虽然不排斥吃肥肠，但一般都是吃红烧、卤煮一类的红汤肥肠，这种白汤底的还真的很少吃。一开始还担心自己hold不住，但实际上发现多虑了，只要不点特别肥的|精肠葫芦头^，就吃一般的|传统葫芦头^女士也没什么问题。而且西安的辣椒可真香啊，看起来红红的，一点都不辣，但是真香！ 老板推荐来份|泡菜^可以解密，但是我个人觉得这种泡菜酒味儿有点太重了，略冲。倒不如来点|大蒜^就着比较好，特别是刚下的紫皮新蒜。当然最好再来一瓶酸梅汤或者冰峰汽水。 其实晚餐我俩一般吃的很少，本来是打算两个人分一碗，然后再点些卤制熟食的。结果刚一进门还没开口，老板就直接两个碗端上来，只给我们选几个馍的机会了-_-酱紫也不好意思点一碗，只好硬着头皮吃了，虽然因为味道很不错基本也都吃光了。但是这样就吃不下熟食了，感觉有点不爽。 建议以后大家可以量力而行，两个女士的话完全可以分一碗，再点些其他菜品尝尝呗。

葫芦头泡馍就是肥肠泡馍，相传起源于唐代，开始的时候味道偏腥，经药王孙思邈点拨而去其腥，提其香，流传至今，成为长安名小吃。 葫芦头泡馍的馍不用掰牛羊肉泡馍那么细，由高汤烹制而成，加之以蒜苗调色提味，色香味俱全 回味悠长，老少皆宜。

我就来附近的天发芽何记葫芦头泡馍吃个饭，竟然就被陕西电视台采访了[doge][doge][doge]人家看我是个外地人，来这个小巷子里不起眼的店，吃葫芦头和梆梆肉吃得那么香，还那么配合那么卖力地夸，记者小姐姐都震惊了

听朋友介绍说这里吃的东西很多，可以跑来尝一下锅炉头泡馍，其实很多地方都有感觉了，一下还是挺一般化的，还是凉皮好吃。反正泡馍吃不太习惯。

来西安吃的最多的就是泡馍了，挺好吃的，就是在深圳很少能够吃到，这次来西安出差玩一次吃个够了。还有邦邦肉，也挺香的，推荐这两个菜。

个人觉得西安最好吃的葫芦头之一，几十年的老店了汤头好肥肠收拾的干干净净，凉菜也很好吃，棒棒肉味道不错，不过我喜欢他家的温拌肥肠！中午饭点还要等位子呢！

葫芦头，大肠与小肠连接处的肥肠。 绝对的西安特色。

天发芽何记葫芦头泡馍店是当地比较有名的饭店，店中的菜品都是当地的各色的名菜，好吃的很，有时间可以来这尝一下。

西安的泡馍文化真是独有特色，各种汤底的泡馍都可以找到，这家葫芦头泡馍也是老店了，食客很多，味道也是一绝。

葫芦头泡馍是陕西关中地方风味，我每月必吃的特色美食，与羊肉泡馍区别很大，口味也不一样，没吃过的可尝尝