曾荣获“亚洲最佳甜品师”的许惠玲，掌厨米其林三星餐厅Les Amis的糕饼房多年。背靠大树好乘凉，除了共享进货渠道、能从全世界采购优质的时令食材外，还共享后厨—不伤钱包就能吃到米三品控的手工法式挞，值得把菜单翻来覆去滚上好几遍。 Ardèche Chestnut 法国阿尔代什栗子，糖分足水分少，浓得散不开的是沉淀了时间的成熟栗香。 绵密的栗子慕斯、细腻的栗子泥和甜糯的栗子块，三种质地和风味是层层递进，真是喜出望外。 朗姆酒冻增添深邃厚重的甘美，微醺中眼前似乎浮现出阿尔卑斯山的白雪皑皑。 Caramel Mixed Nuts 要是觉得五仁难吃，那肯定是没吃过正宗的啊！ 精心挑选的饱满无瑕疵坚果，开心果、杏仁、榛仁、腰果、南瓜子等，焦糖拌入橙子酱有股蜜饯果子味，黏合成全家福，高高地堆在挞上满溢，越嚼越香。 Sweet Potato 12月限定，日本千叶县红薯挞。 粉粉绵绵的烤红薯碾成泥填入挞底，没有纤维影响口感，螺旋挤上如棉花糖般轻盈的蛋白霜。烤红薯的麦芽糖香，衬托蛋白霜里迷人的枫糖甜，是吹皱秋池的一阵凉风。 Paris Brest 意大利皮埃蒙特榛仁制成酱，在车轮泡芙里非常实在地挤出高厚坚挺的一大圈，铺天盖都是纯粹的坚果油润感，回味是胡桃糖奶油的活泼。 虽然稍显齁腻，但是爱不释口，满足感大到根本停不下来。 Pear Bourdaloue 金灿灿的澳大利亚威廉梨，炖煮到香醇柔软，梨汁清甜温润，和边上围着的一圈杏仁片的脆形成鲜明对比。 Cherries 当季的澳大利亚塔斯马尼亚樱桃，咬一口鲜红欲滴的紧致，甜中带酸的汁液飞溅。 透明啫喱分开樱桃和稍稀的卡仕达酱，从清爽过渡到杏仁粉挞底的香酥。