口味只能说中规中矩，并没有很特别，就蹄髈和脆皮大肠好吃，其他的一般般

在一篇游记上看到强烈推荐蹄髈破店，慕名而来。结果有点失望。环境一般般就算了，问题是蹄髈没有形容的那么好吃，很多瘦肉很柴咬不动。

福州，又称：榕城，福建省省会， 但是经常被厦门盖过风头。然而，随着这几年高铁开通，以及自媒体的曝光，这座有福之城的潜力就被挖掘出来了。 推荐路线：四天三晚逛吃行程（PS：本人不爱运动） D1:福州站出来，背着行囊，就直奔三坊七巷，地铁1号线（节假日地铁还免费）。然后打卡各种小吃：同利肉燕，唐沫茶兮，朱紫坊蹄膀，花生露。还一路打卡各个小景点帮助消化：爱心树、冰心故居（也是林觉民故居），如果脚力可以，还能走到林则徐故居。我觉得有点远了，没有去。吃饱喝足就回酒店了，第一天行程结束 D2：想着是要去鼓山的，看攻略说落日的鼓山最美，所以特意安排下午去，所以酒店饱餐后，慢悠悠逛到了上下杭、烟台山公园，接近下午茶的时间，在烟台山公园附近的安泰楼吃了午餐。 然后向鼓山出发。景区交通车上（10元），到达最高点：涌泉寺，缆车下（50元），算是很省力的爬山模式了。下山的缆车会排队，请留意下山的时间。我是5点上的缆车，应该算是蛮不错的时间了，但是那天有厚厚的云层或者雾气，没有看到晚霞和落日。但是从鼓山缆车下来，大约17分钟左右，能俯瞰福州市井，闽江穿流而过，也不错。 晚上，找了福州老字号：聚春园，佛跳墙是一定要上的。500一盅，上菜的时候很有仪式感。贵一定有贵的理由。 D3：继续酒店饱餐后，向西湖公园出发，旁边还有福州博物馆（周一休馆），都是免费的。兜兜转转之后，又是接近下午茶的时间才安排了午餐，黑珍珠“和宣苑”，可能魔都消费习惯了，所以黑珍珠的性价比我觉得还是相当不错的，类似于上海的小洋房格局，服务生也挺可爱。就是地方有点难找，斜坡的小弄堂里。车子不太好开，百度地图也导不清楚，哈哈哈哈。 下午，再次回到三坊七巷，这次没有行李，轻装上阵，再随意溜达溜达，再来了一杯唐沫茶兮。旁晚十分，打车到闽江公园，散步于闽江边，远眺中洲岛。晚上，打卡年轻的老字号“老福州” D4：放弃酒店早餐，去体验一下福州人的早茶，10点到了安泰楼，一直吃到12点：鼎边糊、肉燕、芋泥、马蹄糕、花生露、春卷、虾酥。然后为了消食，也为了下一顿更加好的大吃大喝，转战福道。 三号口进，五号口出。真的是累，还被太阳暴晒，特别是刚进去的那段上坡路，一度想放弃了。熬过了最初的那段，中后段开始，基本就是上上下下，以下居多就省力多了。中间有一个大众茶室，风景不错，我们在那里休息了好久，点了冰淇淋和饮料，感觉一定要自己充一下电。否则真的走不动了。 5号口出来，本来打算顺道去朱富贵搞一下海鲜火锅的，但是吃到中午的早茶，和福道充电的冰淇淋和饮料，已经把我们都吃撑了，实在装不下了，之后回酒店（茶亭站）吹空调去了。 四天三晚的福州之行，虽然是悠哉游哉的逛吃行程，不赶时间，不赶景点，但也是日行上万步了。 晚上的火车，向距离台湾最近的地方-平潭岛，出发~~~

一早就听说他们家的蹄髈很有名，找了个时间约上朋友就出发啦！这家店现在开在杨桥路双抛桥一里七座38号，他们家是老字号，去吃的人很多，所以位置标注的很准备，跟着导航走就好了~店内环境可以说是一般了，没啥特别的，菜单直接压在木桌的玻璃下面，点完单不用小票，服务员记性很好，一会儿基本就上全了！ 朱紫坊蹄髈//来这肯定要尝尝他们的招牌菜了，比较名字就叫朱紫坊蹄髈，不过说实话这个菜倒没有很惊艳，蹄髈是提前做好的，保温也不是很好，所以上桌的时候是温温的，吃到最后愣是变成凉菜了~不过这个蹄髈的味道还不错，很软烂的，30块的小份有点略少，两个人吃倒也刚好，毕竟是要减肥的人儿~ 南煎肝//朋友想吃南煎肝，所以就点了这道菜，与在其他店店吃到的不同是，他们家的南煎肝是油炸的，连里面的土豆都炸的焦香酥脆。第一次吃到这样的南煎肝，感觉还不错哦~ 花蛤排骨汤//其实我是想点海藻汤的，不过服务员强烈推荐的这个， 名字有些忘记了，反正就是花蛤跟排骨的组合，汤倒是一点都不油腻，反而有股淡淡的海鲜味，排骨炖的很到位。 炒油麦菜//没想到最好吃的竟然是这个油麦菜，不油腻很好吃，就是感觉把那种油麦菜独有的香味给炒出来了，可以试试看，反正我个人是挺喜欢吃的。 结语：以上94块钱，好像确实不贵，这也是福州网红老字号的特点的，基本上都是很平价的，想吃的时候就可以来吃。味道还可以，性价比是挺高的，推荐咯~

