距离小歆上次来思北阿芳卤面已经过去3⃣️年的时间了，再来，不变的装修风格、熟悉的流程，✖️但是改变了味道口感。 - 阿芳卤面的味道变得不再熟悉，除了咸味似乎感觉不出原本🦑海鲜鲜味的卤汤，🤔还是怀念漳州的那碗阿芳卤面。 - 小歆点的👤单人餐，有炸肉、卤笋、卤蛋，炸肉不是太推荐，没啥肉，口感也不咋的，🥚卤笋卤蛋只能是中规中矩。 - 🏠店名：阿芳卤面 🏡分店：思北店 🈺️时间：8:30～21:00 📍地址：湖滨西路10号东方时代广场1F肯德基旁 🚌公交：思北路口站 🚗自驾：不推荐，附近车位较紧张

闽南特色美食-卤面，小肠、海蛎、五花肉……，你要加什么料？ 【阿芳卤面（思北店）】 北方的面食种类繁多美味可口是公认的，南方的面食虽然没有那么多花样，但也有不少经典的美食，比如闽南的卤面，就深受食客们的喜爱，我从小吃到大，百吃不厌，特别是阿芳卤面，做的特别正宗地道，料好味美，还很实惠，我每次路过总忍不住进去吃一上碗，方才心满意足。 阿芳卤面位于厦门湖滨西路东方时代广场一楼，红彤彤的门面很喜庆，门口时常在排队点餐，还好卤面大姐动作麻利，并不需要等太久就能吃上美味的卤面。 店内明亮整洁，素雅大方，温馨舒适，食客坐的满满的，但并不感觉拥挤，有母女，有白领，有学生，有老人，吃着热腾腾的卤面，气氛温馨。 柜台前食客看着琳琅满目的美食点餐，这个方式是厦门的传统，十分亲切。 先选择要粉还是要面，然后大姐会在高汤中把粉面烫熟，盛入碗中。 接下来可以选择要加卤汤还是沙茶汤，加卤汤就是卤面，加沙茶汤就是沙茶面。卤汤加入多种食材秘方熬制，浓稠香醇，鲜美无比。沙茶汤鲜香浓郁，厦门味十足。 然后选择要添加的配料，大姐娴熟的剪成小块加入面中，一碗面滑汤鲜料美的卤面就完成了！ 海鲜类有肥美饱满的海蛎，鲜美弹牙的鱿鱼等，食材新鲜卤制入味，大快朵颐。 还有我最喜欢的小肠、鸭腱、肝沿等，筋道弹牙，再加上清香的腐竹、黄花菜，简直完美！ 精心熬制的秘方卤汁，浓而不腻，鲜美滋润，柔滑的包裹着面和配料，每一口都是那么的暖心。 顺滑Q弹的面和粉，唏哩呼噜吸入口中，柔嫩细腻，满嘴鲜香，令人陶醉。 沙茶面也是店里的拿手好戏，这沙茶汤一看色泽就知道很有水准，红彤彤的很清亮，滋味鲜香醇厚，加上大块的卤三层肉，鲜美的海蛎，饱满的鱿鱼，经典的豆干，爆浆的肉丸，正宗厦门味！ 如果觉得配料加面里吃不过瘾，也可以单点。 不想吃面的话，也可以点一份闽南特色的咸饭，配一碗经典组合的排骨萝卜汤，也是很棒的一餐！

从漳州红到厦门的小吃｜一碗卤汤是灵魂 南方少有面食，漳州卤面绝对是南方面食里的翘楚。这家卤面，在漳州就久负盛名，每次去漳州必吃，开到厦门也是很红火。灵魂卤汤用大骨汤打底，加了虾干、鱿鱼、肉丝、香菇、干贝、笋丝、猪皮、黄花菜等十几种配料，主料碱面，Q弹爽滑，鲜香美味。 ———营业信息——— 地理位置：湖滨西路10号东方时代广场1楼。 营业信息：7:00-22:30。 ———菜品——— #灵魂卤汤# ✨精选猪大骨经过长时间熬制出大骨汤做汤底，将肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干等炒香加入，用番薯粉调汁勾芡成粘稠的糊状。加了这么多好料的卤汤浓稠鲜香，面条是从漳州来的碱面，软硬适中，吸收了卤汤口感更顺滑。 #自选配料# ✨ 明档自选配料，套肠、鸭胗、鸭心、三层肉、五香条、猪皮、鱿鱼、海蛎、炸肉、香肠、腐竹、嫩笋、海带等几十种配料任选，荤素搭配，价格实惠量很足，随便选几样就是一大碗。 #套肠# ✨这个可能是只有闽南才能吃到的美味。将猪小肠好几层套在一起，自制的套肠套的很紧实，吸收了卤汁很入味，口感脆弹香嫩。 #鱼丸# ✨自制的鱼丸很大一粒，外面是鱼肉做的可以吃到鱼的鲜味，里面包的猪肉馅，肥瘦相间可以吃出颗粒感。吃的时候注意先咬个小口，喝下里面的汤。平时不吃鱼丸的我都忍不住吃了一粒。 还有炸肉、鸭胗、海蛎、鱿鱼、五香条都是食客们爱点的配料。店内还有沙茶面和咸饭，沙茶汤正宗，咸饭也不错，都可以试一下。 餐厅环境：装修简洁明亮，街边小吃店风格，干净舒适。明档厨房可以看到制作过程，吃得放心。平时人气就很旺，饭点更是要排队。服务员们都很亲切热情。 总结：发源于漳州，红遍福建。虽简单一碗面但心意十足。配料种类多品质好，十几种食材用心熬制出一锅美味的卤汤，不可错过的闽南小吃。

