早前就听说过1078的名气，松柏这家全新装修的1078装修则更加的贵气，从红墙上的八哥涂鸦，还有四处摆放着的宫廷小摆件，完全就是老北京清朝宫廷风格，服务员更是统一身着清朝时期的服装，进店像进宫，涮肉吃时感觉自己像皇帝，吃的超级过瘾！ 提起1078不得不提的就是店内采用传统山泉水做的锅底，不放盐不放味精，坚持传统纯天然的味道一直是他家的特色。 当然老北京自然离不开老北京的传统小吃。店内的驴打滚，裹着豆沙馅的糯米卷在炒香的黄豆面里滚了又滚，口感软糯香甜，超配宫廷涮肉！ 手工鲜切花牛腱，绝对是你想象不到的惊艳！纹路相当好看的牛腱子肉，鲜切的薄薄的一片又一片，在原汁原味汤锅里那么一烫，最原始最纯粹的肉香便能瞬间在口中蹦发，肉感很好有嚼劲！ 鲜切羊肉，羊上脑，羊羔肉，羊肋卷等羊肉类的品质都不错，新鲜无膻味，肉质很好！牛肉类的雪花牛肉，肥牛卷等等简单涮涮也令人十分满足！ 当然，我最喜欢的是店内的宫廷烤肉，烤羊肉串，烤鸡翅，烤牛舌等等，火辣辣的羊肉串带着香气四溢令人口水直流的油光，让人入口回味，滋味无穷！

不负如来不负卿，圣僧终于和女儿国国王情定今生。迷妹迷弟心碎了一地，那就来1078号宫廷涮肉，温暖一下吧~1078号宫廷涮肉在武夷工贸的门口，全新升级后的1078保持着浓郁的宫廷风装潢，俏皮可爱的宫廷壁画、萌态十足的小格格小阿哥。他们家主打画工精致的景泰蓝铜火锅与正宗烤串~老北京驴打滚，正宗传统的北京小吃，黄豆粉包裹着红豆馅Q弹软糯，甜甜的，让人怀念儿时的味道~特色酱汁，露香汁、海鲜汁、麻酱，根据个人口味将三种酱汁调在一起，一会蘸肉用，这样子吃，才是老北京最爱的味道~不一会锅便上来了，一半是矿泉水，一半是藤椒辣锅同样是以矿泉水作为基础的汤底，健康美味~手打鲜虾滑，在沿海地区吃火锅最喜欢的涮物，想必就是虾滑了，手工现做的虾滑Q弹爽口，每一块都是大海的味道~精选牛眼肉，属于牛背上两侧前面的部位肉，在锅中烫会便可品尝了，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，十分适合秋季品尝~老板在内蒙古自有牧场，牛羊肉都是自己养殖宰杀后新鲜空运到厦门，从源头上保证了食材的品质优秀与美味~羊肉串串，串好的羊肉串串一整把同时入锅涮才过瘾，羊肉一口一串，可香了~~3D羊肉，摆盘整齐，肥瘦相间，带着羊肉特有的膻味，更是好吃~吃了这么多肉肉，当然需要饮料来解腻了，1078同样有高颜值的饮品，夏日激情、老北京桂花酸梅汤、蜂蜜柠檬水，每一款与火锅都是非常的搭~既然圣僧已与女儿国国王情定今生，那就祝福他们，也不要亏待自己，约上小伙伴一起来1078与格格阿哥们一起涮肉聊聊穿越的人生~

没去过老北京去吃一次宫廷火锅也算过格格瘾了 火红的装潢就是真的很讨喜 😏特别喜欢1078的老北京火锅 都是特制的，红配黄的花纹，真的是富贵 除了有老北京锅子的展示还有卡通壁画 😄富贵中略带了点可爱 - 老北京出名的就是涮羊肉火锅 冬季滋补就是选羊蝎子锅，喜欢清淡的选清汤锅底即可 清汤锅底就是大桶矿泉水加一点葱蒜枸杞 😂跟店员猜拳，我还中了一个糖葫芦 氛围感和体验感都很不错 👍肉品推荐高钙羊肉 中间有一个羊脆骨，据说很补钙 😏口感层次是有了，一定要配她们的麻酱 羊肉配麻酱是老北京火锅的精髓 1078的火锅配料很多，可以直接跟店员要一个经典麻酱配搭 #我的深夜食堂

