早就听闻杏林大桥下面靠高崎一带有片避风坞，中埔海鲜批发市场就坐落在这里，得天独厚的地理位置和条件，海鲜都是第一手运送上岸，品质和新鲜度不言而喻。 近日听说在这里有场蓝鳍金枪鱼开鱼秀，日本打捞上岸直送厦门，顾客第一时间品尝到来自深海的味道。即使台风天也没有影响到大家前来的脚步，晚六点左右兴旺海鲜城门口围满特地前来的客人，一条重达180斤新鲜空运的蓝鳍金枪鱼展现在面前真是非常震撼。 专程聘请有多年日料经验的主厨现场开鱼，这对主厨的技艺要求非常高，既要熟悉金枪鱼的骨架又要根据脂肪分布进行切割，只有功力深厚刀法娴熟的主厨才能在现场完成这样的开鱼秀。 除了还需要专用的剖鱼刀具连剖鱼的顺序也是相当讲究，从鱼头、鱼下巴、鱼腹、鱼背，鱼尾，有条不紊，逐一分出一块块再分别作处理，刀锋所到之处依然能够听到刀片划过鱼肉的声响，每一个过程结束主厨都会将其部位托起向观众介绍和展示，全程非常有仪式感。 呈粉红色的大腹，雪花状的油脂分布均匀，弹性与脂味俱佳，散发着迷人的光泽。 白灼草虾，最保留食材本真味道的烹饪方法莫过于白灼，这样做出来的虾肉鲜甜嫩弹，真是非常经典。 皇后蟹，产于俄罗斯是雪蟹的一种，跟我们自助餐常吃的雪蟹同一种类，区别于产地不同外形也有不同。肉大多集中在蟹腿上，壳薄肉厚饱满紧质，一口下去都是蟹肉的感觉真的很满足。 上汤焗波士顿龙虾，上桌引起一众人惊呼，硕大的前螯里面满满的肉，整条近6斤的重量吃起来真是太过瘾了，底下的面吸收了汤汁的精华，入味又可口。 干煎鲈鳗，相比清蒸和焗的做法，干煎展现出另一种风味，油香四溢很有嚼头，刺已经被炸酥越嚼越香非常适合下酒。 龙胆石斑炒芦笋，厦门人很喜欢吃龙胆，刺少肉细还富有很多胶质，搭配清爽的芦笋一起炒口味更加独特。 黄金斑，利用藤椒特有味道和香气赋予了鱼肉一种淡淡的麻香气，独特的味道搭配细嫩的鱼肉真是让人惊艳。 炝白贝，简单的“炝”可以凸显海鲜的原汁原味，此贝在市面上不常见，但是口感柔嫩而且性平凉清热。 同桌老饕推荐的繸鳚鱼，此鱼实物有点呆萌可爱，吃起来肉质细嫩，红焖的做法酱香味浓郁。 富有闽南特色的面线糊，无论是饭前充饥还是饭后填缝都是绝佳，汤头浓郁面线细腻，营养又好消化。 兴旺海鲜城里不仅海鲜品种多价格也很实惠，吃海鲜还有幸欣赏到蓝鳍金枪鱼解体秀真是让人大开眼界叹为观止。

