酒店控戴瑞克在目的地攻略点评了餐馆

来到黄山,不能不吃地道的徽州菜,作为中国八大菜系之一的徽菜,就起源于黄山一带。徽菜中很多名菜都是山珍海味,但是现在来黄山,更多的是吃徽州的家常菜,今天入住黄山昱城皇冠假日酒店,午餐就在2楼的云海餐厅包厢吃,这个餐厅2016年就获得了携程的美食林二星餐厅,还在去年荣获了法国LALISTE全球美食榜单“2018年中国最佳餐厅”荣誉,可谓是深受认可,备受追捧的一家餐厅。   餐厅主厨凌师傅是土生土长的黄山本地人,有超过23年的厨师工作经验,在黄山西海饭店工作了10多年,对于徽菜有深刻见解,他既擅长烹饪原汁原味的经典徽州菜,也会结合当下的流行趋势做一些创意菜品,深受食客欢迎。在他的推荐下,我们点了几道餐厅招牌菜,吃下来口味真的是全五星满分!   1、黄山石耳鸡豆花,用鸡胸脯肉经过繁复的程序,做成豆腐般的滑嫩口感,配上鲜浓鸡汤和长在石头缝上的石耳,汤汁鲜甜美味,吃完后嘴里还会有微微甜的后味,很赞。   2、竹香豉汁鲜石鸡,石鸡是很原生态的食材,营养丰富,肉质滑嫩,配上豉汁提味,放在竹香叶上摆盘,一份精美可口的家常菜就这样出来了。   3、皖南特色刀板香,很经典的一道徽菜,五花肉肥瘦相间,口感微咸,肉质还是很嫩的,一口下去感觉特别下饭,猪肉脂的香味四溢,人的味蕾都被打开了。   4、石锅腌鲜臭桂鱼,这也是徽州经典名菜和餐厅的招牌菜,凌师傅具有丰富的臭桂鱼制作经验,在腌制桂鱼的时候,严格把控调料的比例、湿度和腌制时间,他做出来的臭桂鱼,味微臭,但鱼肉鲜美不柴,鱼肉还片片分明。同行的小伙伴们吃了都赞不绝口,确实是必点菜。   5、徽州碳火馄饨鸭,第一次吃喝汤的时候还会加上炸馄饨,但是汤汁的柔美和炸馄饨的脆裂混合在一起,倒是觉得很惊艳,把鸭汤喝出了多种口感的感觉,别有风味哈哈。   餐厅菜品价格普遍在40-100之间,人均150元,真心不贵啊!下次来黄山,记得来打次卡哦,不会让你们失望~~

2019-04-13

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