每次吃营致会馆就想写篇食评，不知道是什么毛病......过年和家人一起来这里午餐，大家都非常的满意。 原支鲍鱼鸡粒酥，鲍鱼煨的恰到好处，软且有较劲，滋味也一如既往的好。 黑鱼子松露龙虾饺，龙虾饺馅里混合松露油的味道，表面放少许鱼籽，大块的龙虾肉皮都包不住，冲了出来，一般的虾饺不能比啊。 官燕芙蓉石榴球，晶莹剔透的皮里包着整只虾、蛋白、燕窝，外面用细香葱包扎，顶部装饰少许金箔。 澳洲M9和牛千丝酥，外面香酥，里面和牛软嫩好味道。 因为点了芙蓉石榴球，今天就没点我喜欢的珊瑚芙蓉虾球皇，但是我最爱的XO酱炒肠粉绝对要点，外表炒的香脆，里面软糯，再搭配xo酱一点点微辣的滋味，每次我都可以吃一大份。 脆香贵妃鸡，一如既往的好吃，鸡皮超级无敌薄脆，鸡肉非常的juicy，比头一天晚上庄馆的鸡好吃太多了。不过三个人点了贵妃鸡后，其它的选择就少了。以后少于四个人的话我可能就不会点半只鸡了。 鲍鱼花胶炖津白，一道用料奢华的小白菜，别看鲍鱼和花胶在这里算辅料，但是用料质高量多，花胶和鲍鱼都算得上肥厚，绝对没有敷衍了事。 其实已经吃了很饱了，还是点了两个甜点，马蹄露和杏仁豆腐冻，马蹄露有一些偏甜，但也觉得不错。 每次来营致会馆午餐都不会出错，家人喜欢这里的精致和好味道，比起国福楼的传统老派，我还是更爱这里。

听说營致会馆是米其林二星，我很早就想过来品尝了，今天我总算是如愿以偿了👏。先说说环境吧，典型的中式装修✨，很优雅古典。而且非常安静，就餐环境可以打满分！ - 每道菜品味道都挺不错的，没有让我失望👍～我敲喜欢这道蟹粉鮮蝦豆腐羹（季节限定） ，裹上蟹粉的豆腐，搭配鲜虾肉🍤，滑滑嫩嫩的，一口吃下去太鲜了 - 还有柚子封煎白鱈魚，鱼肉很细嫩🐟，带有柚子的清香，真的很好吃。脆香貴妃雞也很不错，鸡皮金黄焦脆🐔，鸡肉鲜嫩入味，反正好吃就对了 - 摆盘也很精致，宛如艺术品般的存在✔。店员们服务态度也很好，给人一种很亲切温暖的感觉💛。我跟朋友都觉得就餐体验感很好，下次准备再带家人一起过来吃 - 🍛：營致会馆 📍：中环干诺道中41号盈置大厦地下G05、107及108号铺 📝：11：30-15：00 18：00-23：00

营致会馆，是朋友一直强烈推荐的吃点心的地方，所以特地来尝。  因为人多点了很多道，餐厅提前为我们分菜，加上非常好吃吃high了，导致很多菜都没有拍照。  原只鲍鱼鸡粒酥确实做得非常好吃，之前吃过最好的鲍鱼酥是龙景轩的，感觉营致会馆的不输龙景轩。 金华笋尖鲜虾饺，里面加了金华火腿和笋粒，搭配虾肉非常鲜。  红色的是松露杂菜粿，颜色非常漂亮，虽然是全素，但是口感丰富！ 桔色的是摩利菌上素石榴球，里面有参和花胶，所以质地非常粘稠。  蒜香蟹肉虾春卷，外皮炸得非常香脆，然后丝毫不油腻。蒜香加蟹虾肉，好吃~ 翠塘鲜肉锅贴，这道略显普通 脆香贵妃鸡真的太好吃了，平时不爱吃鸡肉的我也欲罢不能，皮的部分非常的香脆而且薄，肉非常鲜美入味， 十分推荐。 蜜汁极上豚肉叉烧  卤水猪脚仔  意外地非常的好吃，肉质不软不硬，很有嚼劲，同时很入味。推荐！ 片皮乳猪件  鲜百合羊肚菌炒露笋  迷你菠萝焗叉烧包  荔茸火鸭藏珍盒（炸芋球），酥而不腻，完全不油，非常好吃。 菠萝皮香脆不易散开 叉烧包 XO酱脆煎肠粉，真的好吃！肠粉煎的恰到好处，外皮薄薄一层脆皮，里面十分软糯， XO酱带点微辣，推荐！ 每次吃点心都点一大堆，吃到最后变得毫无感觉，时常几家餐厅的味道说不出区别。但营致会馆 得点心真的非常有特色，摆盘精致，样子精美，炸物都是酥脆而不油腻，蒸物都是软糯却有质感，除点心外的猪脚仔，贵妃鸡也美味的不得了。写着这篇review的同时，真的是口水不止，立马想赶紧再回去吃。

