SM的一家福建菜，这次降温吃点暖锅还挺舒服的～ 鱼羊鲜一品锅，鱼肉加羊肉一整锅很鲜甜，暖身暖心。羊肉软烂脱骨没有腥味，吃到差不多下菌菇素菜继续煮～老少皆宜！！蟹粉烩手作鱼花，好好看的一道，鱼花像蟹柳的味道，芝士胚芽百合酥皮塔，夹心的蛋挞，百合有点脆爽口感。 还有儿童餐，跨年还是年夜饭，都很适合带家人来！！ 📍不念(SM二期购物广场店) #年夜饭 #跨年好去处 #厦门美食 #厦门美食推荐 #厦门餐厅

不念·山海肴位于厦门SM二期三楼，原谅我永远分不清那三个楼分别是什么宝石，就是西南侧的位置。这个名字起的很文艺很有意境，是家专业做闽菜的餐厅，食材是来自八闽大地的山珍海味，一餐吃遍闽东西南北特色美食。 餐厅门口大电视上放着福建各地的风土人情的影片，内部宽敞明亮，整齐洁净，简洁时尚，有圆桌有方桌，用餐环境不错。 餐前点心是水果是桔红糕和金桔，桔红糕是小时候很爱吃的零食，满满的儿时回忆，金桔是来自三明的优质金桔，不酸不涩甜美清爽。 儿时葱糖卷，薄薄柔韧的饼皮包裹着葱、糖等各种食材，一口咬下，滋味丰富，儿时最爱的美食之一。 土笋冻，闽南的名菜，用土笋熬出胶质然后冻成块，吃起来口感清爽弹牙，味道鲜美可口，蘸着带芥末的酱汁吃，无比过瘾，我从小到大都很喜爱这道菜。 砂锅猪脚鸡，鸡肉和猪脚一同烹制，色泽红润诱人，一端上来就香喷喷的，烹制很入味，猪脚胶质丰富，鸡肉紧实娇嫩，色香味俱全的一道菜，值得推荐。 捞汁马家沟芹菜，芹菜切成细细的螺旋状，清新爽口，再配上饱满Q弹的虾仁，去油解腻，胃口大开。 金银菜腱子肉炖鲍鱼，这是一人一份的盅汤，有鲜美弹牙的整个鲍鱼，还有分量十足肉香浓郁的腱子肉，汤汁清而不淡，香浓鲜美，热乎乎的下肚，浑身舒畅。 沙茶烩四宝，沙茶是闽南的特色，深受闽南人喜爱，食材有鱿鱼、肉丸、小肠、鸭血，真材实料分量十足，都是我喜欢吃的，吃料喝汤，大快朵颐。 捞拌海鲜沙拉，有大个饱满的虾，还有各种新鲜水灵的蔬菜，拌上可口的酱汁，不一会就被瓜分一空。 酥脆鳝鱼，造型很精美，炸的香酥可口的鳝鱼上是高耸的一圈一圈的银丝，如同艺术品一般，好看又好吃。 啫啫小管，小管就是小鱿鱼，这小鱿鱼品质相当棒，肉质鲜美弹牙，里面还有满满的膏，而且分量很足，更棒的是烹制的很够味，酱汁浓郁，光用酱汁我就能吃两碗米饭，再配上几块鱿鱼，无比满足。 炸乳鸽，油光发亮色泽诱人，吃起来皮脆肉嫩，香喷喷的，炸的火候恰到好处，很有水准。 藜麦香芒虾，炸的金黄的小盒子里装着芒果粒和虾仁还有藜麦，一起送入口中，香酥、甜美、鲜嫩的滋味在口中混合，值得细细品味。 炝锅东山小海鲜，东山的小海鲜是很有名的，锅中有各种鱼、虾、花蛤等海鲜，炝的做法能去除海鲜的腥味，更增添海鲜的鲜美，并且保留海鲜的原汁原味。 古城咸饭，用高压锅焖制，食材丰富，烹制入味，很棒的主食，我吃了好几碗。 香糯芋头煲，芋头烹至绵软，入口即化，而且很入味，汤汁鲜美。

