博物馆是免费的，详细介绍了平遥牛肉的来龙去脉。 独坐古城里，弹琴复长啸。清酒提壶饮，肉香尽平遥。夕阳斜，炊烟起，在这座千年的市井古城，最不可少的就是一壶浊酒，一盘牛肉。 平遥牛肉从当地选牛，取盐而腌，卤、炖、焖一系列程序后，色泽红润，肥而不腻，瘦而不柴。