【香港鴻勝海鮮火鍋酒家·鴻館】位於思明區湖明路24號2樓，主打的招牌當然就是最近很火的花膠雞鍋，花膠雞原本應該是在香港比較火，現在在廈門終於也能吃得到正宗的了。一踏進鴻勝大門，就感覺到港味十足，懷舊的雜貨鋪、檔口、粉紅大圓桌、福祿囍的牌子等等到處都充滿濃郁的復古香港風。盛裝雞湯的熱水壺也是復古的熱水瓶，又能讓人回想起小時候惹。包廂的門有點高級，是感應式的自動門，很適合商務宴請或者家庭聚會。 上桌的時候還是一隻完整的雞沐浴在金黃色的雞湯裡。然後服務員會幫忙將它剪成塊狀，再倒入深海花膠。花膠雞湯湯汁濃稠，富含膠質。雞肉緊實Q彈，花膠美容養顏。這一鍋可都是好東西！除了肉類、海鮮、丸滑類琳瑯滿目的涮菜，小食和甜品也是很棒，推薦西施番茄，用話梅醃製的聖女果，酸甜解膩，開胃爽口。椒鹽粟米，將玉米切成條狀，色澤鮮亮，看著就很有食慾，鹹甜可口。楊枝甘露也很好喝。

香港鴻勝海鮮火鍋酒家·鴻館 小伙伴说带我体验下港剧里酒楼的感觉 地址：思明区湖明路24号2楼，在药店的位置还要往前走十米，在二楼可以看到门口有服务员接待 [环境]很有港剧里香港酒楼的感觉，地方特别大很宽敞，有好多有香港特色的装饰，第一次遇到卫生间居然有插头的，太贴心了吧，大厅有三个LED屏幕都在播放港剧可以选择已经感兴趣的看呦 [服务]服务员小姐姐超贴心，特意推荐了一款不辣的和微辣的，全程温柔细声细语的还提供剥虾服务好开心(●°u°●)​ 」 |椒盐牛蛙^很美味的牛蛙，牛蛙爱好者的我当然不能错过，椒盐口味的闻起来好香，牛蛙炸过的吃起来脆脆的里面还很嫩 |鲍汁凤爪^港式酒楼一定不能错过凤爪啦，凤爪蒸的刚刚好，可以完整的夹起来呡一口骨肉分离，花生味道也很好是我喜欢的那种，味道很赞 |金汤蒜蓉小龙虾^没想到酒楼里也有小龙虾，本来想吃花椒鸡的果断选择小龙虾了，每一只小龙虾都是开过背和去头的，可以直接吃，很入味配上出前一丁的泡面满满的满足感 |经典黄焖^刚上来闻到一股酒的味道很香后劲比较辣，配上白果很有饱腹感，每一只小龙虾的虾钳都好大感觉和螃蟹的蟹钳一样了 下次来试试

说到小龙虾，做法越来越多，最近吃到印象最深刻的，要属鸿胜海鲜火锅酒家里的招牌黄焖。 这家虽然主打火锅，小龙虾也是做的相当认真，7种口味，店内推荐的黄焖与冰镇酒醉，可惜冰镇的卖光了，就选了两种不常见的招牌黄焖和秘制全味。 小龙虾的个头不小，每一只都开背入味，虾黄饱满，肉质紧实弹嫩，两支虾钳里的都也不应该放过。 招牌黄焖小龙虾真是一口惊艳，酱汁浓稠香浓微甜，不论沾虾肉、沾韧性十足的白果，还是拌出前一丁，味道都是一绝，微微的甜而不腻，令人回味无穷，吃过就念念不忘。 虽然服务员说类似十三香，但是秘制全味小龙虾的酸甜口味，有点泰式的味道，很有夏天的感觉。 除了小龙虾，鲍汁凤爪很值得一尝。肥嫩的鸡爪焖蒸的十分入味，软烂好入口。还有蒜香味浓的麻辣鸭舌，很适合下酒。 正餐花胶鸡，宵夜小龙虾，一家火锅店就承包你的夜晚食刻。 at 香港鸿胜海鲜火锅酒家，湖滨中路近戏锅

外图湖明路往里走一段就能看到这家，上个长楼梯到二楼就能看到，店里的香港酒楼装修，经典的粤语歌曲，满满的香港风情。 这家主营的是花椒鸡火锅和海鲜，这次来品尝的是招牌小龙虾，这里的小龙虾品质很赞，分为顶级、极品和至尊三档。 原味清蒸小龙虾：这个最考验小龙虾的品质，每只小龙虾都很大只，还有专门的服务员帮忙剥虾，享受VIP的待遇，清蒸的保持了原汁原味，每一只都鲜美Q弹，满满的龙虾肉和虾黄，还有两碟专门的蘸酱，实在太赞了。 秘制全味小龙虾：红彤彤的小龙虾，酸甜中带点微辣，真是口感丰富让人垂涎停不下来，汤汁还点了出前一丁泡面拌一拌，香辣可口。 秘制海珊骨：外酥里嫩肉香十足的海山骨，还带有微甜的口感，炸控表示很不错。 鲍汁凤爪皇：大大的凤爪胶质丰富，入口即化很入味很香软 港式奶茶和柠檬茶也很好喝很解腻，小龙虾品质又是很超级，服务也是非常热情。

