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カハラ ▹大阪|北新地|创作料理 ▹米其林2星 ▹Tabelog 4.27 2020 SILVER 「创作料理」6位/9703 2021年即将迎来カハラ开店的第50年。 主厨森义文师傅26岁独立开店，获奖无数。不仅在料理上炉火纯青，在漆器的制作上也是颇有造诣。十几年前还曾经在纽约办过漆器的个展。用餐过程中，漆器多次登台，很多作品都出自森师傅之手。 世界第一的顶级餐厅El Bulli主厨Farran Adrian这样评价，“仅仅是可以品尝到森师傅的这顿美食，就能成为来大阪的理由”。然后还安排上店里的10位员工特意从西班牙来到大阪，分了两天尽情感受森师傅的神仙手艺。听说还有开着自家直升飞机从海外呼啸而来的食（tu）客（hao）。🌚 分享几道定番↴ 以下的菜品，每次形式上变化不大，搭配的酱汁，或者食材会略有差别。 ✦乌鱼子十割荞麦 ✦mille-feuille牛排 ✦事前酒：大阪柏原的未过滤未杀菌的wine。 ✦能登半岛的万寿贝 浇上芹菜和罗勒籽的酱汁。 ✦烤Caciocavallo马背奶酪的海苔卷。 ✦先食 咖喱的泡芙再饮自家制的咖啡油，恰好平衡咖喱在口中残留的辛辣。 ✦淡雪盐+数种独特的食材，YC是每次都会有的定番食材。 ✦法国的小蜗牛搭配的是熟成的黑蒜/鲍鱼配意式芝士/车海老配的是中国风的辣油酱。

口味独特，环境好，服务周到，推荐。

位于大阪车站附近，价格合理，味道也佳，只是有点喧闹，但这似乎没有办法，闹市中的餐馆，人来人往，难有清净之地。

不 错 不 错 味 道 挺 好 的

有空就到这里溜达溜达，是个不错的选择！

非常不错的一个地方，真的很好的嫩，赞

kahala这地方还是值得一去的。

kahala确实不错，值得再次。

kahala，性价比颇高的店值得拔草