挟持走遍天下只奔火锅的女友去尝2019获“世界名厨选择奖”的L’Arpege: 门外虽然连个牌子都不掛,藏在巴黎小巷里却一席难求. 再讨厌米其林的食客 也得乖乖惊喜。可接着血拼就痛不欲求了 = 壮了一大圈 ​

一个曾经以肉类料理奠定声名的厨师，突然决定将他的烹饪哲学回归到素食的本源，自此，他的料理的核心从传统法餐的灵魂酱汁彻底该换了轨道。 说他是一个厨师，一个餐厅老板，都不准确，应该说他是一个哲学家，一个艺术家。因为他不追逐打造自己的餐饮帝国，全世界只有这一家店，他在此亲自料理；他也不随波逐流，不讨好食客，完全按照自己天马行空的想法创作。这也许是他十分看重罗丹博物馆对面的这个地段的原因。打破曾经束缚自己的规则和限制，料理出只属于自己的风格。也正因为此，味觉没有被完全打开的食客可能觉得吃不懂它。

来巴黎特意吃的一家，在罗丹美术馆附近。这家之前以肉为主拿到了三星，但是后来转做蔬菜为主，仍然保持着三星，也算是个传奇了，主厨很可爱，拍了合照。菜品比较创新，特别是口味，不是传统的的味道。

多种口感的美食可选，味道不错，价格实惠，很赞的一次体验哦。

L'Arpège 厨房里的大哲学家和大玩咖 厨师：Alain Passard，米其林3星始自1996 如今在其他厨师还在标榜"从农场到餐桌"（From farm to table）的概念时，Alain Passard早把他们甩在身后。1996年他就以天然时令的料理拿下3星。如果你是素食主义者，或者想看素菜法式料理如何做到高级（上海的澄园和半浓老板娘恰好昨天问了我这个问题），登上大雅之堂，这里随季节变化的蔬菜料理一定不会让你失望。 在他的同辈名厨都已经成为意见领袖和公众人物的当下，Alain Passard显得特立独行。他仅此一家餐厅，商业经营从未是他的兴趣所在。任何其他名厨的同名餐厅中，再也看不到他们亲自为你做菜，他们早已成为风光无限的形象和名号，不断扩大自己的餐饮商业版图。然而Alain Passard却仍在亲自为你下厨。从1986年餐厅开业到今天，30年如一日。 2001年他把红肉从菜单上去除，所以如果你想吃牛羊肉或鸭肉，这儿可没有。他后来还在巴黎周边的Sarthe、Eure和Manche买下了三个有机农场。每天使用的食材都是当天一早从农场直送到巴黎餐厅后厨。自己种菜自己做。任何蔬菜都不进入冰箱保存，是Passard的独有特色。 烹饪之外，他还是一位艺术家。在餐馆旁边有他一个画廊，这里展出了他创作的一系列以食物为灵感的拼贴画，以及金属雕塑作品。（L’Arrière Cuisine：57 rue de Bourgogne，周一至周五9am-8pm） 这也许正是他把餐厅选在罗丹美术馆对面的原因。以及他应该是故意不用自己的名字命名餐厅，而是起了一个我不查字典都不知道是什么的名字：L'Arpège。意思是琶音。即便不懂也能感觉到高不可攀的意境。那是因为音乐是他的第二热情。那作画和雕塑就只能第三了？噢忘了说，他还热衷于跳伞，算是小爱好，目前才已经跳了1000多次。能干这么多事，感觉做菜他也是随便玩玩。也许抱着玩的态度才能另辟蹊径吧。我个人是一直为各种打破束缚鼓掌喝彩的。 在Alain Passard的餐厅吃饭，你吃的其实是他的哲学，他的思想世界。 只有抱着这样的态度走进他毫无任何皇室气息和奢华装饰、装饰艺术风格的餐厅，你才也许能够吃懂它。他的菜式也都十分有“禅意”。当代艺术风十足。 他自己农场里今天早上刚采摘的新鲜蚕豆，几个小时后已经端上餐桌： 料理后仍彰显生命力的龙虾： 彩色的意大利饺子，颜色只来自于自然食材本身： 草莓也是你小时候大自然的本来味道： 他的另一道招牌甜点便是这个“玫瑰”苹果塔，苹果切片做成玫瑰的样子： 在今年的“全球50佳餐厅”榜单上他名列17，法国餐厅仅有3家上榜，L'Arpège是之一。更作为唯一一家巴黎3星上榜。 L'Arpège 吃什么：当天刚采摘下来的有机食材，大厨亲自下厨 价位：单点225欧起，午餐套餐140欧，晚餐品尝套餐380欧

一家田园风格的小店，里面的东西都很新鲜哦，那个了鸡蛋布丁真的很不错哦，真的有鸡蛋哦，紫薯泥很甜很好吃，里面的饺子做的也比较好吃。

国外也是很流行绿色无污染的概念菜的，他们就是主打素食的一家餐厅。我们也是朋友领过来吃的。偶尔换个口味也是很不错的，而且价格 不贵。

和朋友一起来吃了个中饭。来之前不知道这么有名，跟人说起才知道这家是出了名的素菜馆，订位都要提前好久... 可我偏偏是很爱吃肉的... 尴尬哈哈！但总体来说还是很不错的。厨师很擅长运用各种香料让平淡无味的蔬菜都变得很美味。特别是蔬菜饺子。唯一美中不足的就是整个tasting menu里大概一半的菜都用到了甜菜根。这种泥土味很难处理的食材在厨师的手上也难免有一两道菜略显逊色。当然也可能是因为我正好不喜欢这样东西而已。朋友反正吃得很开心哈哈！最好吃的就是素菜汉堡！酒单也很不错！

餐厅环境很素雅，老奶酪最后差点吃到吐，午市的价格还是不错的，11道菜才150欧元，鱼肉类都很惊艳

餐厅有着自己的菜园和果园，这是非常难得的，因此你吃的食物，都是十分新鲜又健康的。