趁台风还未影响魔都的好天气，赶紧出门吃个饭。 环境:开在新天地的蔡澜港式点心室外有露天座，室内有开放式厨房制作，所有点心现点现蒸，让客人看到整个过程，吃得放心。 服务:从进门到入座各种贴心周到的服务～端茶递水，勤换骨碟，切分乳鸽，提供一次性手套，送上自制山楂汁，送别时再递上清口气的薄荷糖，让人感到舒心。 |酥皮山楂叉烧包^招牌必点的山楂叉烧包外表是菠萝包模样，每一口的甜香酥软，而且一点都不腻真心百吃不厌。 |海鸭蛋黑金肥叉^给嫩五花叉烧嵌入一枚岭南灵魂海鸭蛋，嫩中带沙，口感丰富。 |龙井茶香妙龄乳鸽^外皮酥脆肉质鲜嫩，带着一股淡淡的龙井香气，鸽肉里鲜美的汁水没有流失，香！ |赛螃蟹凤眼饺^蒸饺里面有大颗虾仁，白色蛋白上面撒了橘红色蟹籽，蘸上香醋真的有点吃螃蟹肉的口感。 |古法马拉糕^会跳舞的马拉糕古法制作，松软又有弹性，香甜适口。 |脆脆鲜虾红米肠^感觉比其他茶餐厅做的好吃，红皮爽滑包裹着脆脆的网皮还有Q弹的大虾仁，口感层层递进。 |干炒牛肉豉油皇炒面^牛肉丝嫩，炒面干香爽滑，里面包心菜和韭黄清爽好吃。 豉汁凤爪、生滚牛肉粥、白灼菜心，还有开胃解腻的自制山楂汁让这一餐吃的相当满足。 |滑滑豆花杯^打卡收藏送了一个豆花随行杯，搭配一小罐糖浆，微凉嫩滑的口感作为饭后甜品真心可以。

蔡澜可以说是华人届最著名的食评人啦～ 《舌尖上的中国》还特邀他作为节目总顾问✅ 他本人祖籍是潮汕的📝 难怪有吃货的本质呀哈哈哈～ 📍关于位置： 地点很好找，就在新天地广场的一角， 一目了然，这个位置以前是一家轻食店🔰 ♨️关于排队： 目前排队依旧很多人。。 所以提前两到三个小时拿号差不多吧。。 💫关于菜品： 他家对【一人食】超级友好！ 有【必点菜拼盘】这选项！ 三个炸物和四个蒸点， 每样一个，正好一人份量‼️ 此处应该有掌声👏👏👏 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️|酥皮山楂叉烧包 ⭐️⭐️⭐️⭐️ |串串脆烧麦 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️|芙蓉蛋白春卷 以上三个是炸物拼盘， 他们家的招牌必吃， 真的很好吃，创意无限！ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️|流沙包 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️|元气菠菜蟹肉饺 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️|黑松露鲜菌饺 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️|赛螃蟹凤眼饺 以上是蒸点拼盘，都很棒， 火候都很到位🔥 ✅陈皮红豆沙 这是注册会员就有的福利哈‼️ 除了排队时间过长， 其他没毛病～点菜任意点吧🤪🤪 🍽【美食攻略】 📍详细地址：兴业路123弄6号1楼15单元新天地南里（马当路自忠路交叉口） 🚗交通攻略：地铁10、13号线新天地站 🕙营业时间：9：30～22：00 💰人均消费：88元

蔡澜先生开的店，人气很旺。提前在网上取号，第一批就进去了，很幸运！没有等太久，店面不大。透明的操作间，可以看到点心制作的过程，他家没有因为生意太好，服务没跟上的问题。服务依旧很不错！送的陈皮红豆沙，看我们爱吃，又送了一份。真是太客气了😂😂不过虽然是送的，味道还是不错！还有山楂汁也很不错！点心虽然量不大，但是都做🉐很用心，值得二刷

周末闺蜜9点多去排队，9点30分顺利进店。听说店家都是手工现做的点心，整体味道还不错，不过也没特别惊艳的，觉得山楂饮特别好喝。环境一般般，还有加桌的，生意太好了，排队时间好久。

我又来了，今天还是老花样，一样是满满的一桌，蒸凤爪和排骨是真的是好吃的，黄金肚就比较一般般，其他点心都不错的，这次还尝试了粥品

🌸终于打卡了蔡澜，个人感觉就是味道还行，但是不值得排队，特别是我们整整排了2小时40分钟。 ✅微信公众号可以取号，10点开始放号，我10点04分拿的大桌的号，排了两小时40分才进去。 👩‍🍳没有传说中的好！我们前一桌点的东西没结算，影响到我们这桌点餐了，下单后，菜单还要我们自己核对，那个菜和前一桌一样，那个是前一桌没得。前一桌点的关我们什么事？这个工作应该我们做的？红豆沙优惠什么的，也是我们自己发现，也没传说中赠送的山楂汁。关键是桌子还有点脏，拍照的时候都是油渍。 「酥皮山楂叉烧包」可能是期望值太高了，没想象那么好吃。上面的那层酥皮，确实好吃，下面的底就没那么好吃了，有点沾牙，馅料一般，没有吃出山楂的味道。 「赛螃蟹凤眼饺」这个还不错，造型好看，味道也不错。 「九层塔豉汁凤爪」推荐！凤爪软糯中带着一股韧性。味道么，加过九层塔后蛮特别的，我蛮喜欢的。 「什酱金钱肚」酥是酥的，味道很一般。 「脆脆三宝肠粉」不推荐，不难吃，但是没有亮点，味道单调，属于吃一个不会想吃第二个。 「芙蓉蛋白春卷」外皮是比较有质感的脆，里面的馅有虾和蛋白，有股炸龙虾片的味道，可以一试。 「陈皮红豆沙」甜度适中，红豆虽然酥，但是不够细腻，一般般吧。 「深水柠檬炸弹」不喜欢黄瓜的，千万别点。这个黄瓜和柠檬红茶的味道一点不和谐，一点不清新。

