萌的小冬瓜，明明不是第一次见了，但是每次吃都有宛若初现的喜悦，盅里的汤汁酸辣劲对于杭州人来讲还是很够爆的，喝了身上就生暖，里面的小海鲜肉其实很多，都在底下，越往下盛就越多，对了，吃的时候别忘记了把冬瓜的囊也用勺子刨刮下来，这小冬瓜很嫩，配着酸辣海鲜的味道，再好不过了。 「黑松露蟹粉溏心蛋迷你南瓜」摆盘玲珑见巧，这个小南瓜上等黑松露特有的香气与蟹肉的鲜美同时涌入味蕾，唇齿留香，回味无穷。软糯的小南瓜和微微辛辣的洋葱粒伴随着流质状的蛋黄淌如口腔，更为这道菜带来了意外之喜，每一样食材彼此独立，却又在口中完美融合。 「生焗钱江野生江鳗」每年的初冬，都是吃鳗鱼最好的时节，此时的鳗鱼最为肥美，而鳗鱼又别具滋补的营养价值，最适宜作为冬日食补的良材！金沙厅的这道钱江野生江鳗，肉质丰肥，香酥糯腴的口感令人好生满足。 「蟹钳豌豆鸡头米」饱壮的蟹肉被悉心的从蟹钳中完好地拆了出来，配上初生的鲜甜豌豆、鸡头米为缀，颇具新意。 主食是竟然是十足「蟹粉大肉包」这包子带着绝对炙热的温度上桌，也一定要趁热吃，吃的时候必须小心哦，那里面的蟹油可是最最难得的好味道， 「甜品冰镇酒酿露」装盏与缀红都尽显心意之美，那味酒酿的醇香在舌尖滑过，撩拨起老江南里的旧回忆。 菜单上的菜上完了，欲准备再喝口茶起身，此时，服务生竟然又端上两杯银耳枸杞羹来……金沙厅，这留客的盛情都在了！

在杭州吃来吃去觉得没有惊喜，其实香格里拉的香宫也很不错了，不过还是想让妈妈吃到最好的美味，所以又四处搜攻略，拔各种草。就在前一天晚上还是约的其他美食，早上躺在床上想，每次都是下一次，还是要想吃就吃，所以就临时敲定四季的金沙，不想留遗憾，尤其是妈妈可能不会再专门来杭州了。 点菜的时候，金沙的小哥很善解人意，也没有嫌弃我们屌丝，热情的满足我们各种要求，省钱啦，菜量不能多啦，又要确保打卡网红招牌美食。这道菜我开始没看上，小哥坚持要我点。鹅肝酱拌葱油饼，味道没的说了。 几道菜的点评,因为没有办法配图说，大家自己找顺序。 四季每道菜都有特别的叫法，这道菜炸鸡已经不记得名字了，味道还不错，相比其他金沙菜来说，会弱一点。 莼菜鳕鱼梗，虽然中规中矩，但是你绝对做不出和它齐肩的味道，更不要说超过它的，应该这个就是很好吃的另一种形式的评价了吧 蟹肉土豆羹，有点罗宋汤的感觉，但是味道是独特的惊艳，食货这么几十年，没有吃过这种惊艳，因为菜与众不同，所以评价也希望是与众不同。 素菜饺味道纯而不同，妈妈吃过这么多天，念念不忘的居然是这一道。 虾饺+素菜饺，虾饺也是好吃 和其他菜比，虾的味道一般，但你找不到第二家做虾好过它的。 鲍鱼卤肥肉，味道是金沙招牌级别。 四季这个阳澄湖大闸蟹一只是1000多，我直接pass了，普通苏州蟹300多一只，东星斑1000多一斤，所以点菜也很重要 最后比较一下杭州这两家网红豪门餐厅，今晚柏悦的28餐厅最有代表性的就是这个橙子蒸蟹肉，但是味道来说没有四季菜品的惊艳，买单的时候，小姐居然询问我对两家的看法，这才细细回想，果然四季对于柏悦28餐厅来说就是既生瑜何生亮的感觉，应该说两家餐厅都是杭州餐饮的翘楚，也非常注重细节，能够把家常菜做的非常那个，确实非一日之功，基本上吃完这两家，你不会再想吃其他餐厅了，但两家相比，是每一个环节都感觉到四季高人一筹，而菜品的惊艳感确实是四季胜出的关键，所以四季是杭州第一餐厅（当然还有日料没有纳入，因为我不太能吃生食），我也是怎这么想的。

