廖昔权在目的地攻略点评了餐馆

百家姓中一提到姓马,大部分人都会不自觉地想到五十六个民族中的回族。锦州的食客提到回族自然想到的是羊汤锅烙饺子烧麦等。寒冰的冬季里找一家地道的回民饭店,点上一锅浓浓地羊汤,烫上一壶白酒,几个下酒爽口拌菜,一盘主食。美美地小撮一顿,简直就是一个字“爽”。在人民街的青年会馆路上就有这么一家地道的回民小店,“老字号马家包子”高挂在店门口的牌匾闪烁着金灿灿的光,沿台阶上楼,推开门入店,再一次被门口的金字大匾吸引,上面写了满满地文字,边上的架子上摆满了瓷器,高档大气。店里很开阔,热气扑脸,一黑衣大姐热情地招呼客人落座点餐,直觉大姐就是店里的老板,环视店内,包间散台各具,一道大屏风将空间划成两个部分,清静惬意又不失大气,洗手间里金色的洗手盆,又为店里增添一丝高贵的气味。开放式的操作间一目了然,拌菜,面案清晰入眼,卫生卫生。羊汤上桌,盛在碗面汤色奶白浓而不膻不腻,下货类全烂而不柴,特包包子30一斤,一斤30个,不大,发面,厚底薄边,馅香汁多,咬开小口用嘴一吸汤汁入口流油,然后再将陈醋倒入包子添满,一大口下去,哇塞,简直绝了。(此吃法纯属个人爱好,不建议模仿)。 。 。私下里请教熬羊汤秘籍,老板娘大姐说,此外省略一千字保密。想知道答案的亲们可私聊与我或进店探寻。

2017-08-31

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