今次食了石坚鱼鱼生和野生海虾生，百度查了一下潮州做法，是有风干这一程序，口感、配料都有别于顺德鱼生，美味程度各有千秋，但个人喜好更倾向于潮州做法，有少少韧性和软糯感，配料多了金不换，少了柠檬叶，酱料是以豆瓣酱为主，但更显食材的鲜甜。下次会再来。

在潮州的日子里晚上要吃很多顿饭才会过瘾，这家的「鱼生」是最难让人忘记的美食之一。来他家之前我已经吃过五六家店，本以为到了凌晨之后再吃鱼生多少会有些腻口，但当薄如蝉翼的鱼生真正入口，才真正体会到这道美食的魅力。我觉得比在顺德吃的更顺口。 一堆美味鱼生上面放着若干鱼皮，鱼皮清脆，鱼刺被高超的刀工处理的几无感觉。「调料拼盘」选择自己喜欢的蔬菜调到油中拌匀，蘸着料汁入口，美啊！相比脂肪感满满的三文鱼生，脆皖鱼更加爽口。 每家鱼生店都有自己的调料秘方，我很喜欢他家的。 下次再来尝尝「虾生」和「咸膏蟹」，期待～

连续两年都会过来，从第一次的畏畏缩缩，到现在甚至有些上瘾，切鱼师傅熟练的刀功，加上家店搭配的各种香料和配菜，把鱼生这种吃法，完美的发挥到了极致。

在潮州旅行，就是一场觅食之旅，在去之前就知道潮州鱼生，也是一道必须尝试的菜。潮州的生鱼片，跟日式的生鱼片有所不同，片好的鱼是放在蒲磐当中，晶莹剔透，店家同时还附赠了各种蔬菜。潮州鱼生的吃法，跟日式鱼生不一样，潮州鱼生的吃法是将生鱼片以及生蔬菜搅拌在一起，蘸上特制的酱一起品尝，口感更丰富，并且有蔬菜的脆爽，在口内，是一个挺不错的体验。

花样太多了！老板热情，手把手教怎么吃！

官塘是一个地名，锋记，才是这家店的名称。地段很好，在广济桥旁边，离潮州古城、牌坊街都很近。停车位很少。国庆期间去的，人多管理有点混乱，虽然进门有小朋友发号，但不叫号，实际上是自己去抢座位的，那个号只是用来点菜结帐的。点了两种鱼生，90元一份；一份野生虾生，100元一份。配菜有芹菜、花生等，都可以免费加的。鱼生很好吃，还是用当地的甜油沾着吃好吃，他们提供的芥末、酱油太咸，反而吃不出鱼生的甜味了。虾生个人感觉一般。牛肉丸子汤50一大碗，里面的丸子一吃就是机打的，与汕头海记根本没法比。到这里就是吃鱼生

||潮汕好吃的实在是太多啦！一天大概也就吃个十几顿吧，记得带上256g的胃🐛🐛🐛 🚗厦门-潮州-汕头 💰人均700r ✔️D1 盘锦-潮州📍 韩上楼 官塘兄弟牛肉火锅 泰佛殿——广济桥东门 （🎫20） 牌坊街小吃： 阿臣肠粉「蚝烙/牛肉丸/萝卜糕」 吴进平小吃「春卷/包笋粿」 永记小吃「咸蛋黄卷」 十八曲老二鱼饺 镇前街腐乳鸡翅/潮徐记 双生肠粉 谢怀亮芝麻茶/杏仁茶 官塘锋记鱼生 溪口刘卜卤鹅 肥姐生腌 ✔️ D2 潮州-汕头📍 家常牛肉（丹霞西街） 普宁反沙芋头 阿群甘草水果 瑞娇嫲嫲潮汕生腌/金二顺潮汕生腌 傻脑蚝烙 亚强果汁冰 杏花吴记牛肉火锅 📝潮汕还是挺适合学生党或者上班族！纯吃的话可直接🐛汕头，行程不会很赶，适合闺蜜，情侣

薄得几乎透明的鱼片拌上调料，味道还真不错。

#值得一飞的风景 来潮州古城就想品尝一下鱼生腌膏蟹。 在广济门墙上看到了官塘锋记鱼生餐厅的指引牌，就顺着城墙往下走了近一公里，找到了这家店。 🍲菜品推荐： 咸膏蟹^这是第一次吃，感觉很特别，膏蟹经过盐腌，加上调料，不会觉得腥，蟹黄吃着软软滑滑的，没有蒸的干干的，合我的口味。 🍲菜品推荐： 石坚鱼生^这鱼生片和三文鱼片不一样，切得超薄，肉质透明，肉质细腻。 🍲菜品推荐： 海鲜粥^这个沙锅海鲜粥可以治愈一切，满口的咸香酱料，吃的一碗海鲜粥真的是爽。 🍲菜品推荐： 虾生^因为前一晚在汕头吃的白灼活虾，加上海鲜粥都是虾，这次没有品尝虾生。 🍲菜品推荐： 三个人平均每个人88元 #我的旅行愿望 #城市里的私藏秘境

🗓行程安排： 上海-揭阳-汕头-南澳-潮州-揭阳-上海 🌟亮点特色： 粿条粿汁蚝烙肠粉甘草水果 随意安排 都好吃 真的好吃 虽然不给挑部位 给啥吃啥～顺手带了店里的牛肉干💰40/包 蔡社牛肉城(龙湖店) 初尝潮汕生腌 酱汁真好吃 个人觉得稍稍有点腥气 闺蜜建议黄连素+蒙脱石散 以备不时之需 龙北百合白粥 大海啊大海～南澳岛！个人非自驾可以坐公交161 快乐进岛～晒太阳走沙滩吹海风看日落吃海鲜 🍽餐饮推荐：紫菜炒饭还是要吃一下的 虽然有点油 ✅必体验：一人承包一片沙滩的快乐 肠胃经受住了生腌的考验 鱼生安排～店里小姐姐会教怎么吃 鱼生+配菜+酱汁 口感真不错 官塘锋记鱼生(牌坊街店) 广东人民的早茶yyds 走前最后一吃 感谢肠胃的辛勤工作 潮州临江酒店 将来组织小分队二刷潮汕 yeah～[RedHeart] #春节后旅行 #一个人说走就走