非常喜欢这里的格调，中式沉稳内敛。服务挺好，鸡尾酒调的不错，餐饮的话，推荐大家都推荐的脆皮鸡，外脆里嫩多汁。龙井虾仁300多，没啥特别的味道，赶不上广州。茭瓜在这里叫茭白，千万别被菜单骗了，哈哈，只是厨子刀工特别好，切出来特细，上鸡汤，但是太清单了，o，古越煮花螺还不错，味道有特点，那个梅子泡淮山，也好吃，其它没有留下很深的印象，两个人吃了1340，还好～不过我觉得，除了依山傍水的环境，广州的翠园出品，更好吃吧！ 反正到了杭州，四季的金沙厅值得去，去了之后，大致了解杭帮菜的顶尖水准吧～

金沙厅在杭州的餐饮界可谓大名鼎鼎 如同四季酒店之于杭州 无人能出其右 讲真 想要去金沙厅吃饭 一个字 难 金沙厅不便宜 但即便如此 想要在金沙厅订一个位子吃饭却也并非易事 往往得提前好几周来预订 得益于酒店住客的优先权益 在预订的时候便早早定下餐位 这才有了今天这顿饭局 餐厅装潢的特别有feel 说炫酷 又很低调 尤其是包房 都配有各自的景观阳台 真的是在风景里吃饭 口碑这个东西 真的是口口相传 赶紧来看一下 |鲍鱼红烧肉^据说是餐厅的几道名菜之一 目前也是百分百无差评的菜式 浓油赤酱的做法 鲍鱼红烧肉颜色暗红油亮 配以青亮色的豌豆提色 香气扑鼻 鲍鱼肉质Q弹有嚼劲 红烧肉酥软醇厚有汁液 两种口感混合在一起 颇为惊喜 |松露焗鸡^特地没有选脆皮鸡 来尝尝这道黑松露焗鸡 一样好评 松露特有的香气 弥漫整个锅内 鸡的肉质很好 一点不柴 口感也不错 就是菜品的菜型上 稍稍欠了点 当然 这是对三颗星的额外要求了 |家烧带膏鱿鱼筒^这道菜不常吃到 带膏的鱿鱼筒鱿鱼嫩滑 膏又比较软糯 特别的家烧做法 很好的保留了鱿鱼本身的味道 相当鲜美可口 最后提一下服务 在杭州也大大小小吃了不少餐馆 这家当之无愧的胜人一筹 主要还是体现在主观能动性上面 常规的就不提了 只一个眼神 一个动作 立马就会得到反馈 这个店家的服务意识才是真的好 环境好 服务优 口感令人回味 值得专程到访

重点刷了一下白芦笋鱼和夏季菜单 先说好吃的。 ▹荠菜年糕炒松叶蟹 平平无奇荠菜年糕也可以炒得如此绝妙 荠菜均匀黏附在糯糯的年糕条表面 散发着轻微油香却丝毫不焦 （但是松叶蟹的鲜甜没有融合进去 感觉只是用来拉高了客单价…… ▹香椿腊肉石锅饭 这锅饭188！全场最值得！ （差点想再加点一锅 五月底还能找到香气扑鼻也不老的香椿就很难得了……锅巴炒散在了饭中 米粒干香蓬松 偶尔还能咬到咸滋滋的腊肉和香脆锅巴 令人快乐 ▹螺蛳春笋紫苏石榴包 这三样食材作为内馅，搭配思路和口感都有小惊喜 ▹春笋鱼狮子头 鱼鲜味自然又浓郁 吃得出鱼肉的比例确实很高 奶白鱼汤勾了薄芡 搭配了清嫩豆苗 将春季元素运用得无比和谐 ▹虾籽白芦笋焖鱼筋 第一次吃鱼筋 口感和蹄筋接近 做法应该也是借鉴了“虾籽茭白蹄筋”这道菜 确实好吃的 —————— 前菜普遍太重口。 ▹鱼子酱，低温三文鱼白芦笋包 推荐这道菜的店员麻烦出来挨打……腌制的低温三文鱼已经很咸了 再来一坨比例过多的鱼子酱 咸到让人发疯，白芦笋仿佛荡然无存 垫底还有莫名其妙的白吐司 ▹鲜笋拌竹蛏 咸得让人恨不得来一碗白粥泡饭……

杭州西子湖四季酒店.金沙厅地处中华人民共和国浙江省杭州市西湖旅游度假区境内灵隐风景区灵隐路5号。酒店餐厅周围环境优美鸟语花香依山傍水是一座典型的带有江南庭院风格的中式酒店风情中餐厅这里的杭帮菜口味地道正宗每天都会有众多食客们幕名前来品尝打卡哦！