在哪吃海鲜最新鲜最实惠？当然是到海鲜批发市场里吃！ 【兴旺海鲜城】 厦门人喜欢吃海鲜，吃海鲜最重要的就是新鲜，如何才能确保吃到的海鲜新鲜呢？在厦门高崎的港中路，有个夏商国际水产交易中心，也就是厦门市民俗称的海鲜批发市场，如果能在这个海鲜批发市场吃海鲜，那一定是最新鲜最实惠的，而兴旺海鲜城就能满足这个愿望。 兴旺海鲜城就在海鲜批发市场入口处，鲜活海鲜的批发零售，价格亲民货真价实，口碑很棒。 一楼是海鲜批发市场，面积巨大，宽敞明亮，干净整洁，品种丰富，品质优秀，客商市民云集，批发零售红红火火。 二楼是用餐区，客人已经满满当当，环境通透大方，媲美酒楼，虽说是开在海鲜市场里，可是却很优美呢，用餐环境很舒适。 推荐： 帝王蟹，红彤彤的蟹壳，黄嫩嫩的蒸蛋，颜值超高，新鲜的帝王蟹吃起来就是不一样，肉质饱满有弹性，细嫩又鲜美，那种美妙的口感和滋味，是那些冰冻的帝王蟹肉所无法比拟的。蒸蛋吸收了帝王蟹的鲜美，清香幼滑，也不可错过哦！ 清蒸小珍珠龙胆，鱼肉厚实细嫩，滋味鲜美可口，鱼刺少吃的过瘾，厦门的清蒸其实是有加葱油酱油调味的，更加有滋有味。 白灼对虾，虾的个头硕大，色泽红润清亮，一看就很新鲜，肉质饱满弹性，滋味鲜美清甜，原汁原味。 爆炒白贝，一颗颗圆滚滚的很可爱，贝肉肥美，口感很嫩，十分鲜美，一颗一颗吃的停不下来。 烤小管，肉质紧实弹牙，烤的烹制在鲜美的滋味上更增添香浓，赞不绝口。 豆腐煮跳跳鱼汤，跳跳鱼营养丰富，有强身健体之功效，汤中有好多跳跳鱼，分量十足，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，热乎乎喝上一碗，十分舒畅。 沙姜清远鸡，鸡肉口感很娇嫩，肉香加上配料的特殊香气，回味无穷。 炸虾饼，色泽金黄诱人，口感外酥里弹，里面有好多饱满的虾仁，真材实料，香酥鲜美。 菌味四宝汤，娇嫩的鸡肉加上四种滋补养生的菌菇熬制而成，黄澄澄的汤香气四溢，喝起来香浓醇厚，不油不腻，吃料喝汤，十分过瘾。 金枪鱼赤肉，色泽鲜红娇艳，口感嫩中带劲，吃的到金枪鱼那强健的力量。 金枪鱼中脂，色泽粉红清新，纹理细腻，口感更嫩更肥美，但丝毫不会觉得肥腻，那种油润鲜美的感觉，令人陶醉。 金枪鱼大脂，这是金枪鱼最珍稀最好吃的部位，色泽温润如玉，入口即化，鲜香满口，久久不散，让人沉醉其中。 开在海鲜批发市场的兴旺海鲜城，食材新鲜价格实惠，果然非同凡响，让人十分满意尽兴！

作为厦门最大的海鲜城之一，兴旺海鲜城举行了盛大的开鱼祭以及开鱼宴。聘请名师现场开鱼!一条净重140斤的名贵蓝鳍金枪鱼被细细分切成美味的鱼生。 蓝鳍金枪鱼生鱼片中最贵的当属大トロ(大脂)了这样一小片鱼肉就要上百元了呢可不要像我一样一口就吞进去拉！赤肉是精肉，脂肪最少，也是很好吃的。 兴旺海鲜城坐落于厦门岛北部的港中路这里曾经是厦门人气最旺的海鲜批发市场。 一层是超大宽敞的海鲜批发市场，据说有1300平米呢。鱼虾蟹种类繁多，帝王蟹在这里都不敢称王称霸，龙虾也只能靠旁边挪一挪，很多名贵鱼种，连我这边海边长大的孩子都没有见过。 二楼便是餐厅了，明亮整洁极具酒店标准。炎炎夏日，最重要的空调自然必不可少，端茶送水，外加小食，服务也是相当的好了。 说到三层，那就更加厉害了！停车场建在顶楼要不要太酷炫？超多停车位，想停哪里就停哪里，想怎么停就怎么停。下车看看夕阳、看看夜景，也是极美的。 除了鱼生，兴旺开鱼宴还精心准备了十几道山珍海味、美味佳肴。寻思了一下，还是得从帝王蟹说起，花雕酒蛋白蒸帝王蟹，兴旺特意将帝王蟹分解成小块，方便食客食用，除了蟹肉的鲜香，汤头也是极好的，浓浓的酒味却没有酒精，鲜美到连汤头都一网打尽。 再看看这份个头饱满的对虾，无需复杂的烹饪技巧，白灼已然是最好的做法，新鲜的虾肉紧实而鲜甜，蘸着酱油蒜，相当美味。 宴会怎能没有龙胆石斑呢？清蒸的小珍珠龙胆肉质爽嫩，用牙尖咬一口粘牙。鱼肉初尝清淡，搭配酱油水简直完美。 一到夏季就是小管的季节了这种比鱿鱼小一号的小管，特别鲜嫩美味，烤小管也算是店内创新，这种深受年轻人喜爱的烹饪方式让小管更脆，也更有味道。 一致好评的炸虾饼，完胜厦门某些网红虾饼店，真材实料使他们的独门秘诀每咬一口都能吃到虾肉或者鱿鱼碎酥香微甜的炸虾饼，蘸上闽南甜辣酱更赞耶。 还有跳跳鱼汤、爆炒白贝，这可是在寻常酒家吃不到的呦。 当然除了海鲜，店内的山珍做的也是相当出色，以这道沙姜清远鸡来说，先不说味道如何，这盈盈翠翠的就很好看了。鸡肉也是鲜嫩到不行而且非常入味。