餐厅布置高雅，空间感宽阔，点心精致，首推肠粉，超级多馅料，皮薄晶莹，order香葱头抽和牛粒，黑鱼子煎酿鲜蟹钳，招牌贵妃鸡， 姜葱花胶炆面，都非常精致，价格虽然比较高，但还算值得。

环境不错，贵气中带点摩登，时尚中带点古风，也不会太过拘谨。桌上的餐盘、餐巾环、筷架，都以如意玉绿色打造，还放置了代表祥瑞的火麒麟摆设装饰，格调高雅，摆台瓷器为目前在国内大热的日本品牌Narumi，而装菜摆盘的瓷器则是将中西文化结合最好的法国品牌Legle，品味很高。与大部分高级粤菜馆一样，这里准备了两本菜单，分别为推荐的个人套餐以及零点菜单，菜色部分喜欢店家的招牌菜之一就是蜜汁叉烧，用的是法国黑毛猪，国内很少引进，其实在国际上的口碑，不输著名的西班牙伊比利亚黑猪，叉烧选用黑毛猪的梅肉，也就是猪颈骨下面的肩胛部位，同样也是猪身上最嫩的一块肉，比起五花肉来说，梅肉的瘦肉部分居多，油花分布更均匀，口感上纤维感较细，非常柔嫩，其他菜色也非常棒，值得一来！

米其林餐厅，果然是非常让人满意，交通很方便，芙蓉虾球很香脆，叉烧必点，很有层次感，贵妃鸡肉质很嫩，青菜也是必须要有的，点心做得很精致，甜品比较滋润，服务也是无可挑剔，口味也让人印象深刻。

【米其林2潮汕菜，值吗？】 不值，味道一般。 这家店，没景色。营致会馆以每年1星的速度上升。在米其林这个看环境的榜单里勇夺2星，也不知道它是靠什么拿下的。 可能厨师养了一池锦鲤吧。 【传统中国式厨师不会做煎牛肉粒】 这家店，我最不推荐的就是煎牛肉。倒不是说，它肉用的不好；反之，它用了最好的M9的和牛。在这个技术革新的年代，低温慢煮，控温油煎等高科技也进驻厨房的年代，中国这套，靠师傅，凭经验的老方法不再处处试用。 【打个比方，这家的煎M9牛肉粒】 因为没办法做到像日式铁板烧那样均匀加热，控火候。我在各家极富盛名的中国餐厅里，吃到的牛肉粒都是，忽老乎咬不动的。这家也不例外。要不然硬到塞牙，要不生到咬不动。好比，半块 rare，半块well done的火候。 【中国传统式炖牛肉不负我】 炖、煮、明炉烤，是我觉得广东菜更擅长的领域。做肉，靠经验，不需要火候精确到秒。入味，味道就很棒了。总的来说，中国传统式烹饪肉类，我更推崇吃炖、煮和明炉烤。 【菜品】 「赠送头盘」 皮蛋味道还不错。 「珊瑚芙蓉虾球皇」 中规中矩的一道菜，看得出厨师的功力。刀工了得，清蒸的时间也恰到好处。但是调味只能说平平。 「蜜汁极上豚肉叉烧」 外脆，里嫩。这道菜，我最推荐的就是它。有荔枝木的味道，肉质也极好。 「柚子蜜饯鳗鱼球」 喜欢酸辣口的我会推荐。加了橙皮、柚子蜜，并结合了日式吃鳗鱼的方法，撒上了加上了花椒粉。不错！ 「青芥末头抽煎澳洲M9和牛粒」 正如文章开头所写，也不怪这家，总之牛肉口感很糟糕。调味还行，芥末解腻。 「竹笙上汤时蔬」和「杏仁豆腐露」 蔬菜和甜品，味道中规中矩。