整个体很赞。 / 鲜腌泥螺拌黄瓜 对于沿海居民，泥螺是自带记忆点的食物，它在家中餐桌的地位犹如坦中咸菜，家家户户都有，开饭时取几勺置碗中，喝粥也一定要用泥螺配。 虽属螺类，泥螺的壳却是软的，拌上酱油汁、醋，再往其中加上拍碎的黄瓜，便成了一道海味小食。 2 / 厦门芋包 将新鲜的芋头打成泥，作为外皮，里面包裹着菇类、笋类和剁碎的猪肉，再淋上用沙茶和甜辣酱混合而成的酱汁。 “咬下去的每一口既有芋头的软糯，又有内陷的丰富口感，更有酱汁的微辣。”，李大刚主厨这样评价这道特色小食。 3 古城咸饭 在福建，几乎家家户户都有一道关于咸饭的特别菜谱，而且是独一无二，不可复制那种。 而不念·山海肴的咸饭似乎集大成者，无论是烹饪方式或是配料上：米饭焖至颗粒分明，加入海蛎干、土猪肉、炸好的葱酥、花生米和芹菜，闽南风味十足。 “最家常的菜其实也是最难做的菜，因为一旦你的嘴巴和胃已经习惯一种味道时，很难再适应其他滋味，而这道咸饭有朴实，也有记忆中的家常味。”李大刚主厨说。 4 炝锅东山小海鲜 炝锅鱼是家常菜之一，而餐厅炝的用具采用了韩式锅，在鱼之外还加入了虾、花蛤等东山岛海鲜，并加入了生姜、猪油和九层塔进行调味，所以整体吃起来又有别于家常风味。 就好像李大刚主厨所说：“炝锅的做法既能去除海鲜的腥味，又将它的甜美激发出来，吃后海鲜的鲜美咸香饶舌回味许久。” 5 / 沙茶烩四宝 沙茶酱是这道菜的灵魂，它融合了花生末、芝麻酱、椰丝、香料、辣油、芝麻油多种食材熬制而成，口感浓郁，又不至于过腻。 而“四宝”分别是本土鲨鱼丸、东山小管、套肠和鸭血，浸泡在沙茶中，一边吃料，一边喝汤，大口朵颐。 谈及酱汁的特别之处，李大刚主厨说这是由于里头还加入了炼乳的缘故，这也算是烹饪中的传统但少见的做法。 6 / 藜麦香芒虾 闽南地区对于芒果的食用，别有妙招：蘸酱油，而这道菜里则将酱油换成了西式沙拉酱，并与虾肉、炸过的藜麦一起，包裹在薄饼皮内，吃起来外酥脆，内清香，有果香味型。 对于这道菜，李大刚主厨这样评价：“你可以说它是一道果香风味的料理，也可以说它是一道海鲜料理，甚至可以说它是一道西式料理，因为各种口味你都能在这道菜里品尝到。”

种草很久的一家店，恰逢朋友聚餐，选择了这里。 工作日的中午，巧妙地避免了排队，人少，舒服。 环境精致优雅有格调，适合聚餐、约会。 服务不错，上菜速度快。 几道招牌菜都可圈可点: 【香糯芋头煲】39元。这道我最喜欢。芋头软糯酥香，炖得非常入味，竟然样子还保持得很漂亮，汤汁也好喝，给个赞。 【番茄红汤桂花鱼】番茄的酸很天然，鱼片很嫩，这道菜下饭。 【啫啫小管】69元。小管不老，嫩而Q，煲得很香很入味。 【鲜松茸炖肉汁】62元。汤头我最爱，肉香非常浓郁。 【儿时葱糖卷】29元。虽然是地道的闽南人，可依然吃不惯这款咸甜味，特别是里面的香菜。 消费Tips: 1.地址:SM二期新生活广场，红宝石三楼； 2. 3.消费:人均100左右，丰俭由人； 4.推荐:香糯芋头煲、番茄红汤桂花鱼、东山小管、鲜松茸炖肉汁。

人间烟火皆不念｜冬藏蓄锐独一份 SM二期福建茶，精致生活，宴请有礼。他家的“不念滴露鸭”，百日饲养正番鸭，鸭肉配酒，越吃越有，菜品更香，营养更丰富。 . “泡椒花枝恋鲈鱼”，鱼肉椒麻又鲜嫩，摆盘精致有品位；“鱼羊鲜一品锅”可是秋冬进补上上品，滋补羊肉与鲜美鱼汤，独此一份入寒冬，足矣。 . 📍不念(SM二期购物广场店) 🥢SM二期购物广场红宝石3层

约会最爱这家餐厅｜牛肝菌姜母鸭吃一次就念念不忘。 👉【特色】将闽南菜做的精致而更加美味。新鲜的食材和健康的搭配，好吃又健康。 不念。 📍地址：嘉禾路399号SM二期购物广场红宝石3层。 🏝环境：高端大气的装修，简约而不简单，温馨的灯光使人放松。 🍽【推荐美食】： 🛎 #牛肝菌姜母鸭＃ 每次来必点，吃一次就念念不忘。姜母鸭本就是地道闽菜，不念的姜母鸭更加香嫩，比较“湿”，是我喜欢的。皮Q肉嫩，姜的比例也恰到好处，牛肝菌的加持真的是注入灵魂，肥美嫩滑的牛肝菌吸收了鸭肉的肉香，好吃到停不下来。 🛎 #XO酱煎酿鲜虾秋葵# ✨这是一道创意菜，将虾滑包裹在秋葵里面，真的是好创意，虾滑的鲜嫩和秋葵的脆完美结合。还有青红黄三色彩椒搭配，健康又美味的菜。 👍还有一人份的汤，绣球菌竹笙炖肉汁，脆嫩的绣球菌和竹笙，最适合做肉汤，汤香浓鲜甜。特别满意服务，我朋友去洗手服务员特地说先不要掀开盖子可以保温！ 非常适合约会的餐厅，想吃创意闽菜就来他家。