在日本，“金枪鱼解体秀”属于人气超高的美食表演，在日本厨师眼里，这种表演算得上是日本食鱼文化中的经典代表。每一次，鱼生解体秀表演，人气指数不输任何一场偶像演唱会。而金枪鱼当中的顶级品种——蓝鳍金枪鱼，更是罕见。近日，在厦门最大的海鲜城，兴旺海鲜城，也上演了一场蓝鳍金枪鱼解体秀。   兴旺海鲜城，这里可以说是一个海洋世界都不过分，除了这次展示的金枪鱼解体秀，他们拥有1300多平的超大阵仗海鲜池，整整一层都是，包括200多种海鲜，常见于不常见的都能看到。而本身的地理位置就在渔港边上，因此海鲜也是特别新鲜。   肉质鲜红的金枪鱼赤肉，含EPA，可分解体内有害的胆固醇，具含丰富的铁质，为猪肉的四倍，牛肉的两倍、蔬菜的七倍。想要减肥或保持苗条的人士，可安心食用。   金枪鱼大脂，取自鱼体前中腹部，含丰富的DHA，肉质鲜滑柔嫩，入口即化，为数量极稀有的生鱼片最高级珍品，价格极高。   花雕酒蛋白蒸帝王蟹，这里的帝王蟹不仅鲜活现捞，做法也很有创新，比如这个花雕酒和蛋白一起蒸帝王蟹的做法，帝王蟹肉的鲜美吸收到蛋白中，又带着淡淡的花雕酒香气。帝王蟹肉恰到好处的熟度，入口鲜甜，回味无穷。也难怪内地游客一到厦门就最爱尝试帝王蟹这种生猛海鲜。   白灼对虾 ，鲜活的南美对虾，白灼就好，虾肉紧实Q弹，蘸点基础的蒜蓉酱油就极为鲜美。   烤小管，来自东山的鲜活小管，这里用炙烤的方法，焦脆可口，肉质极佳。   豆腐煮跳跳鱼汤，夏天来上这样一份汤，清甜下火，暑气全消。   爆炒白贝，白贝在市面上比较少见，在这里也能吃上，本身白贝性平凉，清热利尿，简单爆炒后便可食用。   沙姜清远鸡，当然不止是海鲜，肉类也是有的，比如这个沙姜清远鸡，揭盖后，沙姜的味道浓郁，鸡肉很嫩。   在厦门最大的海鲜场子里，吃平价海鲜，现点现杀现做，还偶遇一场蓝鳍金枪鱼解体秀，过瘾！兴旺海鲜城，来厦一定要吃的店！

想要厦门人都在哪里买海鲜吃海鲜吗？那么你一定要知道这个名字——兴旺海鲜城。在这里的海鲜批发市场吃一顿海鲜大餐，新鲜又划算。   兴旺海鲜城，是餐厅也是海鲜批发市场，1300平米的海鲜池简直堪比水族馆，很多餐厅都是从这里进货海鲜哦。明码实价，加工价格则根据不同做法收取不同加工费。   这次和朋友一起来兴旺海鲜城吃饭，正巧赶上日本空运而来的金枪鱼解体秀，140多斤的庞大金枪鱼，在主刀师傅的解体下分块变成了餐桌上的金枪鱼片，无比壮观！一片就要100多块钱的金枪鱼大脂，入口即化的口感一级棒，丝毫不辜负它昂贵的价格。   ️芙蓉花雕蒸帝王蟹，选用新鲜生猛帝王蟹，汤底是精选海虾慢火细熬2小时而成的海鲜汤，加入鸡蛋和陈年花雕酒，熬出来的蛋液尤其鲜美，帝王蟹更是前所未有的鲜甜。 沙姜清远鸡，沙姜的香味，给嫩滑的鸡肉加入了一丝迷人的香气。 清蒸小珍珠龙胆，雪白柔嫩的鱼肉，蘸上一点酱汁，鲜得动人。 菌味四宝汤：闽南人的餐桌上永远少不了一锅营养价值丰富的浓汤。这个菌味四宝汤是由并不多见的四种菌类和鸡肉同煮熬成的一锅好汤，清甜的滋味很适合炎炎夏日。

