厦门
牛事制造局(莲岳路店)
图 | 文 :古月初夏 作为一个不折不扣肉食爱好者 每周吃一桌肉已成为我的日常 因为... 不吃肉会死的! 说到吃肉圣地 这家店就厉害了! 老板舍得下料 特选从川黔运回潮汕的牛儿搬到了厦门 火锅成为了现代都市最为约定俗成的聚会,没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就再来一顿! 牛事制造局精于牛事,解牛之精确,料理之讲究,皆源于对牛与众不同的理解,追溯其本源,寻访以博采众家,凭精准考据之法锻造出属于自己的牛肉哲学。 ●汤底● 可当做汤品的火锅锅底你见过吗?这锅浓白光亮的锅底,冒着袅袅白烟,大火熬制数小时,食材的滋味才能倾尽而出,既保证了每种食材不同的特点和口感,又能让汤底足够鲜美入味。趁热喝一口,汤汁在舌尖味蕾绽放的那一刻,不禁赞叹,真鲜呐! 与辣味取胜的重庆火锅相反,牛事制造局注重突出食材本身的鲜味,因此汤底、蘸料都偏清淡。嗜辣党念着七上八下的口诀,享受着浪里翻腾的愉悦和辣到麻木的快感。不辣党品着奇美无比的汤底,讲究着不同部位牛肉的口感和鲜嫩。牛肉丸在清汤锅底里更是弹脆可口,让人不禁想起了《食神》里的画面。 ●现场牛肉铺● 鲜美的汤底,没有可以匹配的甄选食材显得白费,餐厅对食材品质的把控极高,180°全景厨房现场直播切肉,刀起刀落薄厚适中的肉片,师傅说,从屠宰到下锅竟然没超过四个钟头。每份牛肉盘上都印有精确的下锅秒数, 喜欢把爱情比作火锅,每一种锅底都是用心熬煮,就像最初的相识,一招一式费尽心机,用心筹备。 ●潮汕牛肉● 每一口都是胶原蛋白的牛肉,比布丁还爽滑的新鲜鸭血,让每一个口味挑剔的食客都能乘兴而归。 胸口朥丝般顺滑又脆嫩,同行的如果手速慢一点儿,可能就吃不着啦! 漏勺七上八下的烫着嫩肉,沸腾咕咚咕咚的声音让人忍不住咽口水。 雪花肥牛红白相间,花纹精美,夹起一片放入沸腾的锅子里涮几秒,起筷就是冒着热气颤着金光的极品美味,先别急着蘸料,单独体验一下小鲜肉的嫩劲儿,才叫酣畅。 在这里,可以下火锅的食材太多了,无名指通往心脏,嘴巴通往灵魂,如果喜欢的菜很冷门,那么在人海中遇到一个同好时,那种惊喜不亚于遇到真爱从互看不顺眼到嗜辣党给你鸳鸯锅的成全,不辣党许你带蘸料的诺言,更体现了火锅兼容并包的大气。 ●餐厅环境● 牛事制造局的整个布局设计充满迷蒙的都市感,轻工业风的装潢和小桥流水的绿植元素碰撞出神秘奇异的氛围,二楼半私密的包间,酒吧般的设计独具现代气息。高档的食材和锅
5.0 超棒
¥80/人
口味:5.0环境:5.0服务:5.0
2018-04-27发布
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