拉面讲究的是个汤头啊…烤串倒是还行… 不过这边的小哥挺热情的，这个好评。抵达后已经晚上十点过，饥肠辘辘，发现对面这家餐厅还开着，去到时供应拉面，在旅行回来味道不能再棒！

味道很好吃的，面包就是价格有点贵。

味道挺不错的小店，推荐给大家！

酱油拉面这个名字带着一点迷惑性，总让人觉得「不就是酱油嘛有啥子好吃的」，但实际上他们为了熬个酱油汤底什么事都做得出来。名古屋的九斤黄鸡，熊本县的天草大王鸡，黑岩土鸡，以及日本皇家的御用横斑鸡，一个汤碗里有四只鸡，和意大利最高级的黑松露，蛤蜊，昆布和蔬菜的出汁。[拜拜]最后再淋上几小勺酱油。 端上桌的拉面熠熠生辉，kirakira，汤底清澈，入口是非常浓郁的黑松露的鲜味，辨识度很高。（反正别家没有。）他们家的汤是灵魂，我把灵魂喝了个底朝天。面条很滑，呲溜呲溜的，有小麦香气。 最后点了一碗熏黑猪肉鸡油拌饭。淋了一勺喷香的鸡油和酱油的米饭里，再搁上几片肥乎乎的熏猪肉片，熏肉🥓不是为了吃肉，而是为了拌进米饭里，融点很低，入口会化开变成一汪柔软的油，让人回想起美好的猪油菜饭。 早上7:00开始发整理券，可以领一张约定好吃饭的时间，再回来吃就行了。晚上五点以后不需要领整理券，直接排队就可以，大概半个多小时吃上了～还算比较容易入手。

之前来打卡过一次，真的好吃，关键三个老板都超级帅。这次来的巧，不像去年还起了个大早，跑过去取票然后中午再去吃。下午吃完另一家米其林一星，跑到茑，刚好不用排号直接等排队进去！太爽了 这次点了比较特别的，没有要猪叉烧肉，而是加了很有日式特色的云吞，皮很薄然后又特别长，汤底是味噌口味，有点微咸但不会太过挺开胃的。烟熏口味的笋也很好吃，面条偏粗嚼劲十足，一个下午两碗面吃得精光，可见多好吃了！

🦢鹅肝饭 一如既往的腻 比较喜欢里面的蘑菇 🐟鳗鱼饭 量很大很好吃 🥗盲点的沙拉吃的很开心 🍵抹茶拿铁 好喝的不是很甜 抹茶味没有特别浓 寿司和豆腐都还不错

在吃上这一碗拉面之前个人对日式拉面的认知也经过了几个不同的阶段，最初的味千，现在已经成为烂大街的货色；后来读大学的时候一风堂登陆上海IFC，第一次知道日式拉面原来可以如此美味；再后来去香港玩，火爆全港的铜锣湾豚王虽然价格不菲，但是那一颗溏心蛋就已经够震撼味蕾了！现在豚王都开到上海了。 相比较那些连锁的日式拉面近乎清一色的博多豚骨浓汤系（一蘭，一风堂，面屋武藏稍微多样点），个人更喜欢清汤的关东风格日式拉面。上海算是日本拉面比较丰富的城市了，相比之下南京简直悲催。都是一堆不正宗的货色惹！ 这家拉面非常厉害，是第一家收获米其林星星的拉面店。米其林一星的拉面，绝无仅有的荣耀。虽然今年出炉的榜单东京又新增一家米其林拉面，但这家依然是拉面控心中神一样的存在！ 心心念念了两年，去年底去东京终于收入囊中！早就知道他家需要提前好久取号，所以在东京的第二天便起了个大早出发去并不是很热门的巢鸭，之前搜集的信息地址给的是错误的，害我出了地铁站找了好久，索性最后还是在导航的指引下找到了这家超级低调隐蔽的小店。 门头是木质的，带着门帘，典型的日式风格，看着干净利索。大清早的已经有和我一样慕名而来的食客在和老板交涉预定。交了一千日元押金，老板给了个蓝色的卡牌，定了12点来用餐，之后便去浅草寺玩了。 12点准时到达，已经坐满了人。只能到一旁的角落排队，可能同一时段的用餐人数较多。好多欧美游客貌似对拉面特别感兴趣，所以店里欧美人很多。 采用的是自助式的投币点餐。纠结了半天，觉得限定款云吞拉面没什么意思，和老板用蹩脚的英语交流了半天，点了最具人气的招牌叉烧酱油拉面加一颗温泉蛋。 等前面食客用餐完毕方会安排入座。坐在高脚凳上，清楚地看着三位大师用心烹制美味的拉面，也算是一种享受吧。拉面还没上来，早已被香气陶醉。看着邻桌外国食客大口吃着拉面还和日本人一样发出象征着好吃的大声，特别期待 一碗米其林拉面，汤头是无比的澄清透亮，不同于豚骨的浑厚，这汤是用多种海鲜昆布混合鸡骨猪骨熬的，所以特别鲜美，而且很清爽。面条口感超好，能体会到大厨对于食材的严苛挑选。温泉蛋入口柔嫩舒适，搭配可口的汤头绝妙 叉烧肉貌似是两种，一种薄一点纯瘦肉的入口较为清淡鲜嫩，下面的叉烧色泽较深，入口更加醇厚，是肥瘦相间还带一点烟熏味。其实个人一般平时是不吃猪肉的，但他家叉烧做得相当出色。与叉烧一起的还有烟笋，菌菇，京葱，萝卜丝以及少许的黑松露酱。所有这些食