要说它火吧，平时也不见大家提起。要说它不火吧，平日里门口可是大排长龙阿。就是这样啊一家名不见经传的小店，让大家享受了一把顶级奢华卤面。 第一次吃到阿芳卤面，还是在东山岛的时候，海边戏水后饥肠辘辘地沿街找吃的，正好阿芳人潮涌动，进去点了一份卤面，十足美味，可惜阿芳卤面当时只有漳州地区有，当时就想着厦门什么时候也有呢？结果，两年后，阿芳卤面进军厦门啦。 位于思北公交车站后面的这家阿芳卤面是根正苗红的漳州阿芳卤面厦门旗舰店，作为示范店，这家店不论是面食的品质以及服务都努力做到最好。 先不说别的，他们家有空调绝对是吸引我大夏天去吃面的动力之一，再来一瓶复古玻璃瓶身可乐或芬达，清凉沁心之余等待面食上桌。 卤面可以选择面或者粉，我个人觉得都很不错啦，吃不惯碱面可以选择粉的。师傅熟练地用高汤烫熟，装入硕大的碗中。而你只要挑选想要的食材便可以了。 这个季节除了有台风，小管也是不容错过的，卤小管色泽鲜艳、Q弹脆嫩，剪成段更好实用。 漳州五香可是除了名的好吃，五香搭配卤面，自然是好上加好。 隆重推荐的灌肠，那可是在漳州街头走动，随意可以看到百姓家在晾晒的名物，和厦门的灌肠不一样，漳州的灌肠有淡淡的甜味，加了高粱酒的灌肠还有一股酒香味。 而其他大大小小叫得出名字和叫不出名字的配菜真的是选到眼花，凭着感觉点了几样。 最后师傅熟练地淋上卤面汤汁，说起这碗卤汤，这可是用大骨加了鸡蛋与地瓜粉熬制的，粘稠的卤汤对于火候把控非常严格，而除了自选的配料，卤汤里其实就已经包含了肉皮、香菇等标配了。 ‍这样一份顶级奢华卤面最后只要二十多元！听到这个价格，同事们表示今后的午餐就是他们家了。 阿芳卤面 地址：厦门湖滨西路10号东方时代广场1F（KFC隔壁）

思北站的夜晚人来人往，冬季夜晚凉意四起，缩着脖子的行人脚步匆匆，但是不少新客人老客人依旧在这家阿芳卤面驻足，不大的店面人头攒动，经常路过这家阿芳卤面，倒是第一次来，店面都是排队点单的顾客，每次路过都是如此。可见广受欢迎。 来自漳州的阿芳卤面，作为漳州著名小吃，现在已经开遍几大城市，在厦门也有很多店了，漳州卤面历史悠久汤浓味美征服了很多人 只见一字排开的卤面沙茶各式好料，阿姨熟练的煮面，再加多种好料精心熬制的卤汤，还有浓郁的沙茶，喜欢什么就煮什么，沙茶卤面都很多人点。 然后必须说一说这里的各种配料，一字排开几十种任君选择，总有一种是你的菜，各种海鲜和各种肉，还有各种素菜和丸子，还有醋肉五香什么，真是目不衔接令人垂涎。 阿姨熟练的煮面加卤汤，熟练的切套肠切鸭胗切鱿鱼，动作非常迅速，饥肠辘辘的食客很快就能端走一大碗温暖的美味卤面。 必须推荐这家招牌套肠，层次丰富口感分明越嚼越香令人回味，配着粘稠的卤面汤头真是超赞。 还点了香脆的鸭胗、鲜美的鱿鱼、大块Q弹的大肉丸，肥美的大肠，点的满满一碗，热腾腾的开吃，冬夜里真是很温暖。 这里的炸物也很出色，香酥脆爽的石码五香，外酥里嫩醋香十足的醋肉，浓郁咸香的腊肠，配卤面吃也很安逸。 第一次邂逅阿芳卤面，从汤头卤面到各种配料和各种炸物，都很好吃，寒意四起的冬夜里，来上一碗，真是好吃又暖身。