上次吃不念还是19年年底跨年的那天，现在已经21年了，时间过得可真快。 · 【店名】不念(SM二期购物广场店) 【地址】嘉禾路399号SM二期购物广场红宝石3层 【交通】最近的🚌公交车站是SM城市广场站，🚇地铁乌石浦站更是可以直达商场入口处 · 🏠环境装饰风格古典中又展现出不少时尚感，桌椅看起来也整齐舒适。 · 🦆「牛肝菌姜母鸭」179元 牛肝菌很脆，姜母鸭还算嫩，两者都呈现了最佳的口感，味道还棒，咸香的程度正正好。 · 🐷「绣球菌竹荪炖肉汁」29元 汤里绣球菌和竹荪让整份汤的层次愈加丰富，肉的质量也不错，吃起来非常细腻。 · 👍🏻上菜速度快，店员还会主动帮我们调整菜的位置，可以说非常周到了。

不念·山海肴 SM二期店位于嘉禾路399号SM二期购物广场红宝石3层，坐地铁到乌石浦站最为便捷，也有跟商场同名的公交车站。 环境装饰很有闽南风韵，却又充满了时尚感。店内有完整的明档区域，可以直接看见厨房内部。屋顶的圆形灯特点鲜明，照出来的光更柔和。 9️⃣「目鱼九孔粉藕煲」59元 选用的湖南洪湖莲藕，色泽粉嫩，吃起来又甜又糯。煲里除了藕还有很多其它料，令人比较惊喜的是古龙罐头猪肉。 「不念滴露鸭」99元 滴露做法来自莆田，要点是蒸的时候不加一滴水，这样蒸出来的鸭肉超嫩。鸭肉表面再封上一层鸭血，实现了一鸭两吃。

说起福建菜，我尊嘟D一时间想到的就是这家，毫不夸张的说就是厦门福建菜的天花板！ SM二期三楼这家不念 尊嘟是好多人都公认的闽菜好味道 有段时间没来才发现又有新装修！ 新中式风格太会了！环境好的没话说 而且菜品就是吃完还让你念念不忘的 ✔️桂花古田银耳甜汤 还没进店就被门口的甜汤吸引住了 都是每天现熬煮的甜汤 女孩纸尊嘟受不了这个诱惑 银耳胶质满满，不仅各种小料都好吃甜糯，还可以加上燕窝哦！让你养颜变美丽！ ✔️不念招牌滴露鸭 看着外面有点普通，却是很内有乾坤的菜哦，外面一层鸭血，鸭血底下是鸭肉，焖煮的好入味！汤汁都是鲜美的~ ✔️夏日青瓜烩手作鱼花 脆绿色的汤碗中一朵栩栩如生的花，上桌本以为是一道甜品，却发现并不是！做的好精致！！！夏日青瓜的清爽加上鱼肉做成花的形状，入口好清新！！ 🥢不念(SM二期购物广场店) 🚗 嘉禾路399号SM二期购物广场红宝石3层

来厦门怎么能不吃福建菜呢！ 这家店真的有用心在出餐品 🍃不念招牌滴露鸭！ 是一道用蒸的方式制作的菜❗️ 不添加水，蒸出来的滴露鸭❗️ 汤汁满满的精华，鸭肉软烂入味～ 鸭血滑嫩～蘸上特制的酱料吃更爱了！ 🍃夏日青瓜烩手作鱼花 入口青瓜的清香，仿佛夏天的味道～ 青瓜和鱼肉的结合很特别的口感！ 颜值和味道都是💯‼️ 🍨椰香海南椰奶甜汤  可以任选四种小料 （桃胶、雪燕、银耳、百合、芋头等）  还有鲜炖燕窝可以选择哦 银耳汤为汤底，搭配起来清爽入口顺滑 夏天喝上一碗太舒服了！😌 ta家的甜汤是会想吃了还想再吃的！ 🍃不念·福建菜·甜汤(SM新生活广场店) 📍思明区SM二期红宝石3层 #厦门美食 #厦门美食推荐 #厦门美食探店