说起火锅，一年四季都流行 如今，川渝火锅从四川融入了全国各地；厦门也不例外。 敢不上火丨老阿婆火锅 地址： 湖滨南路300-302号二层福联饭店对面(1801酒吧正对面二楼) 很好奇为什么敢说不上火的火锅呢？原来，他们家采用了独一无二的非转基因菜籽油来炼锅底，不仅看上去颜值高，吃起来健康放心，也解决了顾客吃火锅怕上火的难题。 【环境】川味民族风从一楼带到了二楼。楼下两排红彤彤的灯笼很引人瞩目，楼上的装潢掩饰不了阿婆的风情。古木质的桌椅，古色古香，包厢的设计让用餐的顾客很安宁，整体的环境显得格外幽静又不失阿婆家的文化底蕴。 ☛酱料应有尽有很齐全，有的料没了会马上去补，还有水果草莓香橙，橙子很甜香。 ☛锅底选择了药膳滋补鸳鸯锅/68元，身为厦门人不怎么吃辣，鸳鸯锅很适宜。阿婆的药膳滋补清汤很鲜 富有营养价值；菜籽油锅底依然很麻香，不能吃辣的点微辣即可，尝鲜还是很棒哒。 ☛大刀毛肚/38元，毛肚很大片的，下去煮一会不宜太久，一开始没煮好给老了；不用蘸料吃也很脆。 ☛阿婆鸭肠王/28元，推荐推荐 一盘直接下去涮，鸭肠很新鲜脆口。没有理由不爱它哈哈 ☛鲜青虾滑/36元，用竹筒子装的 有创意。上来的时候有点懵，后来服务员亲自上阵来挖，想要多大就挖多大嘿嘿；放在辣锅里煮更有味道 虾很嫩滑，简直征服了我的味蕾。 ☛雪花肥牛/48元，肥牛很上镜分量很满足；从外表看很均匀 肥瘦相间，肉比较大片但很嫩口。 ☛乌鱼片/38元，色泽粉嫩 摆盘精致，就是分量有点少。剔去鱼翅切得片片薄嫩 刀工很棒，不用煮太久，鱼片口感细腻嫩滑。 ☛火锅培根/22元，烫完的培根依旧不失它的味道。 ☛野生笋王片/15元，可以看出很薄，颜色很有层次感，烫完真的好吃又开胃。 ☛土豆片/8元，喜欢吃松点的可以多煮一会儿，蘸料更配哦~ ☛龙口粉丝/10元，烫火锅也少不了主食了，推荐这道粉丝。建议烫清汤锅，加点清汤更鲜甜可以搭配娃娃菜、加点葱，就像在家里煮着吃一样，口味极好。 ☛甜玉米/8元，药膳锅这边煮，甜甜可口。 酸梅汁/38元 茶位费6元/人

冬日里，体验老阿婆火锅 寒冷的冬天，还是热腾腾的火锅比较吸引人，再一次去老阿婆火锅，典型的川味火锅的布局，复古风的环境让人印象深刻。 药膳鸳鸯锅:由于我怕辣，于是就点不辣的药膳锅，锅底不仅香气扑鼻，汤汁也鲜美可口。 乌鸡卷:虽然去过不少火锅店，但是乌鸡卷还是第一次看到，觉得特别新奇，煮好后吃起来，口感和平常吃的乌鸡差不多。 雪花肥牛:最喜欢的一道菜，红白相间的雪花肥牛纹路形似大理石花纹，给人一种新鲜的感觉，满满一大份很有嚼劲，让人特别满足。 红糖糍粑:咬一口，外酥里糯，甜而不腻，记得要趁热吃哈～ 土豆片、娃娃菜、鸭血、酸梅汁味道也不错哦。 人均大约100元，餐厅还有自助水果哦。

冷飕飕的天再没有比来吃火锅更好的了~火遍大江南北的四川火锅，当然也免不了厦门。老阿婆也是其中一员。但对于大多数厦门本地人来说，还是喜欢清汤锅底。老阿婆的药膳菌菇锅就非常的适合厦门人的口味。上次来了一次，就念念不忘，龙头的造型也很霸气。 年会的套餐券真的是分量超大啊……还好一家子一起来，战斗力double，跟所有川味火锅一样，老阿婆也有空运而来的毛肚、鸭肠，并且上桌的时候还冒着“烟”哦。 雪花肥牛，漂亮的纹理，烫个3-5秒便可食用。 野生笋片王，这个是我的最爱，笋片非常嫩。 乌鱼片，切得很薄，鱼片鲜嫩。 芋头、龙口粉丝、玉米等等。 最棒的是无限量的水果自助，哈密瓜和橙子都相当甜。。 沿着这个小巷上去，老阿婆带给你不一样的惊喜。

一楼是个小小门面，用餐区域都在二楼，环境很不错，大部分都是那种半开放式的隔间，有一定的私密空间又不会太闷，装修古色古香的。锅底掉的是鸳鸯锅，挺不错的。推荐他家的黄喉，够大够脆，口感很好。还有野生笋片王，特别好吃，放辣锅或者清汤都好吃。

