民国大菜玩出 真 知 味。 真知味 御尚旬府，南京真知味饮食娱乐有限公司旗下的高端品牌。 专攻民国大菜，真的儿很优秀，鸡精味精不入菜、原汁原味原生态。 包间大气奢华，极具民国特色，非常适合家庭聚会，商务宴请。 店员服务周到热情，添水及时，随叫随到。 沈灶鸭，鲜嫩味美；桂花糯米藕，桂花香气浓郁，甜度刚刚好，口感软绵甜香。 蒋垛猪头肉，店内的招牌菜，每次必点泰州非物质文化遗产，肉质酥软，肥而不腻。 腌菜花毛豆，微微腌制锅的才华，醇香中透着鲜爽，和毛豆简直就是绝配。 金陵叉烧鸭两吃，真的真特别儿，卷心菜包裹着芋头丝、洋葱、葱丝、年糕、烤鸭皮，蘸上甜面酱一块入口，简直就是天作之合，一连吃了三个。 拆绘蟹头鲢鱼，民国著名学者章太炎夫妇非常喜爱这道菜，有诗赞曰：雪鲢头汤汁腻滑，大闸蟹色味俱佳；蟹肉鱼肉一锅烩，色香味美人人夸；世上美味千万种，独爱拆烩蟹鲢财。 选用阳澄湖的大闸蟹与千岛湖的鲢鱼头烩制而成，饱满鲜嫩的鱼头，配上新鲜的蟹黄，实在是太幸福。正确的打开方式：先喝汤再吃，再吃鱼头，最后倒入米饭搅拌均匀一块吃。 榴莲酥，一口酥掉渣，令人“榴莲”忘返。