鹅肠，鹅杂，鹅珍，鹅爪，一般论块卖！不用其他佐料，白味最好。鹅块必须吃凉的，不能下火锅煮。米饭配鹅块早上。汉鹅块浇汁。用鹅油，辣椒姜的用量正常4倍。