总评： 好久好久没吃到这么好吃的蹄髈了，真的是为了这份蹄髈什么都值了。 请把所有能描述好吃的蹄髈的词语赐予我，我要用来描述它。 软糯Q弹，滑滑绵绵的，不用啃，筷子一提，瞬间骨肉分离。 酱香很足，盘底的酱汁用来拌白米饭也是一绝哦。 现在，我正在吞口水~~~~！ 评分：85分 性价比：❤❤❤ 原本已经在三坊七巷吃得很饱很饱了，但是导哥很想来试一试这家店，因为说想吃蹄髈了，又都说这家很好吃。 好吧，那就来尝尝吧。他吃，我尝尝就好。 半份蹄髈，一盅炖罐，一碗米饭，我真的只尝了三口，忍住了，因为确实太撑了，怕把自己撑坏了。 【蹄髈】28元半份56一份 我只能说，如果我在正常的情况下，一个人吃完一份简直轻轻松松的。 蹄髈上桌前厨师已经很贴心的将它稍微切了一下，分割之后更方便客人食用， 蹄髈肥美饱满，肉嘟嘟的看着就特别的性感，QQ的外皮焦黄软糯，吃起来就跟果冻一样爽滑，满满的胶原蛋白啊，一点儿不腻也不肥，入口即化一点不夸张。 外皮下面的瘦肉也蛮多的，饱吸酱汁，完全不会觉得柴，细腻且滋润，蘸点盘底的酱汁味道更好哦。 对了，吃到最后千万不要浪费那些剩下的汤汁，用来拌白米饭，我跟你说秒杀饭扫光哟！ 【山药排骨炖罐】 这个是店员推荐的，还不错，山药软糯糯哦，粉粉的和以往吃的山药感觉还有点不一样呢。 清汤很纯很香，没有什么油腥，喝起来很润还没有负担。 最后，心满意足的光盘，走人！

当地的小吃店，环境一般味道可以

巷子里的美食😍😍 小店虽然装修一般，但是味道真的没话说，地道的福州口味，蹄膀肥而不腻，荔枝肉酸甜可口，南煎肝入口即化，确实值得一来。 下次来三坊七巷，还要来这里吃👍🏼

美食林给的地址好像不太对，给的是三坊七巷附近，但是找不到。重新搜索之后，找到这个地方，地址可以看第二张照片。店铺是老店铺，门脸不大，但是来吃饭的人不少。蹄髈的确不错，一荤一素，非常好。

福州逛三坊七巷｜破店食蹄膀 店名:朱紫坊蹄膀 地址:杨桥路双抛桥一里七座38号(近坊七巷) 人均:￥47 营业时间:10:00-21:00 这家店是看福州当地公众号介绍的，地处三坊七巷，占据了很好的地理位置，环境如其名，2005年就因蹄膀而有诸多荣誉。 菜品： 招牌蹄膀，半只46元，整只92元。我的是半只。不是有嚼劲那种，而是炖的完全软烂那种，骨肉分离的程度，食用起来是十分方便。甜酱香口味的油汁，晶莹流淌在蹄膀表面。夹起块，还直往下滴汁儿。肉汁配米饭挺过瘾。但并没有那么好吃，炖的烂的蹄膀就是肥肉肥而不腻但是瘦肉会很干柴，所以肥肉就比较好吃，但这个蹄膀太瘦了，就上面一点点肥肉，而且吃不出什么特别的味道，我觉得不如厦门的同安封肉。 炒青菜，好几款可以选，空心菜全是梗，自己家做会把大的粗的梗摘掉的。 海藻汤，这个好吃，18元，海草鲜美又嫩滑，加了鸡蛋，实惠好吃。 米饭2元/人管饱，阿姨们都很热情，上菜也很快。没吃过可以去试一下，店里也有各款福州菜，价格实惠，但是蹄膀并没有非常出彩。

好像福州有售蹄髈的都称为破店 这家朱紫坊貌似有点来头 是一家家常菜饭店 虽然很不起眼 环境也有些糟糕 但隐约可以看到墙上的奖牌及合影 差一点吃不到呢 还好没放弃 中秋当天人手不足 只有老板和伙计两人忙活 也是辛苦哒 费了一番周折才吃到的 否则就要面对一张扑克脸&再来一次福州的代价呢 菜单看好自己写 等老板得空帮我们炒菜 还是感激哒 『朱紫坊蹄髈』￥28 招牌菜 有辣椒提味 蹄髈肥瘦相间 瘦肉部分酥嫩入味 香喷喷 真的不错 『香酥脆皮大肠』￥20 酥酥的外皮 有嚼头 清洗干净的 不过吃口还是有点肠子味儿 『南煎肝』￥28 跟醉排骨的口味类似 都属于酸甜口的；土豆切片 依旧有油里汆过的痕迹 猪肝薄切 倒是易接受 『十香醉排骨』￥28 土豆&排骨都裹着面粉 土豆切块 有酥脆的表皮 内芯确实柔软的；排骨肉有嚼劲 酸酸的很开胃呢 吃完买单 老板还特地打招呼 人挺亲切的