得知位于夏商水产中心的兴旺海鲜城有金枪鱼解体秀，自然不能放过我与金枪鱼本尊第一次亲密接触的机会。 晚上六点海鲜城入口处，华丽而充满仪式感的表演开始。一条重达180斤新鲜空运的蓝鳍金枪鱼展现在大家面前，师傅张开双臂，足有两个臂长！ 蓝鳍金枪鱼个头比较大，不同的部位能够取到不同的肉质，所以金枪鱼的解体分为腹部+背部+鱼骨。 手起刀落，分离鱼头鱼尾，将长刀穿进鱼身，切下背部和腹部的鱼柳，整个过程行云流水，这是一种视觉上的享受。 金枪鱼腩是刺身中的黄金，能明显看到脂肪，不同的鱼腩呈现不同的纹理和色泽。靠近前腹部的大脂雪花油脂含量最多，入口即化。靠近中腹的中脂肥而不腻，而颜色最鲜红的赤身鲜味十足，香甜可口，也是食客的最爱。 现杀的金枪鱼，现场品尝才过瘾。大脂鱼肉切得厚薄适中，颜色偏粉白，是鱼肉中最肥美的部位，粘上芥末和酱油，一口塞入口中，就像吃冰淇淋一样在口中融化，香气浓郁。

兴旺海鲜城(来厦一定要吃的店) 地址：港中路1453号A138-143二楼。 这是来吃饭呢，还是来吃饭呢？ 还是逛海鲜市场呢？ 超大的海鲜池，这是海鲜水产批发市场， 各色新鲜味美的海鲜，逛一圈，有点晕的那种！！ 一楼是海鲜市场，二楼是餐厅。 现选新鲜食材，二楼加工上菜，味道没得说。 二楼有大厅也有可容纳20人的大包厢。 上菜喽，新鲜趁热吃！ 彩电龙虾，上汤焗，鲈鳗，药膳汤，鲍鱼孜然，七彩贝爆炒，珍宝蟹避风塘炒，大竹蛏蒜蓉粉丝蒸更有大份水饺，三文鱼腩，及兴旺全家福，让你吃撑着扶墙而出。

你知道厦门人都在哪里买海鲜吗？哪里的海鲜新鲜又便宜呢？位于中埔的水产品批发市场，是厦门人吃海鲜的好去处。金枪鱼的大腹，一片就要100多块，简直是天价，但是口感真的一级棒！将帝王蟹的蟹黄加入到蛋液中，倒入适量花雕酒调味，香味扑鼻。沙姜清远鸡也有很多人点。沙姜独特的气味，让鸡肉的味道展现的更加淋漓尽致。海蛎紫菜煲也是很经典的一道菜，汤头特别浓郁好喝。清蒸小珍珠龙胆俘获在场食客的喜爱，一上桌就被抢食一空。吃海鲜就要来这样的地方才畅快！

兴旺海鲜城集海鲜批发、零售、加工、餐厅于一体。一楼是200+品种的海鲜超市，在这里大大小小的池子几十个，你没吃过没见过的海产品，认都认不过来，分分钟刷新你的知识面！帝王蟹、波士顿龙虾、进击的皮皮虾、蟹黄蟹膏满到要溢出来的大闸蟹、饱满的贝类、个头超级大的海鱼…乍一看像是来到海族馆。店里走的就是超市的模式，完全告别“脏乱差”的传统渔市印象，所有海鲜及海产品名称、价格更是一目了然，点海鲜再也不用心惊胆战啦 ！每只都是活蹦乱跳的，而且价格相当平民！二楼是装修得富丽堂皇的酒楼，宽敞的大厅，几大桌圆桌排列在一起，大家热热闹闹吃海鲜！除了大厅，还设有包厢，每间包厢都很大气，还有泡茶桌～如果你要在店里吃，只需要付一点点加工费就行，店里专业的厨师天团会给你整得巴巴适适，你只管吃就行！特爽！[咖喱面包蟹]一只面包蟹有盘子那么大，巨大的面包蟹被浓厚到不行的咖喱汁所包裹，金黄的咖喱色泽诱人，看见都流口水~膏脂封满整个蟹盖，味道不浓，却有种独特香味。入口蟹肉鲜甜的滋味缓缓释放，越咀嚼越有味，厚实的肉质充盈于口内，释放无与伦比的美味享受。[蒸东星斑]大家都知道鱼要蒸着吃，才能保留住鱼肉鲜嫩的口感，和来自海洋的原汁原味！尤其是“优秀”的东星斑，更要吃出它的原汁原味！火候刚刚好的东星斑，淋上特调的汤汁，鲜嫩被体现得淋漓尽致，方不算辜负！

还不错，但是更推荐去隔壁的，味道服务更好点