蒸之前呈灰白色，蒸熟后胀鼓鼓的，犹如北极贝一般，而且蒸熟后蚌肉渗出的乳白色的汤汁，没有海水的味道，而是浓香的蚌肉鲜味，浓缩才是精华，鲜甜的蚌汁真的一滴都不想浪费，加上弹牙的黄金贝肉，又是另一番享受~