这家本格是一家新店，感觉比滨江的这家要大一点，地铁2号线可以直达，非常方便，进门的地方能看到日本的鸟居，我们被安排到了一个包厢，相对来说比较安静，980元的一份套餐，一共是11道，虽然每盘只有一点点，但是2个人来吃的居然都吃饱了，不得不说本格的食材真赞，尤其是刺身，相当不错，籽蟹就是比较适合我这样的懒人吃，整体感觉很满意的一餐

单人会席，以量小、精致取胜，本格家的餐品，不论装盘还是口味几乎是“无懈可击”的程度了！日料星人表示全程姨母欣慰！   蟹冻：蟹脚剥肉后，与厚实的金灿灿的蟹膏拌在一起，顶部的蟹冻是煮蟹的汤汁凝固的，每一口都是一个“鲜”字呀！   海鲜茶碗蒸：海鲜汁蒸蛋，顶部有蟹腿肉、海胆、秋葵等，是一道暖胃羹。   爆弹：虽然“爆弹”特指新鲜的大粒鱼籽，但是其实这道菜物料非常丰富，7-8种食材各区一小撮，搅拌均匀后用海苔裹着吃，淡淡的鱼香味，恰到好处的芥末味，随着鱼籽的爆裂充斥着整个味蕾~~~~~~~   大虾天妇罗：服务员特地告知将篮中的萝卜泥拌入酱汁，然后再用大虾蘸着吃味道最佳哦！   海鲜酸吃：这道菜品和菜单貌似有点对不上好，店家应该有做过微调，实际吃到的应该是鲷鱼吧，酱汁味道也挺不错的。   牛油果海鲜沙拉：蛮经典的一道沙拉，该有的全有了，拌酱用的是奶香酱，很清口。   刺身拼盘：店家很用心，虽然是单人份，但是甜虾、赤贝、金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、大竹荚鱼、扇贝等都是厚切，吃的很过瘾！   银鳕鱼煮：酱汁是咸甜口却也不违和，鳕鱼肉很新鲜，筷子一碰就是一片鱼肉脱离出来了。   寿司拼盘：星鳗手握、海胆军舰、金枪鱼军舰、玉子烧，每款都要敲黑板！最爱还是海胆军舰，绝对的超性价比之王！   鹅肝寿司：鹅肝表皮微焦，口感绵软，趁热时连同香脆的海苔一并入口的感觉，是惊喜还是惊艳呢？   酱汤：很意外不是司空见惯的味增汤，而是由海草和菇类炖的鲜汤，不仅眼前一亮，更是在一顿海鲜大餐后作为清口清肠的好汤哦~~~~~~~   甜品：焦糖布丁的魅力，怕是男女老少都无法拒绝的吧~~~~~~~微脆的焦糖表层下，是自带滤镜效果的金黄色的鸡蛋布丁，不知道是不是选用了日本的籣皇蛋品种，哇咔咔咔。   在服务员的日语迎送后，门口的户外保安大叔也会亲切的打招呼，两个岗位互相配合，传达顾客进出情况，衔接服务非常到位，满意度更是大大提高呢！

最大的感受是这家的日料有自己独特的风格，在杭州很多日料吃东西，感觉套路实在太相似了，没有新意。本格寿司的店名吧，让我以为是家普通的寿司店，来了之后才发现是一家高级日料店。 按位上的套餐提升了用餐的仪式感，而且用到的鱼生都十分的新鲜，刺身拼盘让我吃到了杭州日料界少有的因为鱼生相当生鲜才自带的甜鲜！ 连个海鲜蒸蛋都想要给很多赞的经历真的没有过，其实和刺身拼盘、蒸蛋都是日料店最常见的两道菜，但是越是常见的，越容易形成对比，本格的作品要高很多分，两道最普通的常见的刺向和蒸物，显示了食材的品质和厨师料理的水平。蒸蛋的透滑口感令人感动！ 最好吃的是鹅肝寿司，极度推荐！ 所有的菜品呈现都很有新意，是一家“能够吃出跟别家不一样的味道”的日料店。

这家以前来过，印象挺好的，近期事情比较多，想着需要犒劳一下自己，就过来了。 店员服务细心又周到，入座即送上茶水，特为坐在吧台，可以看着帅哥们操作。 蟹冻是蟹黄和酸甜味的冻，清凉爽口，挺开胃的。 海胆刺身，新鲜的海胆，完全可以不用蘸调料。 刺身拼盘中的蓝鳍金枪鱼和鱼腩最爱。 三文鱼籽寿司，一颗颗鱼籽在嘴里爆开，心情超好。 鹅肝寿司感觉火候过了，略老了点。 焦糖布丁香甜可口，吃得很满足。 整个就餐过程中服务员撤盘和倒茶水非常及时，很满足。