夏天高温橙色预警，最最爽的就是开着空调吃着火锅辣到不能自己。 这是今年的第几顿火锅，已经记不清楚了。但是冲着这家《敢说吃完不上火》，也要过来尝个鲜。 事先查了下攻略，之所以说是得益于锅底的配方。不同于其他火锅店的牛油、黄油做底料，这家店主打菜籽油锅底。即香又低脂肪。想到出在家，老妈也会用菜籽油做菜。 原料的好坏优劣，自然决定了其口味的差别和口感的不同。 地址 跟着大众的导航走咯，定位很准。 虽然是在路口的二楼，但周围餐饮很多。 本人一开始就被楼下的小龙虾店铺给夺了眼球。 这家火锅店在二楼，直接走楼梯就能达到。 环境 古色古香的装修风格，墙壁上的漫画或者涂鸦跟上次去的(晓宇火锅)类似，讲述的也是自己家店铺的发展故事。 收银台和自助区在靠近门口的位置。 就餐区除了两人的大桌，还是四人小方桌，大部队就餐直接拼桌就OK。 菜品 推荐的当然是永远不会打架的#鸳鸯锅。# 服务员端上来一大口锅，两边的龙头手柄很抢眼。 锅口直径大，倒锅里是倾斜状，整体容量不大。 菜籽油很容易热，自然先吃辣锅。 #毛肚# 这里的毛肚分好几种，但一般来说锅开了以后七上八下烫个8秒就可以装碟。 具体的，可以参考桌子上的小tips。 #玫瑰丸子# 也算是他们家的特色菜：真的能看见玫瑰花瓣呢～直接下锅煮一煮，混合在辣锅里也是不错的。 据说，所谓的玫瑰花瓣其实是月季花 哦，原来不在花店也会以假乱真。 总体来看，他们家的味道属于香辣派，微辣的鸳鸯锅吃的我也是hold不住。 目测蜀川一带的小伙伴们会爱上这里吧。 给四星，因为吃完一身浓浓的火锅味儿，从头发丝一直串到衣服和鞋子里。

提到火锅，更多的人感觉更适合冬天去体验，今年吃过了好几次火锅，不过在八月酷暑里体验火锅还是第一次，这么热的天气吃火锅可要在空调里吃才行。 老阿婆火锅位于湖滨南路300-302号，交通便利，从家入口处上楼到二楼就到了用餐区。店里装修是典型的川味火锅风格，墙上“辣”字招牌特别显眼，对于像我这种不敢吃辣的真是种挑战。 这家店用的精制菜籽油是从成都直接飞过来的，越煮越浓，虽然是中辣的，不过感觉超级辣，吃没多久就换清汤锅底的食材，建议不敢吃或者不怎么会吃辣的千万别点辣锅，要不然得一直去喝水。 牛肉:刷火锅少不了牛肉，坛子肥 牛、麻辣牛肉、雪花肥牛总有一款适合自己，推荐雪花肥牛，外形纹理均匀，涮个七八秒，直接入口，蘸上酱料，吃起来特别有嚼劲。 天味香肠:嘻细细的香肠，油香四溢，不会特别硬，鲜甜味美。 玫瑰丸子:造型很精致，肥瘦适中，微微弹牙，超级好吃。 福袋:口感很棒，馅料特别的足，咬下去的时候要注意，一不下心，里面汤汁会喷出来。 虾滑:心形的虾滑看上去特别有爱，服务员会帮忙分成小丸子下火锅，煮熟之后吃起来特别的q弹，鲜虾的味道特别浓。 脆皖鱼片:薄薄的鱼片，肉质鲜美、涮一会儿，超级棒，不过吃的时候要小心细鱼骨。 五花肉:红白相间的五花肉整齐的摆在盘子上，有皮有精肉有肥肉，特别有层次感的，让人迫不及待地就想去煮，吃起来特别爽口。 红糖麻糍:外皮酥脆松香，吃起来甜甜脆脆的，很适合搭配火锅。 炸酥肉:炸酥肉可以煮一会儿再吃，也可以直接吃，香喷喷的。 红糖冰粉:冰粉真的和火锅是绝配，口感清甜，当感觉被辣的受不了时候，吃点冰粉，降降火，简直就是救火神器。 三文鱼:感觉不用去煮直接生吃更棒，口感和日料店差不多。

吃了不会上火的【老阿婆火锅】，地址在火红龙二楼。   秘诀就在于老阿婆用的是从成都直接飞过来的精制菜籽油，火开后，红油翻滚，越煮越浓，越吃越爽。   推荐菜品大刀毛肚、玫瑰丸子、大刀五花肉以及天味香肠，吃完来一份红糖冰粉~   空调房里吃火锅，吃了不上火，清爽回家开空调盖棉被哈哈哈！

老阿婆火锅位于福联大饭店对面，火红龙的楼上，吃了太多火锅，这家的锅底是我最爱的，菌菇锅真的是超赞呀！而且很霸气，还有龙头造型。野生笋片王，超级嫩。鱼包蛋，丸子里面包的是鱼子吧，也相当不错。

锅底很好，稍微偏甜，食材类很新鲜。环境很不错，大刀毛肚、老阿婆鸭肠、鲜青虾滑、龙口粉丝、四川薯粉样样都很棒，吃的很舒服的一顿火锅。加油！下次还来。

朋友说想吃火锅，邀约我一起去，这家开业大酬宾，价格很划算，就过去试试。位置也很好找，先去万象城逛一逛，再走过去，就在路易对面。点了鸳鸯锅底，玉米很甜，份量也挺多的。鸭血很嫩，吃得很爽。还可以点烤鱼哦，下次再来试试烤鱼，看其他桌有点烤鱼，味道很香哦。 #药膳滋补鸳鸯锅#