制作潮州小吃最出名非胡荣泉莫属，太平路店是总店，超百年历史，位于牌坊街的北段，店的外貌依旧比较破落，但味道地道，价钱也不贵，特别是甜品鸭母念食过返寻味。

【位置】 太平路上，很大的招牌。很好找 【鸭母捻】8元 曾经上过央视纪录片的胡荣泉，必须来打卡。之前看评论有说这里不是很好，不过我的感觉还是很不错的。 这是一碗配料特别丰富的糖水，比如鹌鹑蛋，番薯，芡实，白果，香芋汤圆，绿豆沙汤圆……之前看评论说这家比较甜腻，我自己的感觉是甜的确甜，但是是可以接受的那种。中式甜品嘛。 印象深刻的就是这两颗大汤圆了。形状上也和常见的不一样，收口是能看得到的，有点像包子。馅料太舒服了，香芋和绿豆沙，必须香啊。

胡荣泉太平路店，附近还有两家胡荣泉，鸭母捻温的，不是现煮的，汤团皮很厚，两个馅一样的，在潮汕地区吃过最难吃的一碗鸭母捻就是这家了。要买芋头饼和红豆饼的，店员拿成绿豆饼和红豆饼了，饼还可以。

同事是潮州人，每次从潮州回来都会带一些潮州的特色小吃回来，这次带的是潮州比较出名的“胡荣泉”小吃，听说这个是潮州的百年老字号，经过多家电视台和杂志的访问。这次品尝了它的芝麻糖，花生糖，朥饼等等的饼食。其中最喜欢的是黑芝麻糖，很香的芝麻味，甜度刚好，脆脆的。花生糖也好，不过就比较甜。饼食其中有一款味道很像我们广州的鸡仔饼，比较油腻。另外的绿豆饼和芋头饼都很好吃。

潮州著名的小吃店，现在于有多家连锁店。主营腐乳饼，春饼，芋泥酥，沙茶面，鸭母捻，蚝煎，佛手饼，炸饺汤等。来这买潮州手信也蛮好的。