sᴀsʜɪᴍɪ sᴏʏ, ᴡᴀsᴀʙɪ, ʀᴀᴅɪsʜ 第一道肯定要从刺身吃起，红中带粉，微微透亮，纹理清晰又紧致。入口无比滑嫩，没有一丝筋拉，又能感受到极致的丰腴。因为足够新鲜，酸得柔和清新，余味甚至甘甜，完全不会腻啊！ ᴛᴀʀᴛᴀʀ sᴇsᴀᴍᴇ, sᴏʏ, ᴄᴏᴄᴏ, ᴋᴀʟᴀᴍᴀɴsɪ 金枪鱼塔塔拌上牛油果，油脂更加饱满，口感更上一层的软滑。酱油和芝麻简单调味，顶上脆嫩的豆芽和黄瓜沙拉，搭配小酸柑，鲜味也提升了。 sᴘɪᴄʏ ᴛᴜɴᴀ sᴇᴀᴡᴇᴇᴅ, sᴇsᴀᴍᴇ 辣得更加开胃，但不刺激，是有蛋黄酱的奶香平衡的 紫菜和芝麻增加香气，有种韩式拌饭的风格，也是好吃！ ᴛᴜɴᴀ ᴡᴇʟʟɪɴɢᴛᴏɴ sᴇᴀᴡᴇᴇᴅ, sʜɪᴛᴀᴋᴇ & ʙᴀʙʏ sᴘɪɴᴀᴄʜ, ᴍɪsᴏ ʙʀᴜʀʀᴇ ʙʟᴀɴᴄ 金枪鱼惠灵顿。 （反正我觉得比他家经典款牛肉惠灵顿好吃太多了）因为紫菜和菠菜裹住里面的鱼肉，让外面的酥皮始终保持油酥酥的状态，一点都不会湿软，口感对比是对的！鱼肉上桌时候外熟內生，要赶紧吃，不然里面会被余温加热。 菠菜蘑菇是个抢戏的配角，吸收了金枪鱼的鲜美，再用味噌白黄油汁调味，变得软甜多汁，又特别立体 舔盘之爱。

终于在啃了数十天包子后，对肉思念成疾的日子里， 迎来了烤全羊摩洛哥菜单，可太好吃太满足了，氨基酸摄入得high了。加上热带海边背景音乐，随时能起来蹦迪，跳得累了的话，仿佛转身便能跳入水中解热 ，分分钟穿越巴厘岛不是问题。 厨师们路过就会问“好吃吗?怎么样，还可以吗”，还热情地讲解了食材，内馅，调汁，可太温暖了。

Bar-Roque Grill餐厅 摩洛哥限定菜单 加周末不定期的烤全羊 新年第一刷我的米其林法餐食堂 太好吃！太圆满！深感欣慰！ 碾碎的鹰嘴豆泥粉粉软软 加洋葱大蒜孜然等更加丰富 炸衣轻薄酥脆 蘸上浓浓的薄荷酸奶酱。把中东小吃做精致了之后是真好吃 摩洛哥经典的碎羊肉酥饺。切开都能听到咔嚓的清脆声 酥皮优秀 香料调味再夹松仁 超香！ 喜欢pastilla薄韧的饼皮 两面煎得酥香 再撒上杏仁。馅是鸽子肉和鸡肉 调味微甜 但一点都不会违和感 烤全羊 不同部位堆成山 带软骨带肥腩的排骨肉最好吃 皮烤得像乳猪一样脆 绝了 其他部位也好吃 表面微微焦脆 截面是完美的粉嫩色 口感柔嫩 肉香十足。 自家做的北非烤辣羊肉肠 碎羊肉馅刚刚好的油润 一点点辣味去膻提香。 主食是北非小米couscous像更加松软的藜麦 而且特别吸汁入味 连节瓜和彩椒都好吃 入口即化的软糯。完全好吃到停不下来 法国小春鸡连鸡胸肉都是嫩的 鸡腿鸡翅更是一口咬下去就脱骨。平底锅轻煎 鸡皮微微皱起 刚好吸汁入味。羊肚菌酱汁极其鲜美 黄酒带出浓香。软而有嚼劲的宽面在汁里滚一滚 也超好吃啊。

