酱香萝卜皮，嘎嘣脆！ 回味酱花生，小时候的味道。 台式双拼，皮蛋卷超好吃。 石码五香，里面的馅料超丰盛。 华兴海鲜派，作为华兴的招牌，派的口感绵密，里面又包含着海鲜，必须要蘸配料，超级赞！ 闽南面线糊，妈妈的味道。 白灼野生沙虾，虾真的超大个，非常新鲜。 清蒸中龙胆 黑蒜唐排炖螺片，黑蒜的味道十分清甜，排骨也好吃。 辣油煮小旺螺，看着红彤彤，其实还好，不会很辣，旺螺螺肉很好挑出来。 香酥草原羊排，羊肉不膻，有点类似椒盐的做法。 沙茶五福锅，沙茶乃是厦门人的最爱，里面的大肠煮得相当入味，私以为应该来碗米饭。

厦门蔡塘广场后排私房菜馆「雲淡風轻」主打闽粤菜，环境清雅，多包间，尤其有30人的超级Vip大包间。专注食材原味，不过度调味，比较健康养生，适合家庭朋友聚餐或者商务宴请～尤其适合带小朋友和长辈来。菜品搭配设计用心，小朋友都很爱～ 推荐金玉满堂，脆皮乳鸽，九制陈皮骨，养生功夫汤，果木牛肋骨，文蛤海蛎羹。

【端午节快到了，原来闽南风味的粽子是这样包的】又到了一年一度的端午节，又可以吃到粽子了，虽然年年吃粽子，但是包粽子的机会却很少，正好这次在端午节前夕，华兴大酒楼组织了由阿嬷教大家包粽子的活动，让我有幸见识并亲手包了一回闽南传统粽子。 　　华兴大酒店位于湖滨南路328号亿宝大厦一楼，是一家成立于1986年的老酒楼，三十年来，这里有许多老厦门人的回忆，虽然这家店的菜品和故事新增了许多，但为改变的是老厦门的质朴和传统烹饪的延续。 　　活动开始后，阿嬷们在主持人讲解后，动手教我们包粽子。包粽子并不是个简单的活：先要选取两片粽子叶折成斗状，然后填入一勺糯米，之后再放入板栗、卤肉、蛋黄、海蛎干、米等食材，然后再放入些糯米压实后，最后再包成锥形后用白绳子扎好。单单看着这过程就感觉挺复杂的，其实些食材还是阿嬷们从天亮的时候就开始精心准备的，可以看出要包个粽子真是不容易。阿嬷们不仅手艺好，还挺热情，耐心地教我们如何包闽南传统的粽子，虽然年年吃粽子，但是却很少包粽子，要把食材和糯米完美地包在粽叶里真是一种挑战，幸好经过多次的尝试总算成功了。看着自己包好的一串粽子被挂起来，成就感满满，要想传承老厦门的手艺真不容易。     包完了粽子，在酒楼的二楼包厢体验了一回华兴大酒楼的午餐，大部分的菜都是闽南本土菜，闽南古早味的感觉真棒。     海鲜派：上菜的时候感觉像是面包，其实这道菜里面包裹虾仁、肉松等馅料以及秘制酱汁，吃起来特别的Q弹，据说这道菜每天有限量，喜欢吃的要早点定。 　　羊肚菌盅：汤汁不仅鲜美，喝起还大补，只可惜感觉一份好小，喝不过瘾。 　  白沙虾：虾吃起来特别新鲜，上菜没多久就被我们分完了。 　  木桶紫菜饭：作为炒饭控，最喜欢这道菜，饭粒饱满，颗粒分明，吃起来特别香。 　　紫薯杏仁球：这道菜外形很有特色，吃起来甜甜的，紫薯和杏仁的完美搭配。 　　十里香鱼茄：这道菜颜值很棒，酱汁掌握的很棒，推荐。 　　葡汁爽肉：东方菜肴和西式做法的完美结合，口味层次特别丰富，吃起来特别Q弹。     金线莲回春汤：汤头特别鲜美，土猪肉很有嚼劲，回味无穷，滋补养颜。     值得一提的是，店里还有外带的粽子，喜欢把闽南风味的粽子带回家的吃货也可以去店里购买品尝。