去年12月1日是世界拉面界的大日子，那天公布的米其林指南东京2016，JapaneseSoba Noodles｜蔦成了世界第一家米其林一星拉面店。在一片贵餐厅的指南中杀出重围，以平民美食的姿态夺星。想想只用850日元（折合人民币50多块），就可以吃到极致拉面，确实诱惑，当时不自觉咽了口水。 据说获奖后，排队时长从1.5小时跳到平均4小時。讲真，摘星前就把它列在TO EAT LIST上，《爱吃拉面的小泉同学》第三集里排长龙等吃拉面的深刻印象。 岛国一直居高不下的人气， 2014年Ramen Walker大奖排东京23区综合第一名，连续2015，2016“东京拉面 of the Year（TRY, 东京ラーメンオブザイヤー）”的奖项，tabelog上3.95的高分，都告诉你，快去吃！ 行前功课 营业时间：11:00-15:00，今年9月8日后增加夜间段18:00-20:00，周三定休。交通：乘JR山手线到巢鸭站，往南口方面走5分钟。特色推荐：酱油拉面加蛋(950円)（小泉同学点的那碗）预约攻略：先拿整理劵，并交1000日元一位的预定金（入店前回收整理券，退还1000円。）Tebelog上的贴士是昼の部：7:00より整理券配布；夜の部：17:00より整理券配布，实际提前1小时或半小时，更靠谱。 折返2次只为15分钟极致一碗 吃惯豚骨拉面，或偏爱浓厚味道冲击感的话，就此打住，它不是你的菜！相反，平日觉得豚骨拉面太浓太咸，总喝不完面汤，更爱清新系的话，应该会爱上这家的酱油拉面。 披星戴月逛完筑地市场，7点30分到店拿整理劵，居然已排到14:00场。随后，按整理劵时间段，提前半小时过去排队等位。终于进店，L型吧台位一共9个座位一眼看尽。38岁的店主大西佑贵和几位型男店员一直忙活，甩面，勺汤和摆料的全过程清晰可见。 不用考虑，直接点梦里遇见过几次的——加蛋的酱油拉面，在自助售票机上购票，最上排深蓝色就是“酱油拉面”，右边浅蓝色是“盐味拉面”，四个按钮从左到右分别是基本款，加蛋，加叉烧，特别版（加紫菜或加梅），第二行是沾面。 把票给店员，入座几分钟后，招牌的“酱油拉面”加蛋送上，捧碗到跟前，头发扎起。 -汤头-不着急吃面，先看汤头，色泽比一般的略浅。原因是酱油选用了和歌山县杉木桶熟成两年的酱油，长野县同样熟成两年的本酿造酱油和白酱油混合，再加上意大利产黑松露酱特制而成。汤色清澈，一副18岁邻家女孩的模样，清纯可人。 入口第一印象是清香，汤头和酱油融为一体，同时随着热气又不断诱发出酱油的细致层次感。看着汤中沉浮如婴儿肌肤般深粉色的叉烧，忍不住用筷子把叉烧和上面的黑松露酱一起浸入汤中，香味迷人曼妙起来。光是喝汤，就留下美妙初印象。 -面-跟着店里“唏唏索索”很有气势的吸面声，自己吃面速度也不自觉加快起来。碗中的细面用4种日本国产小麦，加蛋，内蒙古天然碱水制成，看着较扁细，却韧劲很够，入口有扎实感，面香，嚼劲均可打8.5分以上。 -叉烧-口感更像带咸香的“鸭胸肉”，不会太软烂，有香气和吃肉的快感，好吃的秘诀在于选用先用岩盐及胡椒腌好的猪肩肉，再用香草，烧烤专用酱油制成，越嚼越香，吃到最后一口，感觉上瘾。看邻桌大叔加了叉烧，吃得痛快的样子，很懊恼当时的手滑没有加点。 -配料-至于其他的半熟蛋，用红酒和叉烧酱汁调味过的笋干出品均ok，没有大印象，作为配角倒也无功无过。 整个吃面过程只用了15分钟，一口气把汤也喝个干净。这样的速度，身体吃到发烫，微微渗出汗水。份量正好，却意犹未尽，吃完就开始回味。 总体评价 小泉同学的心声，我当时是认同的~！ 清新系的酱油拉面，细致又具华丽的口感，确实好吃。折返2次，15分钟的一碗极致拉面，我，还想再试一次！

这家拉面馆有预约系统，入店前首先交付一千日元，就算押金，总是需要等待排队的样子，点了普通的酱油味的拉面，清淡的面条很细，推荐酱油馄饨配上椒盐叉烧，口感很好，一千日元的押金可以退也可以抵消费。

点的拉面定食套餐，味道没有太特别，就是比较一般的日式拉面，环境比起一般的拉面小店要好不少，总体来说不算特别需要打卡的店家。