米其林餐厅，服务环境都是非常优质的，食物出品还是让人挺满意的，创意十足料理，牛肉腌制得非常入味，可以尝试各种烤肉，海鲜拼盘量很足，沙拉非常新鲜，而且藏酒丰富，有各种手调鸡尾酒，颜值很高，意面比较经典，酱汁很多，面条有点硬，服务非常幽默，性价比很高，用餐很愉快。

我的米其林法餐食堂 最近推出了一年一次的秋季限定“野生”菜单！ 主菜食材用的是比较少见的鹿肉/野猪/野鸭 配菜是很有秋季特色的菌类和栗子 甜品也多了热乎乎的玛德琳。果断又安排上了 从前菜拼盘到三份甜品 可以慢慢地吃上大半天。份量一如既往的慷慨 这也可能是我吃过最“硬核”的brunch ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ ᴠᴇɴɪsᴏɴ ᴘᴀᴛᴇ ᴇɴ ᴄʀᴏᴜᴛᴇ 传统法式酥皮肉酱 把猪肉换成鹿肉 口感更加紧致弹嫩。中间一大块鹅肝细腻浓郁 再加上开心果和黑醋栗 抹上橄榄油加鲜美的肉汁 是吃到现在最喜欢的一次！ ᴄᴏᴜɴᴛʀʏ ʙᴏᴀʀ ᴛᴇʀʀɪɴᴇ 野猪肉酱跟上面那个做法差不多 但一起烹制的蘑菇/黑醋栗/榛果 不管在味道还是口感上都特别加分。 ʀᴀʙʙɪᴛ ʀɪʟʟᴇᴛᴛᴇs 比起柔烂的传统鸭肉抹酱 野兔肉明显更有嚼劲 但入味程度一点没妥协 搭配各种香肠/醋腌泡菜/烤吐司丁/黄芥末酱。不知道前菜怎么点的时候 platter永远不会出错。不得不说法国人确实会吃 换成肉质鲜弹的野味 果然整个拼盘都变更好吃了 ᴀʟsᴀᴛɪᴀɴ ᴛᴀʀᴛᴇ ғʟᴀᴍʙᴇᴇ(ᴄʟᴀssɪᴄ) 德法混血方形“披萨”。薄脆饼底加白芝士和鲜奶油 铺满咸香的火腿丝。今天的芝士奶油无比新鲜浓郁 又比以前更好吃了

是一家米其林推荐的餐厅，还不算米其林星级餐厅，里面的主打食品肉类，所有的肉都是全世界各地进口的，哪里好用哪里的，主厨推荐都是最新鲜空运来的肉。

非常棒的餐厅，牛排味道真不错，环境也很舒服，食材新鲜，可算色香味俱全。

餐厅是中午才开门营业的，请注意一下时间。

Tuna Wellington, 38新币(图1/6/7) 整整三大块金枪鱼惠灵顿。 金光闪闪的千层酥皮，牢牢地裹住叠得紧紧的菠菜叶，最里面的金枪鱼赤身是几乎全生的坚挺，新鲜的胭脂红很透亮，低脂肪的酸鲜味挑逗味蕾。 酥皮的预热会慢慢加温，让金枪鱼由外向内逐渐变成到五成熟。日本味噌和法国白黄油酱碰撞出火花，赤身蘸着吃又多两种风味。 配菜是垫底的嫩绿的菠菜和鲜甜的香菇，挤一些柠檬汁更加清新爽口。 Tartar, 26新币(图2/8) 金枪鱼赤身切丁，和完美熟度的牛油果拌在一起，软嫩且润泽，铺上嫩豆芽，淋一些酱油芝麻汁，加入酸柑的刺激，是一道艳红搭鲜绿，热闹丰盛的金枪鱼塔塔。 Sweet Bread, 26新币(图3/4/9) 名“甜面包，实为小牛胸腺。感谢厨师的强烈推荐，我们才没有而错过如此惊艳的经典法国菜。 三到六个月大的未断奶小牛才有胸腺，之后会慢慢萎缩。作为稀少且昂贵的食材，处理得当，不仅没有内脏的腥臊，还有纯净的特殊风味。 和羊肝菌一起煎，小牛胸腺的质地如豆腐般细嫩，如鹅肝般油润，却丝毫不腻。切成小块，或卧在quenelle形状的酥皮馅饼里，或铺在香浓蘑菇汁和水灵灵菠菜上，小巧可爱讨嘴巴喜欢，余味还有一丝甘甜。 Alsatian Tarte Flambee, 16新币(图5) 比无边披萨更薄更脆的饼底，像苏打饼干托住芝士和培根，烤出油脂缠绕奶香的迷人焦味。 完全覆盖饼底的奶黄色芝士，温柔娇嫩的肉粉色培根，细细密密地撒上青葱碎，三色和谐又诱惑。 澳洲霞多丽和新西兰长相思各来一杯，小酌怡情，微醺的刚刚好。

