胡须鸡、山坑螺、客家山水豆腐、瘦身水库鱼都是惠州龙门南昆山的地道美食，我们自然不能错过。 南昆山居的全日餐厅粤菜出品很有名气，我们肯定要尝尝再走。   花生焖猪手，满满的骨胶原，香糯不腻；   粉葛五花肉选用当地粉葛，口感粉滑无渣。加上五花肉入口即化，就算吃多也不油腻，简直就是完美的组合。   野生山坑螺与河虾，鲜得眉毛都掉了的CP，大家都宁愿放下手机去吸吮山坑螺，足见其受欢迎程度。   脆皮客家山水豆腐的做法相当精致，绿色和黄色的豆腐搭配起来煞是好看，入口就能吃到黄豆的清香味。   足够日子的走地胡须鸡，采用白切的做法令鸡皮鸡肉都保持嫩滑多汁，轻轻蘸一下特制酱汁就能吃出鸡肉的原汁原味。   水库鱼经过吊水瘦身，肉中的油和泥味皆被清除掉。用最原始的方法清蒸后，在上桌前浇上烧热的花生油、酱油，入口鲜甜，鱼味十足。   煎酿三宝是我相当喜欢的一道菜，因为酱汁醇厚，很好下饭。手打的肉沫酿入苦瓜、茄瓜、辣椒当中，先煎再勾芡的做法香口而不油腻，肉和菜结合得很完美。