紫玉轩 食友来昌，思考纠结了N遍，还是决定去紫玉轩——这是我自己在南昌最喜欢最愿意去的餐厅。又提前和紫玉轩万义志师傅商量菜单，强迫症上来改了无数次…… 那天迟到了，抵达时早已开餐，非常意外这群狂风扫落叶的人还给我一样留了一筷子——赶紧把还烫嘴的佛手芝士虾球咬一口，皮脆虾弹，流心cheese可拉丝可玩好久，还不错的。 神夫牵牛下水库是妥妥的特色菜，而且大厅菜单纸上还没有：硕大鱼头滚汤，一大煲上桌涮牛肉。鱼头有惊喜，质量很高，煮得软嫩滑润，汤头是自然的浓郁的鲜甜；牛肉如果有雪花当然更好，这样偏瘦的版本更要小心在“水库”里呆久了变硬。 红袍香辣烤乳猪上桌——紫玉轩是全国第一家五星酒店中餐厅里堂烧乳猪的，也只有在南昌才会有辣味的乳猪。这玩意一直是我的至爱，皮脆肉嫩脂滑，兼有一抹轻微的辣。当天的出品其实和我前几次吃到的还有差距——包厢离厨房远，空调又给得够够的，上桌时已不如刚刚烤出来那样酥香松脆，不过也还是不错，肉的部分还是完美。 同时上桌的港式香烧乳鸭仔相比碟子小了很多，一人一块就分完，但是，在我的认知范围内，这绝对是南昌能吃到最好的烧腊之一，皮薄脆，咬开后会飙汁儿——毕竟烧腊师傅可是来自利苑的老师傅，而且在南昌没有半点水土不服。 连煲上的南昌老鸭烧肚片算是非常非常接地气的做法，这里有在精致化，鸭肉紧致弹牙，更喜欢肚片脆得有声音，调味精准到位，咸鲜兼辣非常OK。 灯火荷包蛋烧青鲩是大家一致好评的——调味同样精准到位拿捏平衡，简直绝了。非要说唯一一点小不足就是，荷包蛋如果是大火煎老煎起泡后再烧鱼，毫无疑问会更吸昨儿更入味。简简单单的余干椒炒爽肉用上价格水涨船高的余干青辣椒，个头不大，皮厚肉脆，如今市价要超过猪肉——不过这儿用上猪颈肉，弹牙多汁。辣椒先空锅炕，猪颈肉也先煎，最后再炒一起——两天后食友还在回想这玩意，想想都下饭。 最最喜欢紫玉轩的巧手菠萝包，第一次吃的时候简直是惊呆了。这次还是时间问题，起酥已不如第一时间那样酥脆松化，不过仍是很棒，一人一个一抢而空。另外还要了一笼招牌的流沙奶黄包，面皮喧腾，内馅够流沙不过甜不过咸，有够水准：after all，点心主管也是广州利苑的啊。 食友们整体评价是：总体好吃部分惊艳，发挥稳定调味精确，性价比毫无疑问是无敌的。嗯，这本就是我心目中的南昌最佳饭堂——也难得为身在南昌得意了一回——我可是可以随时吃到那碟辣椒炒肉的。

这个在南昌当地是属于最顶尖的餐厅之一。是在当地的香格里拉大酒店的里面。整个餐厅的环境真的是特别的奢华。大厨的手艺也是特别棒的。

南昌香格里拉， 紫玉轩中餐厅。 连续两天在这里用餐， 真是大饱口福！ 对于之前陌生的赣菜， 也有了感性的认识。 口味浓厚，咸鲜兼辣。 被称为“第九大菜系”。 曹万舟师傅掌勺二十多年， 果然功夫了得。 尤其喜欢这道赣味烧三宝， 甲鱼，牛蛙，鳝鱼， 浓香扑鼻，淋漓尽致！

这个餐厅是在当地的香格里拉酒店里面。这个餐厅的环境真的是特别的奢华高档。大厨的手艺也非常的棒。这次是公司的团队活动，然后在这里就餐以及居住。

紫玉轩(香格里拉大酒店) 香格里拉酒店二楼，以粤菜为主，融合了赣菜，湘菜，川菜，部分菜品，定位中高端，环境雅致，味道正宗。

紫玉轩(香格里拉大酒店) 紫玉轩，座落在香格里拉酒店的二层，环境雅致，粤菜制作精致，味道正宗，价格不菲。