西安人从小吃到大的小酥肉。 🌈这家小酥肉真是肉香不怕巷子深，我看评论很多西安人从小吃到大。我来的时候过了饭点，人不是很多，三三两两都是本地人在吃。外面看起来不大，里面有个大院子。只卖一样东西就是牛肉小酥肉，32元一份，再加米饭2元一碗，两个人吃一碗也够。还有炸好的小酥肉可以带走的那种。 😋他家的辣油真的太香了，用小酥肉拌饭吃再加点辣椒🌶️，我一个人炫了两碗饭，大满足。冰峰也才3元一瓶，西安好吃的真的太多了！ 🍴 清真·定家小酥肉(回民街店) 地址：大皮院西口223号。

定家小酥肉 非常好吃，很香，这里的特色，很软糯，应该是先炸后蒸。小酥肉是西安回坊宴席的四个传统菜之一，小酥肉、四喜丸子、黄焖鸡、黄焖鱼。这家小酥肉是定名俊自己根据传统做法研究的。白米饭 这家酥肉配米饭非常香，很好吃。泡菜 为了搭配酥肉，解腻。冰锋 再来点饮料 环境： 在坊上，回民区 服务： 还可以

本地人推荐了回民街“”定家小酥肉”，过七点就卖完了，可见他家的火爆。 点了一碗小酥肉，满满一碗超多肉，浸在汤汁里真的太香了。量好多，一份30元感觉性价比蛮高的。 两块钱的米饭几乎就是不限量，压的很实。 强烈推荐这款小酥肉

其貌不扬，口感却很惊艳。酥肉其实并不酥脆，而是先腌制裹面炸再粉蒸。最复古的搪瓷钵子，十来份一起蒸。吃起来外表绵软，内里肉却很劲道入味。咸香四溢，还带有一点麻。就一碗米饭和小菜，很有味道。

🌈定家小酥肉在回坊一带也算是鼎鼎大名了，三十几年的老字号，选用的是当天宰杀的秦川黄牛肉，用独门的秘方腌制后低温油炸，以保证肉质的鲜美。 🌿比起周围的苍蝇馆子，这家小店的环境已经相当不错了。碗筷都很干净，装饰比较简单，墙上有餐馆的简介。 「定家小酥肉」酥肉很嫩，味道套用简介上写的就是麻辣鲜香，非常贴切。由于是浸泡在高汤里的又被淋上了辣油，入口的感觉是比较柔滑肥美的，吃多了会有一点点腻，这时候配上隔壁盛志望家的酿皮，真是绝了，又解腻，面食和肉食的碰撞又能凸显出酥肉的鲜美，再喝上几口冰峰，简直快乐似神仙！

去年去西安的时候，冲着定家小酥肉独家清真老店的小名气直奔而来。点一碗小酥肉和两碗白米饭够两人的食量，再配两瓶冰峰汽水，一顿晚饭就搞定了。 对定家小酥肉不要抱过高的期望，舌尖上没有美味的惊艳，油腻又略咸口味，属西北重口味的清真饮食。对美食评价上，无功无过，尝尝西北风味就可以～

定家小酥肉开在西安回民街很多年了，算是一家老店，老板一大早起来蒸牛肉，蒸到快中午蒸好，现做现卖。牛肉那是相当的嫩，实实惠惠一大碗，赞！

聚友地下面的一家小店， 过来吃果子和酥肉， 果子酥酥的，还不错的。 用网子隔着， 很好的感觉，很干净卫生。 酥肉挺好吃，伴随着辣椒粉，蘸着吃很不错，刚出锅的热热的，很不错，服务也挺好的，老板娘很热情，还有重庆小面。

定家小酥肉名声在外很多年了，这家店就在大皮院西口，看着十分简陋，但是人气爆棚，饭点基本上排不上位置，不过个人觉得小酥肉有些油腻，可能符合西北人口味，不能报太大希望。

位置很好，在大皮院路口。餐厅环境还比较干净。服务很热情，上菜也比较快。小酥肉是牛肉做的，一盆量很足，肉很嫩，味道属于咸香，不腻，外面的酥皮已经很软糯了，入口即化。