这是在西安回坊最有名、最地道的糊辣汤，每次到西安必吃的早餐，浓稠的糊状汤汁，里面各种蔬菜和小羊肉丸子，组合成了一道回味无穷的美味，早上来一碗，配上肉夹膜，陕西人的豪气从这款早餐中显得淋漓尽至。

老刘家肉丸胡辣汤，在西安回民街大皮院里，也是开了多年的老店，味道不错，每天一大早老吃客都会这里吃早餐，环境谈不上好，只能说干干净净，吃的人就图哪个味道。

一.环境； 之所以先说，是因为较之其他店干净.在入口左侧较低处有水笼头，可以洗手.门外马路两侧有露天桌儿.店里也有，带走的有较干净的饭盒.放馍有小塑料框，不过要给收银员要. 早上七点左右到的，人不多.7点半后逐渐增多. 【口味】 与别家不同的馍大且厚.汤的里面除了常有的素菜还有木耳！汤的味道称不上特别，但吃了比较舒服，为了要原味，其他什么调料都没加！其实另外还有香菜.辣油.香油可选！

这家卖的是肉丸胡辣汤，里面有丰富的配料：土豆、胡萝卜、肉丸、包菜……他们家的胡辣汤是用盆装的，放在档口中间，热气腾腾的，客人点了就盛上一碗，需要辣子什么的就自己加。肉夹馍也是现点现做，肉炖得酥烂，一点都不会柴，味道浸到每一丝纤维里，肥肉的脂肪融于汤汁，油香却不腻。

胡辣汤煮熟后根据个人喜好随意添加食材，加猪油葱花的，放鸡肉鸡蛋的，放鸭肉羊肉的，放姜汁的，放茱萸的……馎饦很像北方人揪的猫耳朵，大拇指宽两寸长薄薄的面片，丢进滚水里煮。

冬天，就想着去吃个暖和的糊辣汤，来到了曾经吃过好多次的这家，以前都是晚上来吃，这是第一次白天来吃！味道还不错，也没惊艳的感觉，属于正常吧！

肉丸胡辣汤，汤底好喝，喝着胃口大开，浓浓稠稠的，配料很多，小酥肉，外酥里嫩，香味持久，入口酥脆，烤咸蛋，色泽鲜艳，油多，别有风味

清蒸的肉丸胡辣汤。西安著名小吃。

老刘家伊味香肉丸胡辣汤专卖店，这家店有着悠久的历史了，胡辣汤好吃肉丸更香甜可口。

陕西回民特色之一，爱的人非常爱吃，不爱的人怎么也不喜欢，但是我喜欢，非常美味！