记得几年前，每次要去漳州都兴奋不已，因为可以吃到日思夜想的阿芳卤面！但是每次要开车一小时真的是不大方便，自从这家传统老牌卤面店在厦门开业后，再也不用开车去漳州解馋了！ 这次来的还是思北总店。红色的招牌令人倍感亲切，门店虽不大，生意却是极好的，每天的客人络绎不绝，碰上正值饭点的话，排一会队在所难免。 这里的卤面点单方式和厦门沙茶面有点类似，都是由客人自行选择想要添加的配料，做成一碗独一无二的专属沙茶面。透明玻璃后各式加料种类繁多极其诱人，套肠、红烧鱿鱼、香肠、鸭腱、炸醋肉、沙茶豆腐、五香……每一种都想点一份尝尝～ 最爱的还是套肠，点单率一向高达No.1，好吃程度五颗星❗️一环套着一环，侧面看好似树木的年轮一般，味道醇香，劲道十足。另外，红烧鱿鱼的Q弹嫩柔，香肠咬下后的满口油香，醋肉的外酥内软，每一样都是不愿意放弃的美味。 ❤️当香喷喷的卤面端上桌时，幸福感就这样蔓延开来。汤头是一定要先喝一口的，甄选大骨、鱿鱼、干贝、香菇、鸡蛋及虾米等多种材料熬制而成，非常鲜美，甜丝丝的口感一秒就拉到了食客的好感。

提起闽南的美食文化，厦漳泉三地饮食习惯类似，以至于特色小吃趋近相同但不径相同。其中闽南特色美食之一卤面，源自漳州和莆田，不同之处在于汤头的熬制，两种卤面各有千秋。 作为闽南人，我吃过莆田卤面，也吃过漳州卤面，但是我更偏爱漳州卤面。据说，漳州卤面的历史已有一千多年，来自陈元光入闽开漳之时，可谓是闽南古早味的代表。而阿芳卤面则是漳州小有名气的金字招牌，开店也有数十年。现如今阿芳卤面也开到了厦门,布遍厦门各片区，再也不用为了一碗卤面特意开车到50-60公里开外的漳州了。 漳州卤面的灵魂就在于卤汤了，阿芳卤面的卤汤是用猪大骨的高汤、勾芡过的肉丝、去壳的虾仁、风干的鱿鱼以及香菇、蛋花、干贝等经过长时间熬制，味香浓厚，清甜回甘。 卤汤是灵魂，那配料便是精髓了。配料那可是相当丰富，米血、豆腐、套肠、大肠、炸肉、五香、卤蛋、鸭胗、猪血、三层肉、红烧鱿鱼等等。我每次吃都把卤面都要把配料点的满满当当，一大碗面也才几十元，超级划算。

阿芳卤面是漳州卤面连锁品牌，在厦门有多家分店，前天有路过思北，看门庭若市，也赶来排队尝鲜，几位带口罩的大姐在里面忙碌，卫生让人放心，右边墙上挂满荣誉奖牌。 舌尖上的中国曾浓墨介绍过漳州卤面，在闽南地区受欢迎程度不亚于沙茶面。 和吃沙茶面一样，也是自选几样料，搭碱面再淋上特制的卤汁汤底，可选配料很多，有豆腐、大肠、小肠套肠、鱿鱼、猪皮、猪肺、卤蛋、香肠、几种素材等，都是已经卤好的熟食，超喜欢大小肠、猪皮、豆腐，每一口都很满足，特制的卤汁也很赞，特鲜甜，还有很多实料，有吃到虾仁、肉丝等，这样一碗大概二十多块钱，感觉相当实惠 此外，店里也有沙茶汤底可选，有几样特色小吃可单点有：石码五香、醋肉、香肠等等。 人均30左右的美味小吃，管饱又好吃

漳州卤面算是卤面界中最爱的派别，红遍闽南的【阿芳卤面】是最经常光顾的一家。思北东方时代广场的阿芳卤面厦门总店，不管是不是饭点都人气颇高。 特制的汤底十分浓稠，扑面而来的惹味咸鲜十分讨喜，阿芳秘制的卤汤用大骨汤打底，加入鱼、香菇、虾仁、干贝、猪肉丝等配料，再加入淀粉勾芡，打入蛋花，味够浓、料够丰，太满足啦！ 可以选择传统顺滑的碱面，也可以煮上爽脆的细米粉，自己选料，套肠、三层肉、肉筋、鱿鱼、海蛎、豆干……各种荤素菜品新鲜可口，价格也很实惠，20元就可以收获一整碗的满足。 除了漳州卤面，他家的沙茶面、咸饭也很地道哦~是用心做传统小吃的阿芳！ 阿芳卤面(思北总店) 地址：湖滨西路10号东方时代广场1F(KFC)。

作为一个南方人，却对面食念念不忘，除了厦门的沙茶面，还有漳州的卤面也是心头好。而漳州卤面的代表阿芳卤面也是最常见的。 源起于漳州，现在厦门也有多家分店，思北总店位于东方时代广场，店面小小的，却人气爆棚。 招牌就是漳州卤面了，粘稠的汤底真的大爱，而且非常鲜，配料可以自己添加，也可以直接点搭配好的。 最爱套肠了，单独吃或者加入卤面内都是极好。店内还有咸饭等小吃，人均20就能吃好。