天呐,这是怎样一个神仙天团?!
丹麦哥本哈根米其林二星餐厅Kong Hans Kæker行政主厨Mark Lundgaard,Maison Lameloise莱美露滋上海店行政总厨Yann Klein,与罗莱夏朵集团紫萱度假村(Seven Villas)三嚥阁 La Villa Restaurant行政主厨俞宁,一起携手一场史无前例的六手联弹,春之协奏曲,那穿越了时空的法兰西浪漫。
那天晚霞里葱茏绿意簇拥着的三嚥阁,夜幕渐起便是满阁晃眼的星光璀璨,不同的语言,不同的肤色,不同的风尚,却在同一宴里握手言和,九道式的高潮迭起里,分不清谁是谁的菜,只感觉味蕾在山河湖海间飞驰,却以极简的大气,荟萃在了一个春花烟柳里。
三色番茄|豆乳酪 鱼子酱 by Eric
一片烟花落英里,缀满了卡露伽鱼子酱的湖光山色,晶莹剔透得比万花筒拼出的仙境还要缥缈,却原来是我们再熟悉不过的七彩番茄,原色再现的啫喱折射出的视觉美学,美得不可方物。
没想到七尺男儿的俞宁,骨子里比诗意杭州还浪漫。而深埋在底下的豆乳,细柔绵滑,乳香荡漾,与久违的浓浓番茄味相儒以沫,将柔情蜜意乳化得天衣无缝,还不见丝毫的违和。
蜗牛&章鱼|蜗牛甘草汤 by Yann
这两位萌极的小可爱,果然是米星法厨的至爱,却不知可以如此这般藏进带着一缕酸意的甘草汤里,如深不可测的碧潭湖底。应该是分别烹饪的吧,蜗牛的软嫩,章鱼的酥烂,口感都是刚刚好的恰中其份。
蓝龙虾|南瓜,柠檬醋汁 by Mark
如果说顶上了鱼子酱奶泡中的扇贝,是Mark将北欧极简大气做出了一贯的经典,那么这道穿上了黄金袍的蓝龙虾,则有着王者的风范。
你能想象南瓜切成多薄的片,才能如绸缎般盈润光泽,整皮不破还保持着爽口脆感,弹嫩鲜活的蓝龙虾,竟然还可以柠檬醋酸来调味,一下子超越了我的认知。
蜜薯冰淇淋 by Eric
对不起,冰淇淋姐忌口,可这俏模样,如一轮光芒万丈的金色暖阳,抚慰着我,哪里还躲得开眼呀,一边暗自安慰,我就长长眼尽情拍个够,一边却言不由衷敲了起来。好香的蜜薯,应该不冰吧,小尝一口,蜜蜜得甜,绵绵的滑,糯糯的香……竟不知不觉挖了个干净,太好吃了,谁能挡得了呀。Eric,你这样诱惑,真的好吗?!
这一宴的三位星厨六手联弹,将法式中做,中式法做,中法齐做,在不知不觉中演绎了个遍,更是将春里的三嚥阁演绎出了别样的风情,好期待下一季三嚥阁的出其不意。
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