厦门嘉禾路的八合里这家潮汕火锅店，源于2000年潮汕一条叫八合里的小巷，兄弟俩的名字里都有一个海字，于是就取了名字叫汕头八合里海记牛肉店。 八合里海记2014年底开始走出汕头，短短几年开了近100家分店，平均每个月开3家，所到之处都会有“大排长龙”的疯狂景象... 众多明星大咖都必来打卡，黄宗泽、阮经天、蔡澜...它的火爆程度连谢霆锋都亲自跑来学厨打牛肉丸，吃个潮汕火锅分分钟能偶遇你的偶像！ 八合里的牛肉新鲜、童叟无欺，每家店都确保从屠宰厂到上桌不超过2小时，一天运三趟，不管食客什么时间段来，都能保证牛肉的新鲜。 跟川渝火锅不同，吃潮汕火锅不用夹着一小片肉慢慢涮。店员都会给客人备一个大漏勺，一盘牛肉下锅，十秒钟就能整盘捞起。 来到这儿必须得放开手脚吃，约上三五好友撸肉，牛朴肉、五花趾、吊龙伴、胸口朥...你爱吃的所有部位，这里统统都有。 手打牛肉丸绝对是个技术活，没有扎实的功夫是做不好的，一整块牛肉用铁棒反复敲打经过40分钟变成胶状，实则是佩服！谢庭锋专门有来学过。 干炒牛河的香口牛肉与河粉依靠着浓汁缠绵在一起，齿颊留香~ 以黑色为主调的装修风格，没有过多复杂的装饰，简单宽敞。忍不住约上好友知己去八合里海记感受一番“人气”，再带着一身“牛气”归去。