杭州美食 | 本格寿司 地址：丹枫路1075号浙商大酒店南侧底商   今天给大家推荐这家日料店，味道真的是杠杠的啦~如果不是对照着拍的照片，我简直不敢相信自己吃了这么多，报下菜单：   活蒸籽蟹、鮟鱇鱼酸吃、爆弹纳豆、牛油果海鲜沙拉、海鲜茶碗蒸、大虾天妇罗、银鳕鱼煮、牡丹虾刺身、寿司拼盘（金枪鱼中腹、赤贝、牡丹虾、加吉鱼）、白身鱼汤、鹅肝寿司、焦糖布丁 个人感觉每一样味道都很好，除了蟹籽有些吃的不习惯，不过剥好的蟹肉摆在蟹壳里呈现在面前的画面是那么的美好，肉非常的肥嫩，蘸上一点的醋简直是人间美味！！

这次又来到了这一家，环境还是一如既往的好，提前预约了，但是每日只接待三位，所以换了好多个时间才换到，最喜欢吃的就是刺身，品质比较好，还有鹅肝寿司的味道也是挺好的，蟹冻的话和以前有所不同，但是味道还是蛮好的。

杭州美食刺身界的宾利蓝鳍金枪鱼解体秀 「本格壹周年」 97kg的蓝鳍金枪鱼解体秀 本格主厨亲自操刀 蓝鳍金枪鱼肉质细腻柔嫩 脂肪含量达到15[%] 被称为刺身之王 作为刺身界的宾利自然是有脾气的 片片都必须厚切 记得一定要趁冷吃 人家可是冰山美人 解体秀之后是美味的品鉴 吃了本格很多次了，每一道菜都很爱 最难忘这一口300块的俄罗斯鲟鱼子酱 食材新鲜，造型精致， 服务细节，本格二字实至名归 #蕾食札记# ———————— ◤店名◢本格 ◤推荐理由◢食材新鲜，造型精致，服务细节，正宗日料 ◤地址◢江陵路1916号星耀城2期 ◤价位◢人均600元左右 ◤营业时间◢11:00-14:00 17:00—21:00

提前预约了这家，座位不错，脚下暖暖的非常舒服，服务员的态度也挺好的，一道一道的菜上来，最喜欢的是刺身，蓝鳍金枪鱼大腹和牡丹虾最好吃，籽蟹和上次吃的不一样，这次的醋冻混合着吃非常好吃，鹅肝寿司也很不错，就是入口即化的感觉，这些里面最不好吃的就是像水蒸蛋的这个，酒味特别浓，不怎么好吃，其他的味道都不错

♥️非常有格调的一家日料店，门口会有着白衬衫的保安迎接客人，服务生都是穿着和服的漂亮美眉，店内空间是纯日式风情的，包厢的座位很舒适。 ♥️老客可以在这里预约到不少高档稀有的海鲜，比如鲟鱼籽、河豚白子、金枪鱼眼睛，甚至昨天还品尝到马肉、马肝刺身……每次来都会有不一样的惊喜！ ♥️服务相当好，日本定制的酒具非常有新意。 ♥️本格寿司全国有很多的门店，创始人在日本学艺有着感人的故事和经历，所以店家十分注重对本格品牌的塑造，非常重视客人体验！还是相当值得推荐的一家日料店。

🌈 仓前不能错过的高品质日料，敲爱的本格我来啦‼️鲜香优质的食材，体贴到位的日式服务，快来get√明星同款[愉快] 🔥本格割烹·创作会席（华夏之心店） 🏠位置: 华夏之心7幢301 🚇地铁: 5号线良睦路站C口479米 🍃环境: 装修走的日系原木风，有灯笼🏮墙还可以穿上和服打卡哦～墙上是各种明星打卡留念的照片📸落座在包间，私密性很🉑 ❣️餐品❣️ ✨牛油果三文鱼沙拉 吃一份沙拉🥗开开胃。牛油果🥑搭三文鱼🐟酱汁是清爽的口味，吃着就很健康👌🏻 ✨刺身拼盘 五种刺身，看着就很新鲜哦！🐟金枪鱼大腩鲜香肥美入口即化。大只的牡丹虾口感弹牙，很香糯哦。厚切的三文鱼色泽鲜亮，口感敲顺滑💯 ✨烤活鳗 选用鲜活的鳗鱼来烤制，出品就是不一般！表面微微脆刷的酱汁很香甜，鳗鱼肉肥美多汁，真的鲜香‼️ ✨寿司拼盘 入口即化的星鳗寿司很是鲜甜🍣过瘾的金枪鱼泥军舰。鹅肝寿司本格必冲招牌菜之一‼️鹅肝肥美多汁，一口塞入真的巨香[惊叹] ✨大虾天妇罗 这🦐是真的敲大只！裹上轻薄的面衣炸🉐恰到好处。蘸一点酱汁趁热吃，外壳酥香虾肉鲜弹，丰富的口感让人着迷✔ ✨餐后甜品 静冈蜜瓜🍈清甜多汁，堪称瓜中lv～焦糖布丁质地细腻奶香很浓郁，很喜欢[馋] 🌟精致感满满日料会席，用餐体验感敲棒。本格割烹，这家还原食材本味的好店分享给你们[种草] #端午开心物语