Tobishima 寿喜烧是一种使用少量酱汁来烹煮食材的日式火锅，口味咸中带甜，鲜美无比。一般来说高级牛肉是寿喜锅中必不可少的涮料，牛肉的品质也决定了寿喜烧的美味程度，除了牛肉，一般锅中还会配有豆腐、葱段、魔芋等辅料，烧好的食材用筷子加出来沾上新鲜的生鸡蛋食用，这样不仅可以让滚热的肉片迅速降温，也能带来滑嫩适口的独特口感。