🇭🇰周末临时到香港一趟，匆忙得来不及订收藏夹里的waiting-list，当地朋友提前一天帮忙订到这家米二真是非常难得。 ⛵️营致会馆：由行政主厨萧轩芝领衔，这位已经拿下24颗米其林星星的名厨，带领他的团队让营致会馆连续几年上榜米其林二星，同样上榜携程美食林榜单；身处人来人往的中环，却别样安静雅致。 💯环境： 🖼来自灶神集团旗下，是较少见不是开在星级酒店里的高级餐厅，时尚装潢派的两层楼会所很合适商务宴请和家庭朋友聚餐； 🏺由著名的室内设计师梁志天和蔡珍妮一起完成，优雅的翠绿色为主调，让人步入餐厅内能感受到一种平静的氛围，一层的鸡尾酒吧台更是它家的招牌亮点； 🛋餐桌和摆件搭配以宝石和金色系，背景音乐以粤语流行歌为主，被安排在二层靠窗边的四人座，餐桌间隔稍显紧密，但不影响整体的用餐体验。 🍽出品： 🐤花雕太白醉香鸽：怀旧菜式的花雕味香浓郁，浸出的鸡肉滑嫩多汁，冷菜之开胃和美味不言而喻，回味无穷； 🥠黑鱼子蛋白凤眼饺：厨师推荐的点心，卖相好看也好吃，一口咬下去非常饱满的口感，鲜香可口的食材更是营养又健康；n 🌮蜜汁豚肉叉烧滑肠粉：必吃的滑肠粉随便点都不会出错，蜜汁豚肉叉烧的搭配更是我平时就爱吃的，口感细腻且叉烧肥瘦均匀，真的不错； 🍤蒜香鲜虾脆春卷：内馅的虾肉个头大特别Q弹，外面炸得酥脆，蘸着搭配的酱汁吃别有一番风味； 🍝羊肚菌炒粉丝：主食选了炒粉丝，羊肚菌切得很碎，以融入粉丝为主，搭配炒蛋和少许葱花，看似简单的一道家常菜，师傅火候把握得很好； 🍧雪燕仙草渾子露：这道超级推荐！很久没在粤菜馆吃到这么好吃的甜品了，满满的雪燕铺在上迷啊，吃起来的口感简直一绝！ ⚠️香滑腰果露：另一道踩雷，端上来闻着挺香的，结果喝起来巨甜无比！问了侍应生这个甜度是否可以调整，得到否定的答案，我本身蛮喜欢吃甜食的人都觉得甜腻到不行。 🍶茶品：选了碧螺春配餐，比较合适最近的天气和整体的菜品；比较意外的是这样高级的中餐厅没有侍茶服务，就放在旁边加热煮而已。 ⌛️服务： 🛎餐厅的侍应生很多，基本上都是两位一起服务同桌客人，态度蛮随和也很贴心地提供各种服务，去厕所的话需要到前台拿钥匙去旁边的专用洗手间使用； 🙋上菜收盘子、斟茶倒水都很积极，可能侍应生过于专注客人，斟茶水的速度是我刚喝完半杯，已经立刻端着茶壶过来添加。 💰价位：午市人均500-600. 🕦营业时间：午餐11:30-15:00；晚餐18:00-23:00. 📍位置：香港中环干诺道中41号盈致大厦地下G05及1楼108-108号铺。 🚇交通：附近地铁站“中环站”。 #多巴胺美食 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #美食林餐厅打卡 #当地才能吃到的美食

营致会馆 连续蝉联米芝莲二星的殊荣的营致会馆位于中环的高级餐厅 严选来自世界各地上乘的食材糅合多种粤菜烹饪技巧 给我们带来一场味蕾的享受 餐厅环境高端大气 还设有私人餐食和酒吧区据说酒库有300多款佳酿 美食和美酒都可在这一同品味~ 金瑶鲜虾烧鸭炒饭 简单但更考验功力的炒饭 米饭粒粒分明，把海鲜的鲜美和蛋黄的香气融入饭中 q弹的虾仁整粒的瑶柱鸭肉用料足 瑶柱甫菜胆松茸燉鲜鲍鲍鱼爽脆，松茸鲜香一口入喉十分鲜甜 精美甜品碟 生磨蛋白杏仁茶+白眉椰汁红豆糕+芋香糯米糍细细品味个中甜蜜是幸福的滋味 #私房菜 #酒店设计 #设计 #推荐 #米其林餐厅 #香港 #米其林餐厅探店 #香港美食 #约会餐厅

营致会馆是灶神集团旗下的一粤菜食府 历蝉联四年的米其林二星荣誉 一直以来都是品质精良的代表 - 身处香港🇭🇰中环，这里的环境十分清幽 安静雅致，让人感到轻松舒适 恰好适合和家人、朋友共聚一堂 聊聊天、品品菜、享受惬意时光～ - 香葱头抽爆日本鹿儿岛A4和牛 口感嫩滑，肉质鲜美 再配上香葱味，别有一番风味！ - 瑶柱腐皮胆松茸炖鲜鲍 店内招牌，菜品鲜嫩可口 汤汁鲜美，极具口感～ - 在甜品方面，生磨蛋白杏仁茶 白眉椰汁红豆糕和芋香糯米糍也是非常值得一提的 别具一格，食材新鲜 真是好吃到流连往返！ - 总之，营致会馆环境优美，菜品精心制作 服务贴心周到，让你在品尝美食的同时 还能享受到一个放松惬意的用餐环境 - 如果你在香港想要品尝真正的粤菜美食 寻找一个高雅氛围的用餐场所 那不妨来营致会馆一试 相信你一定会惊喜不断，回味无穷～ - 店名：营致会馆 地址：中环干诺道中41号盈置大厦地下G05 107及108 #寻找旅游中的美食