骏豪会的【蔡家饭堂】，在这片巴厘岛的异域风情中，低调绽放。吃遍全球的蔡氏二兄弟在创立骏豪会后，也打造了这家颇具厦门风味的精致私房菜。   人均500起，食材和出品都挺棒，环境服务也很优秀，很适合聚会宴请。   顺德花胶拆鱼羹，满满滋补感，裹着粘稠汤汁的花胶，绵软微弹，鲜甜十足，鲜美滑爽的龙胆鱼羹做工也够匠心，再加上当季肥美的丝瓜助阵，鲜气200分，口感颇具层次。   香焗鳕鱼佐鱼籽酱，嫩滑细腻的带皮鳕鱼，甜咸交织的调味很搭调，顶部的甲骨文鱼籽酱更添咸鲜感。一抹金箔，亭亭玉立，气质不凡。   虾酱草鸡煲，肉质细嫩的河田鸡，被咸鲜惹味的虾酱均匀洗礼，看上去就让人蠢蠢欲动，吃一口更是欲罢不能！鸡肉嫩滑紧实，微微带着肉汁，入味可口。   还有酥炸加拿大生蚝、青柠海盐煎禾牛粒、蛤肉丝瓜鲜竹笙、本地黄瓜石斛嫩腱汤……也都挺喜欢。