当地的老字号酒店，很少有外地人的，菜品不多，但味道还是不错的，就餐人较多，点菜爱理不理的，其他还好吧。服务态度再热情一些更好了。

真心的很好吃，海鲜很新鲜、服务态度不错，吃的一上来就欲望赶紧吃忘记上菜的照片了可惜了，不过厦门的风景确实美丽，也是因为厦门美丽才去吃了海鲜那就上照几张厦门美景也好。

海鲜派，外层的面包很特别好吃！沾上酱料就更有味道了，如果海鲜再多点，我会更喜欢！牛蒡竹荪马蹄羊肚菌汤，蛮有料的！海鲜新鲜，处理也很到位！金线莲回春汤[偷笑]猪肚，肉糜，金线莲，味道蛮古早味的！吃完下楼发现一楼相当喜庆，火红灯笼高高挂！还有两台重机！忍不住拍拍拍！

三次迁址，三十年历史，从小炒到酒楼，华兴大酒楼又是厦门一间历史名店。 进店看到的客人，大多是中年人士，不少客人据说都是跟着这家店，三次搬迁，搬到哪里就跟着吃到哪里。 装潢摆设其实都没什么亮点，除了一楼的一幅字，不知墨宝出自谁手，但是看得出是包含深情所写的。 华兴的小菜让人口中一振，基本都带一些甜调但调味得体并不觉得腻，口感上，无论是萝卜皮，鸭件，姜段，菜头，不同食材都做到了爽脆。调味上酸咸甜辣味道交织和谐，不单单是开胃，已经不仅仅是餐前小菜的层次了。 华兴很多大菜品都是以锅仔的形式出品的，特别是一些大菜，正好适合寒潮包围下的这个冬季。热腾腾的锅仔加热翻滚，尾牙围炉的气氛在合适不过了。 主菜最亮眼的就是鱼王蟹汤了，一大锅子盛着红艳艳的汤和鱼头。千岛湖雄鱼头配上大闸蟹多少有些出乎意料，鱼头是真的很大，但是肉质口感却一点都不涩不腥，相对的鱼嘴周边的胶质完全煮的Q嫩，可以算是整个鱼头的精华所在。大闸蟹虽然个头不大，但是肉膏饱满，膏鲜肉甘，蟹味十足，蟹脚里也是满满的肉。配菜莲藕片脆脆甜甜。不得不说一下汤底，看起来绯红的颜色原以为是用了番茄，尝过发现并非如此简单。酸爽中带些许奶香，鲜甜之后带爽辣尾韵，或许酸劲辣感不够刺激，但一下子叫醒味觉却又喝起来舒服。值得再次尝试。 一品锅应该是很厦门的一道菜，逢年过节来上一锅，不仅吉利讨喜而且食材多样丰富。华兴的一品锅东西用的真不少，海蛎，猪肚，大肠头，瘦肉，芋头，西兰花与花菜，番茄，木耳，腐竹，数都数的很开心。整体是比较清淡的，猪内脏都还算脆，海蛎是有抓过粉的，个人最喜欢的是泡煮到位的芋头，很有自己在家就可以做的一锅烩，要的就是这种吃到家的感觉。 说到家的感觉，沙茶五福锅就更有妈妈亲手做的味道。厦门本地人爱吃沙茶，曾经吃沙茶烤肉串时就见过，肉串还没上沙茶已经喝完要续碗的厦门人，可见沙茶对于本地人是一种很寻常而深刻的存在。这沙茶锅虽然卖相一般，但是里面样样经典，米血，猪肺可是吃沙茶不可少的料，看似寻常但与沙茶极为登对，还有各类猪杂，腐竹丸子蔬菜等。沙茶的味道偏淡，不甜不腻，比较像纯粹的沙爹而不是加了花生香料熬制那种浓郁香甜。米血煮的软烂好嚼，猪杂等食材都足足的入得沙茶味，吃完口里不干不腻，舒舒服服的。 菜品中规中矩，不会给人很惊艳的味道，但是每一样吃来都很舒服，不用喝茶或饮料解腻也无妨。实惠不贵，舒适口味，而且老少闲宜，合家满足，适合家庭用餐。

20年老店，本地老字号酒楼，口味地道，值得推荐

水煮牛肉非常的好吃，服务员态度也是非常的不错

水煮牛肉非常的好吃，服务员态度也是非常好