最近的厦门真是冷死宝宝的节奏，贴秋膘贴秋膘，一起约个老北京涮羊肉咯~ 松柏【1078號宫廷涮肉】，就在武夷工贸旁边，来过不少次了，这次升级后体验更棒。 宫廷风装修＋景泰蓝锅具＋满屏肉肉肉，再冷的秋风也不怕哈哈哈。 涮羊肉，清水锅最佳，最能尝到羊肉的原鲜，口味重的点上个鸳鸯锅，拼一个他家的经典鲜椒锅，辣爽够味。 各个部位羊肉全点一遍，羊上脑羊腱子羊脆骨…牛肉类也挺出色，手切的肉涮起来的快感可不是火锅肉片能比得上的。 新出的羊肉小串，也是手切羊肉块儿，涮藤椒锅特别过瘾。 晚间推出的烧烤系列，烧烤摊价格，品质优秀许多，羊肉串肥瘦相间，口感肥嫩，撒上孜然，可以一撸几十串儿！ 京味甜品驴打滚儿，弹嫩粘软，香甜不腻，餐后甜品默默吃了几大块嘻嘻嘻。

🌟亮点特色： 厦门铜锅涮肉必吃榜（2022）餐厅，有很多分店，最推荐的还是松柏这这家。店门口不能停车，停在旁边露天停车场比较方便。 👍最推荐： 最推荐羊腿肉，很鲜很嫩。 羊肉串也很推荐，可以吃肥肉可以试试烤羊腰。 糖蒜很鲜脆，糖蒜汁拌蘸料味道更好。 🕙营业时间： 10:00-次日2:00 📍详细地址： 莲岳路189号综合楼裙楼之3店面 💰人均消费： ¥150/人 #全球追秋企划 #厦门必吃榜餐厅 #老北京铜锅涮肉 #

宫廷风火锅走一波，1078一见门就被华丽丽的宫廷风所吸引。遁入到过去。火锅都是如此的有感觉的铜火锅。鸳鸯锅分为泉水锅底和辣锅，辣锅是采用青椒和花椒炒制煮火锅相当的有特色。正宗的老北京涮肉，记得羊肉蘸麻酱，牛肉蘸海鲜酱，蔬菜的蘸露香汁，红红火火的吃起火锅，鲜切羊腿肉，高钙羊肉烫起来对了，他们家的烧烤做的也很不可错过，最后来上一份驴打滚，超有老北京的感觉有没有。

位于松柏莲岳路北的1078號老北京铜锅涮肉，门牌号做招牌，鹩哥相迎于玄关，满壁的铜锅装饰，画工精美的景泰蓝吸睛。走进1078，弥漫大厅的蒸汽如同反映食客们的热情一般。一副"格格"画像映入眼帘，举手投足尽是柔情，神情却带坚毅与霸气，满蒙女子就是这般柔中带刚吧。 炭火铜锅是中国最古老的，历史很悠久的饮食文化之一。 铜锅涮肉有讲究，炉内烧炭，锅中加矿泉水清澈见底，沸腾时小气泡均匀而剔透，筷子夹三两条手切羊肉，下水快速穿烫，二十秒间肉色由粉变白，再裹上满满的芝麻酱入口，满口芝麻酱香与鲜肉柔嫩。 一切看似简单却有粗中有细。锅中的矿泉水加了大葱生姜，去腥去膻，羊肉吃起来膻味全无。大刀羊腹肉，看似粗狂的摆盘，其实羊肉条条纤细适中，肥瘦均匀，脂肪润滑了瘦肉，口感柔嫩不柴，高超刀功可见一斑。而画工精细的景泰蓝铜锅不仅观赏性佳，还尽显尊贵，黄底纹龙似乎诉说着曾为宫中皇帝御用的显赫身份。 铜锅涮肉，味道其实都在酱里，1078涮肉的蘸酱可不是单纯的芝麻酱。细细品了一口，芝麻酱里加了腐乳、韭菜酱、干贝、咸鱼等调味，咸香饱满，再根据口味加上香菜葱和香露汁，味道更佳。 除了羊腹肉，自带舞台效果的大刀羊腱肉更显脆韧，肥花丰富的精选滩羊肉瘦肉多但鲜嫩无比，还有一只羊只能出这么一份的3D至尊羊肉。3D之名或许是因为它纹理清晰立体吧，一下锅就看出有别于一般部位的肉质，烫熟后奶白中透出些许粉色，有点像小姑娘白里透红的好气色，口感非常柔嫩细腻，油脂丰富滑柔，羊肉中的极品。 澳洲雪花牛肉粒要煮2-3分钟，方块的形状使得口感厚实有韧性。雪花牛肉纹理细腻，新鲜的沾上海鲜汁就可以生吃，海鲜汁的香甜过后，细腻奶香在口中荡漾，口感滑嫩，与烫煮之后的鲜嫩不尽相同，个人推荐生吃为佳。 一盘蔬菜轻解油腻，鲜虾滑真材实料。 1078号的羊蝎子锅不是火锅，只为单纯吃羊蝎子而生。羊脊骨上的肉偏干香，口味浓重，味道非常单纯简单。 除了火锅，这里还有烧烤。羊肉串肥瘦均匀、十足香嫩，烤羊腰也是烤的恰到好处，肥嫩肥嫩的吃起来满口满足的滋味。 即使大快朵颐一番后，老北京传统小点也是不可不尝，韧性十足的口感包裹着红豆馅儿甜蜜的驴打滚，嚼起来满口芝麻香的麻团，还有可以烫火锅的小油条，在火锅里多煮一会，直到吸收汤汁软化更好吃。

