明崇祯年间创立的清和元，迄今为止已经有近400年的历史了。 这里是老山西们都喜欢的早饭去处。当地人习惯来这里点上一碗头脑配一笼烧卖。太原还有句俗语是——吃头脑来清和元。 「头脑」 头脑和猪脑以及筋头巴脑都没什么关系，而是由煨面、长山药和羊肉、黄酒、黄芪等等慢火炖煮的“八珍汤”，是特别滋补养身的食物。头脑一定要搭配一碟「腌韭菜」一起吃才好。然而，即便知道它滋补，也吃不大习惯。看着左右两边几桌喝得开心的人，默默的放下了勺子。 「烧麦」 烧卖、也就是稍梅，山西几乎家家都做得不错，大概和羊肉品质好分不开。 「羊杂割」 这种微凉的天气里喝一碗羊杂汤，真的是倍儿暖和儿呀。再一次要说，羊肉好～