闽菜的温柔细腻，有了山珍海味的加持变得更加诱人。厦门不缺好的闽菜餐厅，但是真要做的出众且让人过嘴不忘的，还真需要点本事，客坐嘉厨曾是厦门最早的一批私房菜。白斩牧场谷饲黑猪肉精选上等的谷饲黑猪肉，用白斩的做法很大程度保留住了猪肉本身的香味，蘸上特调的酱料，肥而不腻。将牛舌切成骰子的形状，口感爽脆，很有嚼劲。招牌油条虾，将油条和虾两种食材放在一起，很有夏天的感觉。