刚坐下时，便发现餐桌上的摆设就好像坐在海滩上，一只可爱小龟背上长上了青苔，经侍应介绍下原来整只小龟是可以吃的! 小海龟就好像我们吃的鸡蛋仔的味道接着下来点好了菜后 ，侍应便 捧上了一大盆海胆和鱼子酱 用来介绍给我们他将会用的食材。菜式一般都包含了东方和西方的元素就例如 ；海胆大虾意粉 就包含了 中国 (芡汁 ）日本 (海胆 牡丹虾 ）欧洲 (意大利粉 ）的元素， 混合得来又不会有生硬 做作 的感觉。