敏敏剑仙在目的地攻略点评了餐馆

相传他们家在2016年的时候都还是大排档的一个小摊摊,自从被米其林的“死亡之吻”相中了,摊位费高涨,被迫或者说干脆升级成类快餐的店~ 不过价格依然亲民,号称全球最便宜的米其林一星~ 下午四点过去的,不是饭点,人还不多,前面大约7-8个人在排队点餐而已,很快~ 菜式很多,而菜单推荐的是油鸡饭,有油鸡了,就在点个叉烧、排骨及烧肉的三拼吧,这样基本含盖了主要菜品~ 油鸡的上色非常漂亮,大块的鸡肉上面披着一层红亮泛光的鸡皮,鸡皮酱香伴有蜜汁,咸甜复合很是浓郁,浓郁之余 还有轻微卤香与酒香,回味持久,鸡皮无论配合鸡肉还是米饭都是一流。用皮下不水也不柴的鸡肉,将浓郁之气分摊与之混合,软嫩甜鲜香,很是推荐~ 米饭淋有油鸡汤汁,咸甜之余夹杂较强白酒酒糟气息,不搭鸡皮,单吃会觉得酒糟气息有点稍过。这时看到隔壁桌将一种浓稠的黑酱油在饭堆上画圆,再拌之,跟着学,焦糖微苦的黑酱油拌入之后,酒糟气息不在突出,增加一味焦糖风,同时浓缩黑酱油微苦口感也接近消失,带上米饭底部的陈皮细粒,甜香、酱香、焦糖香、酒香、陈皮香混合,风味复杂而却迷人~ 叉烧~ 表层烤的略微发黑,薄薄的沾染一层酱色。与香港龙景轩一样,是全瘦叉烧,表层之下呈现粉红色,很是漂亮。里层得逆纹瘦肉,松软好嚼,味道细致,肉香突出,而外层酱衣叉烧风味非常浓郁,混合一起相得益彰~ 推荐~ 排骨~ 看似全瘦,实则瘦肉之间隐藏分布的一定油脂,油香充足,干香不柴,同样甜咸香复合风味为主打,蜜汁风味之上咸味稍有加强,而且还透露着一股云南腊排骨的风味,很是好吃~ 推荐~ 烧肉~ 是使用间层五花,切成长条状的长方块,两端一瘦一肥,都烤成漂亮的焦块,红肉侧表面烤的干香,但过咸,不死咸但重咸。脂肪侧表面,一层金黄,强烈油渣儿风,嚼起来香的很,但空调作用下,冷了,腻~ 开始没Get到这个,然后被空调吹冷了,有种嚼冷冻肥肉的感觉,不是很好,刚出炉热乎乎的可能不错,但毕竟冷了,单这一味不推荐,请慎选~ 性价比真的超高,一个油鸡饭才3.8星币,真的是米其林的味道,金拱门不到的价格~

2019-03-29

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