1078号老北京铜火锅，进驻厦门多年，也是深得京派火锅粉的心。松柏店位于松柏大厦附近，京剧脸谱、铜锅跟门口的那只八哥，仿佛让人回到了北京的胡同巷子里。泉水锅底，几乎是老北京铜火锅必须坚守的原则，他们坚信好水才能煮出好滋味。当然，在很多地方，水质已不复古时的清甜，因此现在很多北京铜火锅采用的是矿泉水。有幸，也用上了一回古时皇帝才能用上的景泰蓝锅。 好水必须配好肉，3D至尊羊肉，据说一头羊只能出一份，肉的切面便有3D立体感，烫完后的颜色比一般的羊肉来得浅些，肉质比较嫩。 雪花和牛，可以生吃的牛肉，蘸海鲜酱就可以一口生吞，鲜嫩的牛肉入口完全没有腥味，大理石般的油花密布，生吃就能感觉牛肉的脂肪在口中化开，滑嫩得超乎想像。当然你也可以选择烫涮。 大刀鲜切羊腹肉、大刀鲜切羊腱子肉，鲜切的羊肉色泽鲜艳，几乎没有羊膻味，上下几秒肉色变了便可食用。

【1078號老北京铜锅涮肉】松柏店位于莲岳路武夷工贸旁，铜锅色彩鲜艳的，图案精致，特别赏心悦目。推荐手打虾滑，晶莹剔透，弹牙鲜嫩。各种鲜切羊肉、牛肉，肉质新鲜口感好；还有特色北京小吃驴打滚，软糯甜口不腻。店内也有烧烤系列，味道也不错。

【概述】目前在厦门有三家门店，统一装修老北京宫廷风。在厦门也开了有五六年的时间。 【停车】无免费停车，边上有收费停车场10元/车，建议绿色出行。 【环境】远远望去，门面与众不同，特别吸睛，门面采用硕大通透的落地玻璃，显得整个大堂特别的通透明亮。门口有两只石狮子镇守。推开玻璃大门入内，首先映入眼帘的是四个颜色名异的大铜锅。主要以四人坐为主，内有两个半包式的包厢。这是我见过环境最好的烧烤店之一。 【服务】进店立即引导入座，即位送上凉粉一碗，清凉解暑。热情的介绍菜品，上菜的时候会提醒羊肉串趁热吃，烤茄子要拌均着吃口味更好，柠檬秋刀鱼吃前可以把柠檬汁挤上。 |羊肉串^肥瘦相间、外香里嫩，咸香度刚刚好，一串接着一串，停不下来。 |烤鲜牛肉^一块牛肉、一片洋葱、一片青椒、一片红椒，如此串在一起烤，只喜欢吃牛肉，洋葱，青椒不喜欢。 |烤蜜汁鸡翅^入口焦香甜口，表皮沾蜂蜜烤制，皮香肉嫩。 |烤玉米串^软糯粉甜，串串留香。 |烤鸡软骨^入口咯嘣咯嘣响，味道也是杠杠的。 |烤茄子^吃前记得先和蒜蓉拌匀着吃，味道美极了。 |柠檬秋刀鱼^表皮焦香，喜柠檬的清香可淋上些许柠檬汁，别有一番风味。 |烤韭菜^ 唯一的败笔，味道调的太咸了、韭菜太老了，塞牙缝。 【总结】一家以火锅为主的老北京宫廷风涮肉店，也开始多元化经营，满足不同的消费人群，对于一个不爱吃火锅的我来讲，烧烤也不失为一种选择。