米其林法餐食堂 太好吃！太圆满！深感欣慰！ ———Appetizer ᴀᴍᴀᴢɪɴɢ ғᴀʟᴀғᴇʟ ᴡɪᴛʜ ᴍɪɴᴛ & ʏᴏɢᴜʀᴛ sᴀᴜᴄᴇ 碾碎的鹰嘴豆泥粉粉软软，加洋葱大蒜孜然等更加丰富，炸衣轻薄酥脆，蘸上浓浓的薄荷酸奶酱。把中东小吃做精致了之后是真好吃。 ʟᴀᴍʙ ᴋᴇғᴛᴀ ʙʀɪᴏᴜᴀᴛᴇ ᴡɪᴛʜ ʜᴀʀɪssᴀ sᴀᴜᴄᴇ 摩洛哥经典的碎羊肉酥饺。切开都能听到咔嚓的清脆声，酥皮优秀，香料调味再夹松仁 超香！ sǫᴜᴀʙ & ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ᴘᴀsᴛɪʟʟᴀ, ᴍᴇsᴄʟᴜɴ sᴀʟᴀᴅ 喜欢pastilla薄韧的饼皮，两面煎得酥香，再撒上杏仁。馅是鸽子肉和鸡肉，调味微甜，但一点都不会违和。 ———Mains ᴄᴏᴜsᴄᴏᴜs ʀᴏʏᴀʟᴇ 5 ᴡᴀʏs sᴇʀᴠᴇᴅ ᴡɪᴛʜ ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ᴍᴇʀɢᴜᴇᴢ sᴀᴜsᴀɢᴇ, sᴇᴍᴏʟɪɴᴀ, ʙʀᴀɪsᴇᴅ ᴠᴇɢᴇᴛᴀʙʟᴇs 烤全羊，不同部位堆成山，带软骨带肥腩的排骨肉最好吃，皮烤得像乳猪一样脆，绝了，其他部位也好吃 ，表面微微焦脆，截面是完美的粉嫩色，口感柔嫩 肉香十足。 sᴘʀɪɴɢ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ 'ᴄᴏǫᴜᴇʟᴇᴛ', ᴛᴀɢʟɪᴀᴛᴇʟʟᴇ, ᴍᴏʀᴇʟ & ʏᴇʟʟᴏᴡ ᴡɪɴᴇ sᴀᴜᴄᴇ 法国小春鸡连鸡胸肉都是嫩的，鸡腿鸡翅更是一口咬下去就脱骨。平底锅轻煎，鸡皮微微皱起，刚好吸汁入味。羊肚菌酱汁极其鲜美，黄酒带出浓香。软而有嚼劲的宽面在汁里滚一滚，也超好吃啊。 ———Dessert ᴇᴛᴏɴ ᴍᴇss sᴛʀᴀᴡʙᴇʀʀʏ sᴏʀʙᴇᴛ, ᴍᴇʀɪɴɢᴜᴇ & ᴍɪxᴇᴅ ʙᴇʀʀɪᴇs 酥软可口的蛋白霜，顶上草莓雪芭和新鲜奶油。雪芭好细腻，一吃就知道新鲜香甜！再饱都能塞一份清爽的冰甜品。