【香港鴻勝海鮮火鍋酒家】 位于湖明路24号的二楼，楼下看完全看不出里面的高大上气质，一进门就觉得很有代入感，像是九十年代港片必备的酒宴场景，背景乐也是各种粤语歌曲，很有气氛。 主打的是海鲜锅，但是也有超带感的小龙虾吃：【黄焖小龙虾】、【麻辣小龙虾】，小龙虾不仅新鲜，调味也挺不错的，辣度超带感，是在厦门吃到最辣的那种。重点在于门店小姐姐帮忙剥虾，一剥剥一盘，拌上烫好的出前一丁泡面，那甜甜辣辣的口感，绝了。 【椒盐田鸡】有炸的酥脆的外衣，好吃的会觉得分量真不够。适合双人分享。【杨枝甘露】也是店里上座率很高的甜品，芒果汁的汤底很不一样很有芒果香，搭配杨枝甘露必备的红柚果肉，香甜四溢。【炒青菜】店里是没有这道菜的，需要另外点两份涮菜炒在一起，价格嘛自然会略高些，但是炒的还是很水嫩的。

又到了汤汤水水的季节，秋季不进补，来年身体苦。 老板一定是个有情怀的香港人，从一进门的小卖部到墙上的电影、背景音乐、桌布、结算台，无一不还原90年代的老香港风韵。看着电影里胶原满满的明星，记忆溅起了水花，食物也更有味儿了。 花胶鸡是胶原和蛋白质的缩写，两者为汤底料，鸡汤里融进了南瓜蓉，这锅可谓精英荟萃，沸腾后，建议汤和鸡一并消灭了，服务员会再加鸡汤烫菜。 鸡肉结实，吃得出来是有运动精神的鸡，骨髓流酥已不多见；花胶就按个人口感喜好了，可脆可糯，自己把控；芝心虾丸：饱满的虾肉笼罩着流心芝士，在爽脆中爆浆，是灵魂的共振。 氛围满满回忆杀，90年代香港的盛行，已经植入了我们的脑根，谁又会去计较他暂时的孩子气。

夏天是小龙虾的季节，各种小龙虾粉墨登场，满足各种食客的需求，湖明路的鸿胜香港小酒楼更是推出了非常赞的小龙虾，七种口味七种选择，小龙虾分为顶级、极品和至尊，品质都是非常好。 清蒸小龙虾点的是顶级，满满的一大盆，每只感觉都有一两多，真是比一般的小龙虾大太多，每只都开背处理，还有美女服务员帮忙剥虾，虾肉紧实香甜弹牙，虾膏也不少，清蒸的蘸酱吃非常美味。 全味小龙虾：极品的小龙虾比较特别，甜辣咸香多元口味很丰富，饱满Q弹的龙虾肉超级入味。点了个煮过的出前一定拌这个汤汁，香辣的汤汁让面条更有味。 鲍汁凤爪黄:胶原蛋白丰富非常软烂，真是越啃越香，海珊骨也是肥瘦相间外酥里嫩。柠檬茶也是冰爽解腻。

他们家真真是我吹爆了的推荐名单第一名的店！自从吃过一次花胶鸡之后就爱上他们家了！从此葱四川火锅的脑残粉变成了花胶鸡火锅脑残粉！ 当然约上朋友聚餐还是要选择他们家了！来了之后发现居然有小龙虾！他们家的品质我是知道的，当然要尝尝了！ 结果吃了一口，真的爱上了！不愧是厦门最好吃的小龙虾，强推冰镇酒醉小龙虾！我的妈呀，第一次吃这种口味的，摆盘就无敌好看，重点是做的超级入味，小龙虾超大一只，最最最重点的是还有超可爱的服务员小姐姐剥虾服务！上哪找这么好的店呀！

——⭕用 餐 环 境⭕—— 大厅圆桌 四人位，包厢为主；明档式海鲜池。 ——🔺服 务 感🔺—— 当天六点到店，当时店里人不算多，点完餐后即说需要2位白开水，先后问了4遍，在用餐1小时快离开时才上；点餐后过了10分钟才说猪肚没有了（是否在点餐时即告知估清会更好些呢？） ——🔻菜 品 口 感🔻—— 168rmb的小锅，个人觉得花胶的量特别少；雪花肥牛一份为12片极薄切；笋尖口感偏老，每一片都咬不动，冻味很重（原谅我无法做到光盘行动...真的咬不动） 😓一家从去年初就被好友安利的火锅店，亲自一试后，连打字都有种深深的无力感，满怀期待结果是怅然若失的。