徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味"，是中国八大菜系之一。徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼，红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。 这次婺源之行，选择入住的是熹园客栈，就在客栈里想用了地道的徽菜 徽菜普遍偏辣，口味偏重，重味道。 【推荐】特色青团，用艾草戳和面粉做成，内部包的是豆腐、雪菜、笋干等馅，嚼一口，齿间夹着艾草等清香，回味十足