公众号可以提前取号，实时关注排队进展。如果想吃乳鸽的小伙伴还是要早些去，去的晚了有些畅销菜品就没有了。 可能期待值过高的关系，导致失望而归，座位在偏厅的位置，环境小，特别吵杂，空调制冷不明显，坐下之后就感觉有点烦躁，因为位置偏远连叫个服务员也叫不到。 茶水选择挺多，还有商家赠送的山楂汁，炎炎夏日很开胃，茶水选择的大红袍，非常香。桌上二维码点餐，也可以在排队的时候提前点餐，非常方便。 【酥皮山楂叉烧包】叉烧包酥脆，微微山楂味，略微甜腻。 【九层塔豉汁凤爪】这边的凤爪不是煮的酥烂的那种，偏硬，花生的口感反胜于凤爪。 【芙蓉蛋白春卷】比较新奇的一道菜品，期望值过高，外形饱满挺好看，但是春卷非常油，里面的内容口感也着实一般。 【海归菠萝包】造型胜于口味，不如外面普通茶餐厅的菠萝包，店员会帮忙切开，恨离开，切开的时候酥皮竟也不掉落。 【金沙墨鱼饺】造型可爱，芹菜墨鱼的馅儿，口味一般。 【麻薯红豆沙】兑换菜品，麻薯椰香味很重，微微甜口，红豆沙很浓郁，和麻薯搭配在一起恰到好处，送的跳跳糖不懂怎么吃。 【脆脆鲜虾红米肠】酥脆，但是还是偏油腻，无功无过吧。 这样一桌子吃下来，不知道为什么觉得腻到不行，茶水倒是一直在喝，真的感觉是一家噱头十足的店，真没啥排队的必要。

和常见的港式茶餐厅基本相同，似乎选择不是很多，第二次去已经挑选不出什么没尝过的品种了。坐下扫码点单，有奉送的山楂汁，付茶位费，但没想到喝完又给送上一瓶。还是虾饺、菌饺之类做的比较好，没有别家都有的皮蛋瘦肉粥，它家的生滚牛肉粥则表现一般，还是那份古法马拉糕做的很不错。峨眉山藤椒嫩鸡肉拌饭饭做的很不好，水分过多且有点糊，总之，除了服务不错之外，口味和其他港式茶餐厅没有什么特别的差别，有做的比较好的菜，也有不如别家的。还好是11点来的，不用排队，生意仍然不错，可能在新天地这家还是均价比较低的。发票是电子的，就是通过一些平台打折之后，新天地的积分就只能到隔壁商城二楼去手工积，还好没几步路，去洗手间也是同样的一段路

蔡澜港式点心店新天地店，上菜快，味道普通，需要等位。 炭烧海鸭双黄叉烧，肥肉冷硬，总体很违和的口感。陈皮妙龄乳鸽皮脆肉嫩无汁水无陈皮香，香草脆鲜奶里鲜奶和皮糅合在一起了，吃起来黏。芙蓉蛋白春卷有点油。酥皮叉烧包皮薄馅少，赛螃蟹凤眼饺+金沙墨鱼饺+黑松露鲜菌饺，底部的皮偏硬，脆脆三宝肠粉，脆的部分不脆，不好吃。陈皮红豆沙送的，还可以。

这家店吸引我的不只是蔡澜的大名，更重要的是大部分点心都是手工现做的。一进门就能看到大片敞亮的开放式厨房里师傅们忙忙碌碌👨🍳 这就比直接用冷冻点心好太多了！ 下面这个必点🏆 ▪️「酥皮山楂叉烧包」 这个可以说是镇店之宝了！外面是酥皮模样，但是里面却是包着叉烧。🥧鲜山楂 +干山楂+山楂片，三种不同的山楂熬煮3小时后制成山楂酱包入馅料里，外皮酥脆掉渣奶香丰盈，内馅叉烧浓郁山楂酸甜，层次丰富又可口，完全不会腻！妥妥超越了添好运！ ▪️「三味虾饺皇」这个是上海限定新品，绿的是豆苗虾饺、黑的是黑松露虾饺、而黄的是正应季的蟹黄虾饺； ▪️「九层塔豉汁凤爪」搭配九层塔一起蒸，酱汁浓稠香气特别，凤爪软糯轻松脱骨💯 ▪️「鳗鱼香煎糯米鸡」本糯米控实在是太喜欢这道了！糯米鸡被做成了圆饼状，表面的糯米金黄香脆，中间的则软糯香甜，顶上还有一大块鳗鱼，肉质细嫩不肥腻！ ▪️「香草脆鲜奶」用了马达加斯加香草夹手工刮出香草籽，再与鲜奶一起熬。咬开酥脆而不油腻的外皮，香醇的奶香与香草香在交织。 不管是冲着蔡澜的名声还是这扎实的口味，这家店之后会是我在上海吃点心的好去处！