夜幕下的八市，摊贩比白天少了一些，原本一些摊点晚上摇身一变变成了大排档，依托市场的优势，做起了海鲜加工或者蒸汽海鲜等排挡生意，这些门店往往环境一般，店面不大，但却更有感觉吧。 在门店门口现场挑海鲜，然后到店内加工，有点像三亚流行的海鲜加工模式，可以自己选也可以让店家帮你挑。 选择了这家原来在定安广场附近的船奇蒸汽海鲜，对于本地人来说，会更倾向于这种现场原味蒸的方式。挑了一些虾、花蛤、黄翅鱼，店家会帮你处理好。 蒸汽海鲜一般锅底会放入大米，利用蒸海鲜的时候底下流出来的蒸汽汤来煮粥，到最后再来吃底下锅底的粥。服务员会帮你把每样的食材放到蒸汽锅里，设定好时间，蒸熟后就可以直接先吃海鲜。 除了海鲜外，青菜也是可以蒸的，蒸好后可以自己调些酱料蘸。 最后吃锅底的粥，这锅粥没加一滴水，都是海鲜精华熬煮而成，格外的鲜甜，可以根据个人喜好撒点胡椒粉、香菜、葱等等。

厦门这家蒸汽海鲜｜精华都浓缩在最后的粥里 上次吃过一次蒸汽海鲜就觉得真的是蛮美味，今天又跟朋友约了来吃中山路这一家。 地址位于安定路69号，就在老虎城后面不远的地方。 在中山路是闹中取静的地方，店内摆了很多海洋元素的东西，看起来好亲切。 菜品： 有各款海鲜可点，点了虾、贝壳类、鱼等；吃法是，先在锅底倒上米，干杯排骨等。服务员会帮忙按合理的顺序蒸菜，先蒸了虾，然后是鱿鱼和鱼，还有一个带子， 吃完菜后，各款海鲜和蔬菜的精华都渗入下面的米中，变成了香浓美味的海鲜粥。喝一碗暖身暖胃。天气冷又想吃海鲜的话，蒸汽海鲜是很棒的选择。

前两年厦门还挺流行蒸汽海鲜的，但是没多久就不兴这样做法了，很多做蒸汽海鲜的门店改做闽菜店，不过船奇蒸汽海鲜仍然坚持做着蒸汽海鲜。 船奇蒸汽海鲜位于定安路69号，中山路建设银行后面七天酒店步行街店一楼，店位置不是很显眼，但是在店内用餐的人却不少。整个环境基本蓝色为底，有很多彩绘，有点像在海洋里一般。 船奇蒸汽海鲜的海鲜都特别新鲜，很明显吃得出来鲜味，美中不足的就是像花蛤这样的贝类店家没有清洗干净，咬下去好多都能吃到沙。

一家原本开在中山路主干道商圈的蒸汽海味餐厅，因为年初的疫情大动荡现在已经搬到自家在八市的海鲜摊位后的小楼里。许多食客都是冲着新鲜来的，基本上是老客户。 门口海鲜池现点现做，名副其实的直接从从海里到碗里，新鲜程度满分，贝类用蒜蓉是锦上添花的好食，鱼类仅用姜丝微微去腥，有自助的蘸酱可以调味，即使不加作料，也是鲜到掉眉毛的美味。 建议 店员说餐厅内的水壶不多，当天用餐喝水一直是和隔壁桌互相递来递去，比较不方便。

4个人，点了很多吃的，消费很合理。但是基本都吃完了，在厦门，唯一一次吃的这么嗨的海鲜，服务态度很好，最后的粥也很好吃。强烈推荐

原汁原味的海鲜，真的很不错，值得品尝

服务好，环境好，海鲜新鲜价格不贵！

这家的海鲜很新鲜，口味很不错👍