跟同事去中山出差，顺道来吃这家脆肉鲩鱼片，第一次吃这种鱼，被脆脆的鱼肉迷住了。 「豉汁蒸鱼腩」鱼腩比较肥美，也是脆脆的，好吃。 「椒盐鱼骨」鱼骨煎的很香，椒盐的口感也不错。 「新鲜脆肉皖鱼片」鱼片真的是好吃吃，脆脆的，一点不腥。超级好吃。 「脆肉鲩鱼丸」相对来说，鱼丸比较一般。 「石岐乳鸽」乳鸽也很好吃，开始觉得两只点多了，吃了一口，觉得我一个人就能干掉两只。 总体来说，这家饭店环境一般，但是东西真的好吃。

饭店位于中国脆肉鲩之乡中山市东升镇，我们慕名而来。环境可以，大厅几乎坐满人，我们坐房间避免吵闹。推荐一鱼四食套餐，豉汁蒸鱼腩爽脆香甜，椒盐鱼骨酥脆好味，水煮鱼片鱼丸清甜爽口，最后来一碗鱼肠鱼油炒饭，真的大美味了。

本来想比四星的，毕竟朋友推荐已有一定感情分，那一分就扣在服务态度同埋去洗手间时，因为男女共用的洗手间，我亲眼见一男厨子出来根本不洗手就入翻厨房，我只能安慰自己他回去会洗手吧……阿门…… 再来说下服务，普通服务员态度尚可，但黑衣的部长个个呆若木鸡，问嘢都爱理不理爱答不答，这不是人多不耐烦的问题，即使我们到的时候只有一两桌都后来周围坐满人，她们的态度都是这样，我估部长们都恨不得客人个个都来了十次八次最好自己自助落埋单就最好啦！连简单的一鱼四吃有咩做法都只叫我们自己睇菜牌的“小炒菜品类”（因为菜牌没此介绍）自己琢磨有咩做法…真是…无语… 最后说说出品，一条鱼大概10斤，半条5-6斤，30-32元/斤。我们四个人点了半条5.2斤非常足称，最后鱼片没吃完打包了。所以人少的话就单点小炒无谓点半条囖！ 所谓四吃就是你即可以点火锅也可以只做小炒，火锅底10块左右，标配#清汤底#就是白开水+几片姜和葱段、我点#粥底#说没有，那就点了#胡椒汤锅底#就是清汤底+胡椒粒，鱼肉做成鱼肉丸，吃不大出脆肉皖的感觉，姜葱炒鱼骨腩油很多，没有姜葱爆炒那份清爽，唯有豉汁蒸鱼腩因为只拿最肥美那一块去做，吃落油脂爆浆甘香异常，非常好吃！鱼肠炒饭只见菜心粒不太见鱼肠，可能鱼肠已经走油炸过，香味没有太多留在饭粒里面。 总体比广州的好吃啦，新鲜也弹牙呀，价钱也不贵，但是如果特地开车来吃就没有必要啦，顺路可以选择再来囖！

中山不止有乳鴿，還有脆肉鯇。 為了一隻乳鴿，去了石岐。 為了一口脆肉鯇，來到了東升。 跟着導航穿過一片工業區，這家環境一般的廠房式一層中式餐館，門前卻是停滿了光顧的車輛。 簡單粗暴的招牌大字份外搶眼，招牌菜式一目了然。紅日飯店四個大字都顯得十足的大排檔風格，可以看出店老闆是注重內涵而非表面裝修。 儘管到店時間已是下午1:20，午市時間已過了一大半，食客也陸陸續續買單離開，大堂依舊是熱熱鬧鬧的，提前預訂了房間，經過走廊一路的房間也是客滿的，生意果然紅火。 店家主打脆肉鯇，點了半條魚，大約五斤重，免費一魚四食。豉汁蒸魚腩，椒鹽魚骨，魚腸炒飯，剩下的用來打邊爐。加點要脆肉鯇魚丸和上湯浸桑葉，還有店家的招牌乳鴿，沒什麼，就想對比一下與另一間出名的乳鴿有什麼不一樣。 「豉汁蒸鱼腩」🌟🌟🌟🌟🌟 絕對值得給五粒星。或者是因為第一道上，口感和味道驚艶了我。切成方型條狀的魚腩，使用最簡單的豉汁蒸法，恰到好處的熟度，爽脆彈牙的口感，最原始的味道，去骨乾淨，最適合不會吃魚的我。對我來說無疑也是一個加分項。 「椒盐鱼骨」毫無疑問絕對是一流的佐酒小菜。魚骨炸至酥透，入口香脆，油而不膩，色澤金黃，可說是色香味俱全。 「鱼肠炒饭」這是一道有內涵的菜。其貌不揚，甚至直到買單才知道這是魚腸炒飯。飯粒飽滿，上色漂亮。飯粒中散發著濃郁的魚腸香味，那是一種獨特的香氣，帶點兒腥，又帶點甘香，吸引了內臟愛好者迷一般的狂熱追捧。 「脆肉鲩鱼丸」也許吃慣了帶有陳皮甘香的冼沙魚丸，感覺沒有什麼味道，也沒有什麼口感，沒有突出脆肉鯇爽脆的特點。中規中矩吧。 「烧排骨」頗為失望的一道菜。又乾又柴，與我心目中想像的燒排骨差了一大截。冇汁感，咬落冇口感。冷了更是難吃。 「上汤浸桑叶」份量足，桑葉嫩，上湯清甜，令簡簡單單的桑葉更有味道，可說是錦上添花。 「新鲜脆肉皖鱼片」五斤左右的半條魚，起出一大盤魚肉，直接倒入只有清水和薑片的鍋中煮十幾秒便可食蘸豉油食用。加辣醬或香菜絲更好。 脆肉鯇全部由老闆自家飼養，每日新鮮從魚場運到，即點即劏，完全不用上油，不加任何梳打粉之類的添加劑，新鮮切片，店員頗為自豪的為我們對魚肉為何如此爽脆作了釋疑。 「红烧乳鸽」不是說不好，味道也可以。只想說，來紅日還是專吃脆肉鯇更好。 點了那麼多菜，結帳才人均100左右，果然是性價比超高。菜品出品可圈可點，價格合理公道，值得推薦。

最喜欢的就是脆肉鲩好几种吃法，豉汁蒸鱼腩;椒盐鱼骨;沙姜脆肉鲩鱼腩脆肉鲩鱼片;姜葱炒鱼片;脆肉鲩鱼丸;鱼肠炒饭;新鲜脆肉皖鱼片;姜葱鱼腩;石岐乳鸽，脆脆的口感

性价比真高！基本每一个菜我都没有放过，一大家人聚会，特别合适，房间里能放下两张大桌。但是点菜有点过多了，打包都打了10个饭盒。下次还要来！

已经去过几次了，性价比很高的一家餐厅。

蒸鱼腩很好吃的。水煮鱼片也很好。

中山特产脆肉鲩是这家饭店的特产，味道也很棒，脆肉鲩肉质紧密有弹性，可以有多种吃法。这家饭店的生煮鱼片吃起来很有嚼劲，吃起来像墨鱼，非常的脆嫩！

要吃中山脆鲩，红日还是比较有代表性的，推荐一鱼四吃，火锅可以尝到原味，豆豉蒸的鱼肉很有嚼头，鱼肉丸的感觉到是一般般，鱼肠炒饭很有特色，加上椒盐鱼骨一点也没浪费鱼身上的每一寸食材。环境也就是大排档的水平，但重要的是特色！